أسماك  الاستزراع السمكي

مقدمة:

     رغم وجود الكثير من انواع الاسماك الطبيعية الا القليل منها يستجيب للاستزراع ويرجع ذلك الي  عدم استجابة معظم الاسماك للحياة في الاسر حيث غالبا يتاثر نموها الطبيعي وبالتالي تصبح عرضة للاصابة بالامراض.

الشروط الواجب توافرها في الاسماك الصالحة للتربية في المزارع السمكية:-

1-سرعة النمو.

2-القابلية للتسمين.

3-سهولة التفريخ.

4-مقاومة الامراض.

اولا : سرعة النمو:-

يجب ان تتوفر في اسماك الاستزراع سرعة النمو لكي تصل الي الحجم التسويقي في فترة زمنية محددة حيث ان 1-الاسماك البطيئة النمو تعتبر مرتفعة التكلفة الاقتصادية.

2-وجود الاسماك لفترة طويلة بالمزرعة السمكية سوف يعرضها للاصابة بالامراض.

ثانيا : القابلية للتسمين :-

يجب ان تكون اسماك الاستزراع السمكي

-قابلة للاستجابة للتغذية علي العلائق المصنعة وبالتالي يساعدها علي الوصول الي الحجم التسويقي في فترة زمنية قصيرة.

-         قابليتها علي اكتناز كميات من اللحم نتيجة التغذية المركزة طوال فترة التربية.

مثال:-

اسماك الدنيس في الطبيعة في عمر 4سنوات تصل الي 250 جرام وبالمقارنة باسماك الدنيس التي يتم تربيتها في المزارع المكثفة تصل الي نفس الحجم  في عمر 10-14شهر فقط نتيجة انها تغذت علي علائق ذات محتوي مرتفع من الدهون والبرتين.

ثالثا: سهولة التفريخ:-

حيث تختلف الاسماك في الطبيعة في قدرتها علي تفريخ اجيال جديدة ويرجع الي اختلاف الظروف الطبيعية المناسبة  لاتمام التزاوج والتبويض والتفريخ والحضانة لصغار الاسماك حيث تقسم الاسماك  تبعا لذلك:-

1-الاسماك المحلية:-

2-الاسماك المهاجرة:-

اولا :الاسماك المحلية :

هي الاسماك التي تتم دورة حياتها في البيئة المحلية التي تعيش فيهاوقد تختلف في الشروط الواجب توافرها لاتمام عملية التبويض.تنقسم هذه الاسماك الي :

- اسماك المياه العذبة:تشترك اسماك هذه المجموعة في وجود شرط رئيسي لاتمام عملية التبويض وهو درجة الحرارة المناسبة والتي تتراوح عادة بين 20الي 22 درجة مئوية مثل اسماك البلطي والمبروك.

-اسماك المياه البحرية :

تتعدد  في هذه الاسماك الشروط الازمة لاتمام عملية التبويض حيث يتطلب

 1- يتطلب تبويض لهذه الاسماك.

2-ضغط اعلي من الضغط الجوي

3-درجة من الاظلام

ولهذا السبب نلاحظ اسماك الدنيس والقاروص والعائلة البورية التي تعيش في بحيرات مصر الشمالية لا تستطيع اتمام عملية التفريخ داخل هذه البحيرات حيث انها تخرج في موسم التزاوج من البحيرات الي البحر حتي تصل الي اعماق مناسبة توفر لها الضغط المطلوب الذى يساعد الانثي علي اخراج البيض

 وتتم هذه العملية غالبا خلال الليل ثم تعود الي نفس البحيرات لاستكمال دورة الحياة والتغذية.

ثانيا : الاسماك المهاجرة:-

من  اهم امثلة هذه المجموعة حنشان البحر تعيش في البحيرات الساحلية  وبجوار مصاب الانهار في حوض البحر الابيض المتوسط  عند وصول هذه الاسماك الي مرحلة البلوغ الجنسي تبدا رحلة الهجرة الطويلة من البحر المتوسط الي غرب المحيط الاطلنطي حيث ان هناك فقط علي عمق 400متر تتم عملية التبويض ثم بعدها تموت الامهات والاباء من شدة الاعياء وتعود صغار الحنشان في رحلة طويلة تستغرق عامين ال نفس الاماكن التي عاشت فيها الامهات تتغذي وتستكمل دورة الحياة.

حيث ان يجب توافراحد الشرطين في اسماك الاستزراع السمكي:-

1-سهولة التفريخ طبيعيا او صناعيا مثل اسماك البلطي والمبروك والدنيس والقاروص.

2-اسماك تنتج في الطبيعة اعداد كبيرة من الزريعة التي يسهل جمعها بكميات كبيرة مثل اسماك العائلة البورية  والحنشان البحرية.

رابعا:مقاومة الامراض:-

حيث ان طبيعة تربية الاسماك تتطلب احتجاز الاسماك في حيز مغلق  باعداد كبيرة وبالتالي تصبح عرضة للاصابة بمسببات الامراض المنتشرة في البيئة المائية.ولذلك فاختيار الاسماك المقاومة للامراض عند التربية شرط اساسي لصعوبة معالجة الاسماك المريضة علي المستوي التجاري.

أ‌) أسماك المياه العذبة:fresh water fish
ب‌) أسماك المياه المالحة: marine water fish
ج) أسماك المياه الشروب : brackesh water fish
أولا: أسماك المياه العذبة
(البلطي ، المبروك ، القراميط ) .
البلطي :Tilapia

وتوجد منه عدة أنواع :
1)البلطي النيلي    Nile tilapia
           الاسم العلمي       : Tilapia nilotica
2) البلطي الأخضر :Tilapia Zilli
3) البلطي الاوريا او الحساني: Tilapia awrea
4) البلطي الجاليلي : Tilapia galili

المبروك :carp
ويوجد منه نوعان:
أ‌) المبروك العادي : Cammon carp
الاسم العلمي : Cyprinus carpio
ويضم الأنواع التالية :(( المبروك الجلدي ، القشري ، الخطي ، اللامع )).
المبروك الصينى :
ويضم الأنواع التالية:
1) مبروك الحشائش Grass carp
الاسم العلمي : ctemopharyn godonidella
2) المبروك الأسود
3) المبروك الفضي
4) مبروك ذو الرائحة
القراميط :cat fish
وتضم الأنواع التالية :
1) الاكتلوريس .
2) السيلوريس .
3) الكلاريس claride cat fish .
الاسم العلمي :clarias lazera

ثانيا :أسماك المياه المالحة

1) الدنيس : Sea bream
الاسم العلمي : sparus aurutus
2) القاروص : Sea bass
الاسم العلمي : Dicentrachus labrax
3) أسماك موسي :Commoslea
الاسم العلمي : Solea vulgaris
4) السيجان: Marled spinefoot
الاسم العلمي : Siganus rivulatis

اسماك الاستزراع السمكي

اولا :اسماك البلطي:-

تعتبر اكثر انواع الاستزراع السمكي في العالم ويرجع ذلك الي

سهولة تكاثرها طبيعيا .

ملائمتها لمدي حراري واسع .

 تحملها للظروف البيئية المائية السيئة.

 سهولة التربية والتسمين وانخفاض تكاليف التغذية الخاصة بها.

 جودة لحمها واقبال المستهلك عايها باحجامها الكبيرة والصغيرة.

  مقاومتها للامراض.

 فدرتها علي مقاومة زيادة الكثافة وقدرتها علي البقاء في تراكيز منخفضة من الاكسجين

الذائب في الماء.

 تتغذي علي انواع كثيرة من الاغذية الطبيعيةوالصناعية.

مقاومتها للمراض والطفيليات عالية.

يمكنها ان تنمو في مجال واسع من الملوحة.

تقسم الي مجموعتين:-

1-اسماك هذه :المجموعة تتغذي علي الحشائش المائية  غير مناسبة للاستزراع لصغر حجمها لكنها لها قابلية علي تحمل الملوحة يجعلها صالحة في بعض المناطق  مثل منطقة بورسعيد من امثلتها البلطي الاخضر او الزلي والبلطي الريندلي المعروف بالجوابي  تصل هذه الاسماك الي النضج الجنسي في حجم 15-20 جرام  تصل الي هذا الحجم  بعد 3شهور في المزارع السمكية.

2-تتميز هذه المجموعة من الاسماك باحتضان الانثي للبيض حتي مرحلة الفقس ،كما تقوم الاناث والذكور برعاية الصغار في فمها  عند الاحساس بالخطر.

تتغذي هذه الاسماك علي الهائمات الخضراء(الفيتوبلانكتون)ومعظم اسماكها رمية التغذية.

هذه المجموعة تعتبر من انسب اسماك الاستزراع السمكي

من اهم انواعها:-

-البلطي النيلي.

-البلطي الحساني.

-البلطي الجاليلي.

-البلطي النيلي:

.يمكن تربيتها في المياه الشروب منخفضة الملوحة حيث تربي مع العائلة البورية بنجاح.

.تعتبر من الاسماك رمية التغذية ولها القدرة علي هضم الطحالب الخضراء والزرقاء.

.يمكن اقلمتها علي تناول الاغذية المصنعة علي شكل حبيبات.

.تصل للبلوغ الجنسي خلال 5شهور بوزن 150-200 جرام.

-البلطي الحساني:

يسمي بالبلطي الاوريا.

.يتحمل درجات الحرارة المنخفضة حتي 8 درجة مئوية.

.يمكن تربيته بنجاح في المياه الشروب منخفضة الملوحة.

.تصل الاناث الي البلوغ في عمر 4-5 شهور بحجم 100-150 جرام.

البلطي الجاليلي:

.تتحمل هذه الاسماك درجات الحرارة المنخفضة .

.تربي بنجاح في المياه الشروب منخفضة الملوحة.

.تربي بنجاح في حقول الارز.

.تصل الاسماك الي النضج الجنسي سريعا بحجم 80-100 جرام.

ثانيا:اسماك البوري:-

العادات الغذائية لأسماك العائلة البورية:
تتميز أسماك العائلة البورية بأسلوب خاص فى التغذية حيث إنها لا تحتوي على معدة حقيقية ولكنها تحتوى على ما يسمى بالفائضة فتقوم السمكة بابتلاع طين القاع حيث تقوم الفائضة باستخلاص المادة العضوية من الطين الذى يطرد خارج الجسم عن طريق الخياشيم. و يمكن لأسماك العائلة البورية التغذية على الهائمات الدقيقة الملتصقة بالأحجار و الحشائش.ولقد أثبتت التجارب أن أسماك العائلة البوريه تتحمل درجة ملوحة حتى 90 جزء في الألف. و لكنها تبدأ في أستهلاك الطاقة للمحافظة على الأتزان الأسموزى بعد 55 جزء في الألف. و المدى المناسب من الملوحة للتربية 14-40 جزء في الألف

وتختلف معدلات نمو الأنواع المختلفة من أسماك العائلة البورية وقد وجد أن أعلى معدل نمو مناسب للمزارع السمكية هو البورى الحر يلية الطوبارة وأفضل درجة حرارة لتربية أسماك العائلة البورية هى من 20-28°م وتربى أسماك العائلة البورية فى الأحواض ذات القاع الطينى وعمق مياه من 1.5-2م وتتراوح مساحة الأحواض من 2-5 فدان ويتم تسميد هذه

الأحواض بالأسمدة والمخصبات لزيادة معدل نمو الغذاء الطبيعى

تحتوى العائلة البوريه على أكثر من 186 نوعا أشهرها في مصر البوري و الطوباره و السهيلي و الجرانه و لكن من ناحية يتميز البوري   من  البوري الحر و الطوباره. أهمها

 الحر بوجود غشاء دهني يغطى حدقة العين

التكاثر: أسماك العائلة البورية تصل الى النضج الجنسى فى عمر 36-42 شهر حسب النوع ويصل طولها فى هذه الفترة 35-40 سم و فى موسم التكاثرالذى يبدأ فى مصر من منتصف سبتمبر حتى منتصف نوفمبر تخرج الأمهات الى البحر التى تضع بيضها فية ثم تعود مرة أخرى الى البحيرات ومصاب الأنهار عن طريق البواغيز

.
* طرق تربية ورعاية أسماك العائلة البورية

يتم الحصول على زريعة أسماك العائلة البورية عن طريق جمعها من شواطئ البحار وبواغيزالبحيرات ويكون طولها في حدود 2سم.

. تتوفر الزريعة في مصر خلال اشهر الصيف حتى الخريف و تتحمل التربية في المياه العذبة.

-البوري :-

- تتميز بوجود غشاء دهني يغطي حدقة العين .

- سريعة النمو:تصل الي حوالي 800جرام في السنة الثالثة في  - الطبيعة ؛بينما تصل الي نفس الحجم خلال 16 شهر عند      التربية في احواض مع توفر الغذاء.

 - تتحمل التربية في المياه العذبة .

 - تتوفر الزريعة في مصر خلال اشهر الصيف حتي الخريف.

الطوبار:-

 - تتميز بعدم وجود غشاء دهني.

 - معدلات نموها اقل من معدلات نمو اسماك البوري حيث تصل الي وزن 300جرام في العام الثالث باماكنها الطبيعية وتصل الي نفس الحجم خلال 14 شهر من التربية.

 - اقل حساسية من البوري الحر اثنا النقل والاقلمة.

 - معدل نفوق زريعة الطوبار في المياه العذبة اكبر منه بالنسبة لاسماك البوري الحر.

 - تتوفر زريعة الطوبار خلال اشهر الربيع واوائل الصيف.

ثالثا:اسماك المبروك:-

مميزات اسماك المبروك:-

-سرعة الاقلمة علي جميع انواع المياه سواء في المناطق الباردة او الدافئة.

-سرعة النمو حيث تصل بعض انواعهاالي 250 جرام خلال 5 اشهر تربية ويمكن ان تصل الي 4كجم خلال 3سنوات.

من الاسماك سهلة التفريخ طبيعيا وصناعيا حيث تنتج الانثي الواحدة  نصف مليون بيضة.

 ارخص مصانع انتاج البروتين  حيث انها من الاسماك نباتية التغذية ورمية التغذية.

 لاسماك المبروك القدرة علي الحياة  في المياه العكرة والراكدةولذلك تنجح في زراعات الارز.

تتحمل النقل لمسافات كبيرة وتتحمل الارتفاع في درجة الحرارة.

 تعتبر مقاومة لكثير من الامراض.

اشهر  انواع السمك البوري هي المبروك  العادي,الصيني ,الهندي والهندي لا يفضل في الاستزراع لسهولة اصابته.

1-المبروك العادي:

من الاسماك الرمية التي تاكل كل شىء من قاع الاحواض وتتغذي علي الحشرات والقواقع. له صنفين

-المبروك القشري: تغطي القشور جسم السمكة كاملا.

المبروك الجلدي: تبدو الاسماك عارية تماما من القشور.

        ومن  النوعين السابقين تم الحصول علي سلالات اخري اهمها :الخطي واللامع. 

المبروك الخطي:عدم وجود قشور علي جسم السمكة ماعدا القشور الموجودة علي الخط الجانبي للسمكة.

المبروك اللامع:تتميز بانتشار القشور بدون انتظام علي جسم السمكة اللامع؛وهواكثر انواع المبروك العادي انتشارا في المزارع السمكية نظرا لتفوقه بسرعة النمو ومقاومة الامراض.

2-المبروك الصيني :

منه الانواع الاتية :

1-المبروك الفضي :

من الاسماك التي تصل الي احجام كبيرة بالمزارع السمكية  وفي المصارف والقنوات حيث يصل الي 15كجم وفي الطول يصل الي حوالي متر.

.تتحمل تركيز من الملوحة حتي 5 في الالف.

.تتميز بوجود جهاز للترشيح في الخياشيم حيث تتغذي علي الطحالب وحيدة الخلية والهائمات النباتية والمواد العضوية الدقيقة العالقة في المياه وليس له القدرة علي التغذية علي الحبيبات الكبيرة.

2-مبروك الحشائش:-

تتميز انها ثنائية الغرض :بالاضافة انها تنتج البروتين الحيواني تعمل علي تطهير القنوات المائية من الحشائش.

تستطيع تكوين كيلو جرام من اللحم نتيجة تغذيتها علي 40كيلو حشيش.

تعتبر من الاسمدة التي تزيد خصوبة التربة لاحتوائها برازها علي المادة العضوية والالياف النباتية .

تم تقدير كمية البراز الناتجة من سمكة وزنها كيلو جرام بحوالي 600 جرام يوميا من البراز.

في حالة التربية في احواض يفضل اضافة بعض الحشائش لعدم قدرة هذه الاسماك من الاستفادةمن الاغذية المصنعة.

مجموعة الاسماك البحرية

رِغم ان الاستزراع  السمكي للاسماك البحرية لم ينل حظه كاملا حتي الان بالمقارنة باسماك المياه العذبة والشروب الا انه في السنوات الاخيرة بدا الاهتمام بتربية الاسماك البحرية ويرجع ذلك الي:-ارتفاع قيمتها التصديرية وزيادة الطلب عليها بدرجة كبيرة مما ادي الي الي زيادة اسعارها بالقدر الكافي للاهتمام بها كمنتج زراعي تصديري خاصة في الدول النامية.

اهم الانواع التي تم استزراعها من الاسماك البحرية:-

1- الدنيس:

من اسماك البحر الابيض المتوسط؛ وتعتبر من اسماك التصدير الممتازةوالتي يقبل عليها المستهلك في الدول الاوربية ودول خوض البحر المتوسط.

*طولها يتراوح ما بين 25-40سم واقصي طول لها 60سم  وتصل في الوزن الي 1 كجم.

حيوانية التغذية :تتغذي  علي الحيوانات القاعية كالرخويات والقشريات والديدان والصدفيات.

تظهر في المياه الضحلة والعميقة بالبحيرات البحرية والبحار وتفضل درجة ملوحة حتي 40جزء في الالف؛رغم انها تتحمل درجات الملوحة العالية الا انها تستهلك جزءا من الطاقة في الحفاظ علي الاتزان الاسموزي بعد درجة ملوحة 50جزء في الالف.

*تصل احجامها في الطبيعة الي حوالي 80 جرام في السنة الثانية و250جرام في السنة الثالثة و350جرام في السنة الرابعة بينما تصل عند التربية في ااقفاص الي350 جرام في 16 شهر.

*تتوافر الزريعة في الطبيعة خلال شهري ابريل ومايو.

*تقبل التربية في احواض وفي اقفاص ويمكن اقلمتها علي التغذية المصنعة عل شكل حبيبات.

2-القاروص:-

* هي من اسماك التصدير الفاخرة التي تعيش في البحر الابيض المتوسط.

* تحمل درجات الملوحة العالية ولكن السمكة تبدا في استهلاك الطاقة بعد    درجة 50جزء من الالف لموازنة الاتزان الاسموزي.

* تصل في الحجم لحوالي متر وحوالي 2500جرام للسمكة.

* تستجيب للتربية في الاحواض وفي الاقفاص ويمكن اقلمتها علي التغذية المصنعة.

تصل الي 300جرام في 18 شهر.

* تتوافر الزريعة في الطبيعة خلال شهور الربيع والخريف.

3- سمكة موسي:-

 *تعتبر من الاسماك الفاخرة في العالم.

 * تصل في الطول الي 25سم.

 * من الاسماك القاعية حيث تتواجد في الاماكن الضحلة .

 * من الاسماك بطيئة الحركة وتتغذي علي اللافقاريات القاعية

 والقشريات.

* يمكن تربيتها في مزارع خاصة ذات قاع رملي او طيني ويمكن تربيتها في مزارع مكثفة.

4-اسماك السيجان:

*من الاسماك المهاجرة من البحر الاحمر.

* تعتبر من الاسماك الشعبية الرخيصة الثمن سريعة النمو.

* تعيش في مجموعات قرب الشاطئ وتتغذي علي الكائنات الدقيقة الموجودة في الطمي وعلي الصخور كما تتغذي علي الحشائش البحرية.

*تعتبر من اسماك الاستزراع السمكي ذات التكلفة المنخفضة حيث تعتمد في غذائها علي المادة العضوية المتوفرة في التربة وتتغذي علي الحشائش البحرية.

* يمكن زراعتها في احواض مع اسماك القاروص والدنيس دون تكلفة اضافية في التغذية.