يوجد أنواع كثيرة من الزعتر لكن جميعها تشترك برائحتها العطرة وببعض الصفات الخارجية كشكل الأوراق ولون الأزهار والمناخ المناسب للنمو وتشترك أيضاً بوجود الزيت العطري ومنها:

• الزعتر السوري origanum syriacum وهذا الزعتر يستعمل في الاردن وفلسطين اكثر من سوريا يزرع عن طريق الاشتال.

• الزعتر الفارسي thymus vulgaris وهذا الزعتر مستعمل في سوريا ولبنان وفي اليونان وايطاليا ويزرع عن طريق البذور.

•  الزعتر البري thymus capitatus وينمو في الوديان وله رائحة قوية واوراق ابرية صغيرة وهو نبات معمر.