الخبز الأسمر والخبز المحمص يحتويان على نفس كمية السعرات الحرارية الموجودة في الخبز الأبيض؟ لطالما اعتقد الناس أن الخبز الأبيض يُسمِّن أكثر من الخبز الأسمر، وأنّ الخبز المحمص يحتوي على سعرات حرارية أقل في من الخبز الأبيض! ولكن جميعهم متساوون في السعرات الحرارية الموجودة في الحصة الواحدة. أمّا الفرق الذي يجعل من الخبز الأسمر أو خبز القمح الكامل أفضل من الأبيض هو احتواء الأوّل على الألياف، الفيتامينات، المعادن والمواد النباتية الموجودة في القشرة الخارجية للحبوب والتي لها دور في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي ومستوى متوازن للسكر في الدم مما يساهم في الشعور بالشبع. وبالنسبة للخبز المحمص، إن عملية التحميص تزيل فقط الماء من الخبز وليس العناصر الغذائية، فتبقى السعرات الحرارية نفسها في قطعة الخبز المحمص التي كانت عليه قبل التحميص.