المكونات
دقيق سميد - دقيق - مياة---- لحم رومى قطع - بطاطس - كوسة - جزر - بدنجان - حمص الشام - فلفل اخضر -طماطم - بصل - سمن -
طريقة صنع الكسكسى فى البيت
************************
فى الكبة الكهربائية يتم وضع بعض من دقيق السميد ونقوم بتشغيل الكبة وفى اثناء التشغيل نقوم بأضافة ماء بطريقة التنقيط حتى نجد السميد اصبح يتكون بعض الشئ على بعضة نقوم بتشعير الدقيق علية والكبة شغالة حتى نجد السميد بدء يحبب
نفصل الكهرباء ونضع الكسكسى فى شاشة او قطعة قماش نظيفة وخفيفة وفى مصفاة كبيرة يتم فرد قطعة القماش بالكسكسى ويتم الغلق عليها بأحكام
نحضر تنجرة كبيرة بحجم المصفاة حتى تكون محكمة على المصفاة ونضع بها ماء ... وقلت ماء مش مرق لكى نستطيع استخدام الكسكسى فى اشياء اخرى مثل وضعة فى اللبن والسكر اذا فاض لدينا كمية بدون خضار .
طريقة الخضار
**********
نجضر تنجرة ونضعها على النار ونحضر قطعة زبد وبعض الزيت النباتى
نقوم بتقطيع البصل شرائح ونضعة فى التنجرة ونقلب حتى ان يزبل البصل
نضيف قطع الرومى الى البصل ونقلب حتى يتم تشويحها
نضيف عصير الطماطم عليها ونضع البهارات والملح والفلفل الاسود والثوم وملعقتان كبيرتان من الكركم
نترك المكونات ربع ساعة حتى يتم نضج الرومى ونضيف الخضار اليه مع الحمص المسلوق مسبقاً ونتركة حتى نضج الخضار
يتم اضافة ملعقة شطة ناعمة الى المكونات
التقديم
******
نحضر طبق التقديم ونضع فية الكسكسى ونضيف بعض مرق الخضار الية وتقليبة حتى يأخذ لون واحد ويتم تنسيقة فى الطبق
نحضر الخضار ونقوم برصة بطريقة متناسقة على الكسكسى ووضع قطعة الرومى علية
ويقدم وبالهنا والشفاء .. مع تحيات شعاع أمل
