المكونات
*******
كيلو لحم بقر ى من وش الفخده يقطع شرائح
نصف كيلو أرز بسمتى
زيت - ملح - فلفل اسود- خل - ثوم - كمون- بهرات مشكلة -بصل-5 علب زبادى - عيش شامى - سمن
الطريقة
******
يتم تقطيع اللحم شرائح رفيعة ويتم نقعها فى تدبيلة مكونه من ( علبة زبادى - ملح- فلفل أسود - ثوم - كمون- خل ) وتترك لمدة ساعتان فى التدبيلة
نقوم بتحميص الخبر الشامى وتقطيعة ---
ننقع الارز البسمتى فى مياة بتغلى ونتركة منقوع لمدة خمس دقائق
نحضر حله متوسطة ونضعها على النار ونضع فيها السمن وبعدما يسخن نضع ملعقة كبيرة بهار الكبسة وملح حسب الطلب- نضيف مرقة دجاج أو لحم الى السمن ويترك حتى يغلى بعدها نضيف الارز المنقوع
بعد ما الارز يغلى نهدى النار علية حتى يتم نضجة
نحضر اللحم المنقوع فى التدبيلة ونضعة على النار كما هو بتدبيلتة
ونقلب فية حتى ينضج وبعد التأكد من انه فى مرحلة النضج نحضر بصل شرائح وثوم ونضيفة الى الشاورما ونضع ربع فنجان زيت ونتركة مع التقليب على النار لمدة عشر دقائق فقط
الزبادى
******
نحضر اربع علب زبادى ونفرغهم فى وعاء ونضع فص ثوم مفروم وشعرة ملح وشعرة فلفل اسود وشعرة كمون ( شعرة تعنى مقدار قليل جداً )
ونضربهم بالمضرب اليدوى
طريقة التقديم
***********
يتم وضع الخبر المحمص والمقطع فى مصفاة ونضع عليها مرق اللحم الساخن
وتم وضعه فى مصفاة حتى لا يتبقى مرقة فى الخبز
نضع الخبز فى طبق التقديم
نضع فوقة مقدار من الارز البسمتى
وفوق الارز نضع طبقة من الشاورما
وفوق الشاورما نضع بعض من الزبادى المجهذ
وبالهنا والشفا......... مع تحيات شعاع أمل
