المكونات الغذائية لتغذية الحيوان..الليبيدات ....الاحماض الدهنية

الليبيدات Lipids

الليبيدات عباره عن مواد غير قابلة للذوبان في الماء ولكنها تذوب في المذيبات العضوية مثل الايثير والبنزين والكلوروفورم ويطلق عليها المستخلص الايثيري وتتركب الليبيدات من كربون وايدروجين واكسجين ويحتوي بعضها على فوسفور ونيتروجين ونسبة الايدروجين الى الاكسجين في الدهون اعلى منها في الكربوهيدرات

اهمية الدهون

تعتبر الدهون مصدر للطاقة بالنسبة للحيوان*
للاحماض الدهنية القصيرة السلسلة اهمية في بناء مكونات الحليب *
*مد الجسم بالاحماض الدهنية الاساسية والتي لايستطيع الجسم تكوينها في حالة عدم وجودها في الغذاء
يذوب فيها مجموعة الفيتامينات وهي ذات أهمية خاصة سواء للانسان ، والحيوان

A,D,E,K

تقسيم الليبيدات Classificotion

الليبيدات البسيطة Simple Lipids

الزيوت Oils
الشموع Waxes

الليبيدات المركبة Compound Lipids

: وتشمل التالي
أ ـ الفوسفوليبيدات
ب ـ الجليكو ليبيدات

الليبيدات المشتقة Derived Lipids

وهي مشتقات الليبيدات التي تنتج بالتحليل المائي لليبيدات البسيطة والمركبة وتشمل الاتي
الأحماض الدهنية المشبعة
الاحماض الدهنية الغير مشبعة
الاستيرولات
الكحولات

الاحماض الدهنية fatty acids

تعتبر الاحماض الدهنية المكون الرئيسي لليبيدات وخاصة الدهون ويحتوي الحامض الدهني في احد اطرافه مجموعة كربوكسيلية وهي قابلة للذوبان في الماء اما الطرف الأخر فهو هيدروكربوني يذوب في المذيبات العضوية ويتوقف ذوبان الحامض الدهني على طوله فكلما زاد طول الحامض الدهني كلما قلت درجة ذوبانه في الماء والعكس صحيح