تداول و تعبئة ثمار الحاصلات البستانية وتسويقها
أ. د/ درية محمد احمد
قسم بحوث الفاكهة
شعبة البحوث الزراعية والبيولوجية
تمثل محاصيل الخضر والفاكهة من اهم السلع الغذائية بشكل مستمر . ن المعروف أن ثمار الفاكهة و الخضر من المصادر الهامة للمواد الغذائية الضرورية للإنسان و خاصة المواد الكربوهيدراتية و الفيتامينات و الأملاح المعدنية و غيرها . و إن تسويق المنتجات الزراعية تمثل مشروع مربح مع المحافظة على الجودة و اتباع الارشادات والعوامل التى تساعد على نجاحة،
تجهيز و التعبئة:
تمر الثمار بعد جمعها بعده عمليات لتجهيزها للتسويق و الشحن و التخزين و هذه العمليات تجري في بيوت خاصة تسمي بيوت التعبئة – حيث تمر الثمار علي بعدة خطوات تشمل :
التهيئة – الفرز المبدئي – التنظيف – التطهير - التجفيف – التشميع و التلميع – الفرز النهائي – التدريج – التغليف و اللف و التعبئة
طرق التخزين :
يقصد بعمليات التخزين حفظ الثمار بحالة جيدة لغرض استهلاكها أو حفظها لوقت أطول. وتصنف هذه الثمار حسب خصائصها الحيوية والشكلية والفيزيولوجية ومقاومتها للكائنات الدقيقة الممرضة وللشروط غير الملائمة وقدرتها على الخزن ومناعتها في ثلاث مجموعات قابلة للتحقيق من الناحيتين
الاقتصادية والحيوية وعلى ألاّ تتجاوز نفقات تخزينها إمكانية تعويضها مادياً في
عمليات التسويق،
اهداف تطبيق تكنولوجيا مابعد الحصاد
المحافظة على جودة الثمار من حيث المظهر – القوام – الطعم-القيمة الغذائية.
حماية وسلامة الغذاء والمستهلك.
تقليل الفاقد الذى يحدث خلال فترة التداول من منطقة الانتاج والاستهلاك .
زيادة القدرة التنافسية للمنتاجات أمام مثيلاتها فى الاسواق وفرص البيع وبالتالى زيادة الدخل لكل من ساهم فى انتاج هذا المنتج .
الموقع المطلوب :
اختيار الموقع المناسب فى منطقة زراعية قريبة من المنتجين و المستهلكين،
متطلبات اخرى :
يحتاج مشروع مربح تسويق المنتجات الزراعية الى سيارة نقل لنقل الثمار وتوزيعها للاسواق والتوزيع على الفئات المستهدفة ..
العمالة المطلوبة فى مشروع مربح تسويق وتوزيع المنتجات الزراعية :
يحتاج الى سائق يقوم بالتوزيع و عمال لتحميل السيارات
الجدوى الاقتصادية :
يعتبر من احد المشاريع المربحة من النجاح نظراً لتوافر المستهلكين وقلة رأس المال وفارق السعر بين شراء من اصحاب المزارع السلع وبيعها الى المستهلكين والتجار و المطاعم. وجهات أخرى.
