التعريف:

ثمار المانجو :

هى الثمار الطازجه لاصناف المانجو المختلفه.

تستخدم المانجو فى علاج لسرطان الثدى والقولون

 أكدت اختصاصية التغذية نسرين البسماوى، على أن المانجو ذات قيمة غذائية
عالية، حيث يعتبر من أغنى المصادر الطبيعية بالبيتاكاروتين وهى مادة مضادة
للأكسدة وبها نسبة عالية من مانع الأكسدة المسمى"quercetin".


وذكرت أن الأبحاث أثبتت أن مادة "quercetin" تساهم فى مقاومة السرطان
ومنها سرطان الثدى والتى تحتوى على 40% من احتياجات الجسم اليومى من
الألياف التى تسهل عملية الإخراج، وبالتالى تقلل من نسبة الإصابة بسرطان
القولون كما هو مثبت علميا عن تأثير وأهمية الألياف النباتية للإنسان.

وأفادت أن احتواء المانجو على مضادات الأكسدة أقل من محتوى ثمار أخرى مثل
الرمان والفراولة، ولكن ذلك لا يقلل من أهميته فى مقاومة الإصابة
بالسرطان، فمن مميزات المانجو أيضاً أنه مصدر غنى لمجموعة فيتامين "ب"
التى تساعد على تقوية الجهاز العصبى، بالإضافة إلى حامض الجلوتامين الذى
يعد الغذاء المثالى للمخ من أجل التركيز والذاكرة.
ونصحت البسماوى مرضى الكلى وضغط الدم المرتفع بتناول كميات قليلة من المانجو لا تتعدى الحبة الصغيرة على الأكثر فى مرتين فى الأسبوع.

يذكر أن المانجو يحتوى على 1% من البروتين ، 20% من المواد السكرية ، 0.5%

انواع المانجو:

ألفونسو: وقد سميت تبعا لألفونسو دي ألبوكيرك القائد البرتغالي الذي أخضع الهند للاستعمار البرتغالي.
عويسي
سكري
بز العنزة
تيمور
تومي اتكنز
سنسيشن
جلن                               
جيلور
جولي
كيت
كنت
شوسا
جولك
زل
بالمر
فندايكي
هندى بسناره
زبده
كبانيه
بارى

المجال:

تختص هذه الموصفات القياسية بلاشتراطات العام والموصفات الخاصة بثمار المانجو المزروع فى مصر والمعده للاستهلاك المحلى.

الاشتراطات العامة:

ان تطابق درجة الصلاحية لقطف الثمار شروط الحد الادنى لجمع المحصول للاستهلاك الطازج .
.تكون ثمار البحيره الواحده من صنف واحد ومتجانسه من حيث درجات الحجم والنضج والجوده.
.تكون الثمار طازجه سليم متامسكه غير مكرمشه اومتغيرة اللون المميزة للصنف .
.تكون الثمار خاليه من الطعم والرئحه الفريده
.تكون الثمار خاليه من الاصابات الحشريه والمرضيه واثارها
تكون العيوب فى حدود النسبه المسموح بها فى كل درجة من درجات الجودة الوارده بانسبه 4 / 2
.تكون بقايا المبيدات فى الحدود المسموح بها الصادره من منظمة الاخذيه

الموصفات :

درجة الصلاحيه للقطف (الحد الادنى لجمع المحصول)
وصول الثمار للشكل والحجم والون المميز للصنف.
تكون الثمار مكتملة النمو متماسكه غير لينه.
درجات الجوده .تدرج اصناف المانجو من حيث الجوده الدرجه التاليه. الممتازة – الاولى – الثانية وذلك طبقا لنسبت العيوب المسموح بها فى كل درجه ومد التجاوزات فى الاشتراكات العامه طبقا للاتى:


العيوب والتجاوزات
درجه الجوده
الممتازه
الاولى
الثانيه
العيوب الميكانيكه (حد اقص بالوزن)
اقل من 5%
اقل من 10%
اقل من 20%
مجموع نسبة التجاوزات فى الاشتراطات العامه والعيوب (حد اقص بالوزن)
اقل من 5%
اقل من 15%
اقل من 25%
على الاتزيد نسبةالاصابات المرضيه واصابة الحشرات الثانيةمن مجموعة نسب التجاوزات والاشتراطات العامه والعيوب (الوارده فى المقدمه السابقه)
صفر
اقل من 1%
اقل من 2%