الجفاف يؤدي إلى إبطاء النمو العالمي لإنتاج اللحوم

ترجمة: أ.د/ أحمد جلال السيد

زراعة عين شمس

أوضحت دراسة جديدة اصدرها معهد وورلد واتش وجود بطئ فى المعدلات العالمية لنمو اللحوم فى السنوات القليلة الماضية نتيجة الجفاف وانتشار الأمراض. فى عام 2011 ارتفع إنتاج اللحوم ليصل إلى 297 مليون طن بزيادة قدرها 0.8٪ مقارنة بالكميات المتتجة فى عام 2010 ومن المتوقع أن تصل هذه الكمية الى 302 مليون طن بحلول نهاية عام 2012. وعلى سبيل المقارنة، ارتفع إنتاج اللحوم بنسبة 2.6٪ في عام 2010 وارتفع 20٪ منذ عام 2001. وقد أدت موجات الجفاف غير المسبوقة في الغرب الأوسط الأمريكي، وتفشي الأمراض الحيوانية، وارتفاع أسعار علف الماشية الى ارتفاع طفيف فى إنتاج اللحوم عام 2011. وقد شوهد فى عام 2011 أنخفاض طفيف فى استهلاك اللحوم على مستوى العالم حيث بلغ 42.3 كجم للفرد مقارنة 42.5 كجم للفرد فى عام 2010 وقد ارتفع هذا الانخفاض فى البلدان النامية على الرغم من ارتفاع معدلالات انتاج اللحوم فى الدول النامية بمقدار 25% بداية من عام 1995 بينما بلغت هذه الزيادة حوالى 2% فى الدول الصناعية الكبرى، وايضا وبالرغم من هذه الزيادة الا ان معدلات استهلاك اللحوم فى الدول النامية منخفض حيث يصل الى 32.3 كجم للفرد بينما يصل فى الدول الصناعية الى 78.9 كجم للفرد وذلك من خلال الاحصائيات فى 2011. كان لحم الخنزير من اكثر اللحوم شعبية في عام 2011، وهو ما يمثل حوالى 37٪ من جملة إنتاج اللحوم والاستهلاك على حد سواء وهو فى حدود 109 مليون طن. ويعقبة عن قرب لحوم الدواجن حيث وصل الانتاج الى 101 مليون طن. انخفض إنتاج لحم الخنزير فى عام 2010 بمقدار 0.8% في حين ارتفع إنتاج اللحوم من الدواجن بحوالى 3٪، مما يجعل من المرجح أن تصبح الدواجن واللحوم المنتجة منه الأكثر فى السنوات القليلة المقبلة. وقد ساهم الجفاف على نطاق واسع ومكثف في الصين وروسيا والولايات المتحدة، والقرن الأفريقي الى انخفاض فى اللحوم المنتجة بالاضافة الى ارتفاع الاسعار وذلك خلال عامى 2010 و 2011. كما تسببت تفشى الامراض فى تقليص كميات اللحوم المنتجة بالاضافة الى انخفاض معدلالات الاستهلاك.