مفاهيم الأمن الحيوى فى مزارع الدواجن

ترجمة: أ.د/ أحمد جلال السيد زراعة عين شمس

ما هو الأمن الحيوى Biosecurity؟

إذا نظرنا إلى كلمة الأمن لحيوى يمكننا أن نبدأ في فهم معناها حيث أن Bio تشير إلى "الحياة" و Security تشير الى الأمن يعني نوعا من الحماية. وبالتالي فأن الأمن لحيوى يشير إلى نوع من البرامج التى تهدف إلى حماية الأرواح، في معنى أبسط تعني الحفاظ على الجراثيم بعيدا عن الدواجن وابقاء الدواجن بعيدا عن الجراثيم. ومفهوم الأمن الحيوي يعنى إتباع أكثر الطرق علمية وعملية للحفاظ على صحة الدواجن و ذلك من خلال وضع قطعان الدواجن بمعزل عن كل مسببات الأمراض أياً كانت طبيعتها:  فيروسات -بكتيريا-  فطريات أو طفيليات... الخ. و هذا الإجراء يشبه عمل الحجر البيطري ، إلا أن هذا يتم في بيئة مفتوحة معرضة للإصابات المرضية  للدواجن. و لا شك في أن تحقيق  الأمن الحيوي سوف ينعكس بالطبع على المنتج النهائي في مشاريع الدواجن و الذي يتمثل في إنتاج اللحوم البيضاء و إنتاج بيض المائدة . . و بالتالي يتحقق النجاح المرجو من إقامة مثل هذه المشاريع التي يستثمر فيها الملايين. وعندما نأتي لتعريف اكثر دقة فنقول بأن الأمن الحيوي: هو مجموعة محددة وسلسلة من الإجراءات او التدابير المتخذة لحماية الصحة العامة وصحة الحيوان والنباتات والبيئة للحد من دخول وانتشار العوامل الممرضة أو الآفات الإمراضية.

من أين تأتي أهمية الأمن الحيوي؟

بعض الأمراض الوافدة باتت تشكل الخطر الأكبر على الإنسانية فالأمن الحيوي يسعى للحد أو على الأقل لتخفيف التعرض للإصابة بها. إن حدوث إصابة مرضية لأي قطيع او مزرعة حيوانية كفيلة بتدمير كل شيء و تسبب خسارة في الحيوانات ومبيعاتها, وانخفاض في الإنتاج وارتفاع تكاليف الرعاية الصحية البيطرية وما يلحقها من عمليات التطهير. تشير الإحصاءات الإنتاجية بان الأمراض التي تفتك بصناعة الدواجن سنويا تقدر بـ 10% من القيمة الإجمالية للكلفة. هذه الخسائر بإمكانها أن تنعكس في اتجاهين فيما إذا تم استباق الأمور وطبقنا الأمن الحيوي للحد من نسبة النافق وزيادة في إنتاج البيض وخفض تكاليف الإنتاج. ظهور كوارث على الصعيد العالمي مما زاد من تفاقم حدة الإصابة كما حدث في عامي 83 – 84 أدت لانتشار مرض أنفلونزا الطيور في أمريكا وتسبب بنفوق 17 مليون طائر بكلفة 65 مليون دولار أمريكي. إجمالي التكاليف المادية نتيجة الخسارة في عامي 2002 – 2003 بسبب الإصابة بمرض نيوكاسل بكاليفورنيا هي77 مليون دولار أمريكي.

يعتمد برنامح الأمن الحيوى الناجح على فهم مبادئ علم الاوبئة epidemiology والاقتصاد economics ويحتاج الى عمل جماعى لتعظيم الاستفادة. يتطلب برنامج الأمن الحيوى نهج منظم ينطوى على التسلس التالى:

<!--تحطيط وتقييم البرنامج planning and evaluation of program

<!--تحديد الموارد وتدريب الافراد locating resources and training of personnel

<!--التنفيذ operational

التحكم ويشتمل على أستعراض النتائج والاجراءات التحليلية

وينبغى النظر فى البنود التالية عن التقييم الشامل لبرنامح الأمن الحيوى:

اولا: مفاهيم الأمن الحيوى conceptual biosecurity

موقع المزرعة ومدى قربة من المزارع الاخرى سواء كانت من نفس النوع أو أنواع اخرى

المسافة بين المزرعة والمرافق الاخرى مثل المفرخات hatcheries و مصانع تجهيز الاعلاف feed mills ووحدات التعبئة والتغليف processing plants or packing units

قرب أو بعد المزرعة من الطرق الرئيسية أو الفرعية major and minor roads وحركة الدواجن التجارية أو الريفية movement of commercial or backyard poultry

بالنسبة لانتاج البيض التجارى يجب النظر فى الاثار المترتبة على تربية اعمار متعددة multi-ages أو تربية عمر واحد single-age

ثانيا: هيكلة الأمن الحيوى structural biosecurity

<!--عمل سياج حول المزرعة fenced farm area لمنع التعدى الممتلكات prevent trespass

<!--توفير مصدر مياة خالى حالى من البكتريا المسببة للامراض free pathogenic bacteria وتحتوى على كلور بمعدل 2 جزء فى المليون

<!--توفير الخدمات المزرعية والتى تضم مكتب office ومخزن storage وحجرات لتغيير الملابس roomshower

<!--جميع الطرق داخل محيط المزرعة يسهل تنظيفها لمنع انتشار الامراض prevent dissemination of diseases والتى من الممكن ان تنتقل عن طريق السيارات او الاحذية وخلافة

<!--يجب ان تكون ارضية العنبر من الخرسانة الاسمنتية مع توفير مصدر للمياة والصرف لسهولة عملية التنظيف وخصوصا فى البلدان التى تتوطن فيها السالمونيلا endemic salmonellosis

<!--وجود مواقع مناسبة لصناديق القمامة

<!--تأمين المزرعة من الطيور البرية والقوارض

<!--وجود منشأت للتخلص من النافق dead birds مثل المحارق incinerators والكمبوست composters والحفر pits

<!--يجب ان يكون اتجاة تركيب المرواح بالصورة الصحيحة لمنع انتشار العدوى والمسببات المرضية

<!--يجب ان تكون اماكن تخزين الاعلاف والادوات والمطهرات والفرشة بعيدة عن اماكن تربية الطيور الحية وذلك لمنع انتقال التلوث لقطعان التربية

ثالثا: تنفيذ الأمن الحيوى operational biosecurity

ينبغى عمل اجراءات روتينية لتنفيذ الأمن الحيوى فى مصانع الاعلاف والمفرخات واماكن التربية بالاضافة الى عمل خطط طوارئ فى حالة حدوث انحراف عن مقياس الانتاج الطبيعى او انتشار الامراض سواء فى مزارع الشركة او مزارع قريبة من مزارع الشركة، وينبغى تطوير هذه الخطط طبقاً للظروف والمتغيرات المجيطة، ويجب أن تدار هذه الخطة من خلال الاطباء البيطريين والاخصائيين وافراد الخدمات والموظفين. ويجب ان يكون هناك اجراءات قياسية ذات جوانب محددة متمثلة فى:

<!--ازالة الملوثات decontamination وتطهير المعدات disinfection عقب التخلص من قطعان التربية مباشراً

<!--تخزين التحصينات بالصورة الصحيحة واستخدامها طبقا للارشادات المرفقة

<!--وضع اجراءات صارمة بالنسبة للدخول او الخروج من والى المزرعة

<!--عمل وسائل للتحكم فى منع دخول الطيور البرية او الريفية الى قطعان التربية