تم نشر هذا اللغز على صفحة نبش الذاكرة وارمي لغزك على موقع حوارة الالكتروني يقول اللغز :

عجين أصفر ومقّطع ....بالزّيت مّدهون ومشبّع ....مدّور مّش مرّبع .... مرّسّم عوجهّه ومبّرقع
بالاسّود مخلّط ومنقّط ...........منقوش ومحّفر ومخطّط .........من صّنع جدّتي مزبّط

من احتفالات العيد ما نشاهده في ليلة الوقفة حيث تعد النساء كعك العيد والغريبة والمعمول وقهوة العيد وايظا ما نسمية اقراص العيد العادة التي اعتادوا عليها وتوارثوها عن الاباء والاجداد في الاعياد الدينية والمتمثلة بخبز "اقراص العيد" وتقديمها الى زوارهم ايام العيد فلا يكاد بيت من البيوت الريفية او القروية الا ويعد هذا النوع من الخبز ذي الشكل الجميل والنكهة الخاصة والطعم المميز

وفي العادة تجتمع نساء الاقارب للتحضير للعيد حيث يتم وضع البهارات والمتممات مثل (اليانسون والشومر والسمسم والقزحة والمحلب والكمون والكركم والملح وقليل من الحليب) على الطحين الابيض ونسبة من الطحين الاحمر ( طحين القمح البلدي) وتضاف الخميرة ولتحضير الخميرة بشكل ناجح وفعال يوضع كمية من الماء الفاتر مع قليل من السكر تترك حتى تتشكل الرغوه الكثيفة وتفور وتضاف للعجينة وتعجن وتترك في مكان دافىء حتى تتخمرالعجينة ثم تقطع وترق على قوالب خشبية منقوشة برسومات فنية مع وضع زيت الزيتون اثناء رقها على القالب

وتخبز في الفرن ويدهن الرغيف فور خروجه بالزيت من الوجهين وتقدم عندما تبرد للاطفال الذين ينتظرون هذه الوجبة الشهية فيما يقدم الباقي لضيوف العيد وصحتين وعافية للجميع /بقلم اسماء شطناوي

المصدر: شخصي
Asma-Shatnawi

اسماء علي طه شطناوي

كتاب الطبخ التراثي الالكتروني

Asma-Shatnawi
نحن نحب ان نترك عملا نؤجر عليه وتحترمه الاجيال القادمه لذا يتحتم علينا بذل مجهودا كبيرا لجمع اكبر عدد ممكن من الطبخات والمأكولات القديمه والتي كان الاباء والاجداد يمسون ويصبحون عليها فهي فطورهم وغداءهم وعشائهم والكثير منا اليوم يحن ويشتاق الى مثل هذه المأكولات ويتمنى ان تكون مدونة ومنشورة بين »

البحث في صفحات الكتاب

تسجيل الدخول

عدد زيارات الموقع

522,890

توصيات وترحيب

كتاب اسماء شطناوي للطبخ العربي والتراثي

نرحب بكم زوار هذا الكتاب والذي نطمح فيه الى الوصول الى حصر جميع الطبخات والمأكولات التراثية القديمة والتي كان يتناولها اجدادنا في حياتهم اليومية راجين من الله التوفيقتكبير

image  

لذا نطلب منكم المشاركة في النقاش في ساحة النقاش تحت كل موضوع لان النقاش يثري الموضوع ويزيد في التوثيق 

مع تحيات اسماء علي شطناوي

كتاب اسماء شطناوي للطبخ العربي والتراثي

نطلب من الاخوة والاخوات المشاركة وارسال ما يحبون نشره على اميل موقع حواره اربد الالكتروني وهو [email protected]

 راجين من الله التوفيق

تكبيـر الصورة

image  

سيتم النظر في مقالاتكم ونشرها بعد التدقيق كما نرجو الالتزام بموضوع الكتاب وذلك لزيادة  في التوثيق 

مع تحيات اسماء علي شطناوي