اعدها /يسرى الهرش ومحمد سالم

( فتة العجر ) او ( اللصيمة ) مرحبا يا شباب اليوم انا جايب اكلة سيناويه كتير سمعو عنها وكتير نفسهم ياكلوها
وهى الاكلة المشهورة بيها  البدو .

الاكلة دى سهلة جدا و لها اسماء عديدة منها

القرصة , فتة العجر , لبة , لصيمة , 
الاكلة دى سهلة جدا للشباب وزااااااااااااكية قد ما تتصورو انها زاكية وما بتنعمل الا في الليل ولازم الضو يكون مطفي علشان ما حدش  يشوف حاجة 
ودى شروطها:-


نبدا بسم الله :

المكونات :
1- أنجرعلى قد عجنة صغيرة يعني اربع او خمس صحون دقيق.
2- خمس حبات عجر >>> اللي هوا بطيخ صغييييييير يعني لسا ما استواش
3 - 10 جبات طماطم
4- 5 حبات باذنجان
5- علبة زيت زيتون اللي .
6- 2 كيلو فلفل اخضر من اللي يحبو قلبك حامى مولع


طريقة العمل راح نبدا فيها بالصورة حاجة حاجة :
اول حاجه

طريقة العجن ونعمل عجين عادي اي واحد في العالم .





بعد كدا بنعمل ناااااااار محترمة على الارض يعني نار كبيرة شوية

اثناء عملية العجن طبعا لازم الشباب كلها تشارك في  العملية علشان الوقت يعني ناس بتعجن وناس بتولع النار 

الشئ التاني هوا توليع النار زي ما انتو شايفين





بعد ما نولع النار

بنفرد العجينة على طبلية كبيرة علشان يكون حجمها قد الرغيف الكبير.
وبعد النار ما بتحما بنشيل النار يعني بنزيحها على جنب بتكون الارض اللي كانت عليها النار سخنة زي النار( يعنى ملة) بنروح نحط العجينة عليها على طول

يعني من غير ولا شئ وبنرجع النار تاني فوق العجينة بتصير العجينة جوا النار من جوا


وبنجيب شبكة كبيرة خالص بنحط فيها البطيخ الصغير ( العجر ) وكمان الباذنجان وبنحطها على النار زى كدا>>>>>>>







بعد ما نحطها على النار ....

بنبدا في التجهيزات المهمة اللي  هي الفلفل الاخضر بنخرطو مية في المية






وكمان بندق الفلفل في الجرن علشان يصير ناعم زي ما انتو شافين







وبعد كدا بكون مر من الوقت 15 دقيقة بنروح نشوف العجينة اللي جوا النارأيه أللى حصل ليها وبنشيل الحبشتكنات اللي كانت فوق النار اللي في الشبكة اللي هيه العجر والباذنجان

بكون شكل العجينة كدا >>>>>




طبعا بكون استوى عندنا وجه والوجه التاني لسه بنرجع بنقلبها وبنرجع النار تاني


الخطوة اللي بعدها

بنمسك المشوي اللي هوا البطيخ المشوي والباذنجان وبنقشرهم وبنحطهم مع بعض زي كدا

>>>>>>>>>





الان بعد كده بنخلطهم في بعض كويس كويس

زي كده >>>>>






الان بعد كده بنرجع للعجينة بعد مرور كمان 15 دقيقة لانها  كده  بتكون فحمت مش استوت وبس
وبنشيل النار عنها بكون شكلها كده >>>>>>>>>>





طبعا الشكل بخوف كتير بنصحكو ما تبصوالأن الرمل والنار  مغطييين العجينة

كتير راح يسالو السؤال ان أزاى العجينه على الرمل والرمل راح يدخل فيها وراح ناكل رمل

بس انا بقول مش معجزة لان الرمل مستحيل يلزق فى العجينة لانها بتكون ساخنة جدا وبتكون طبقة من السكن اللي هوا سكن النار يعني رماد

بنشيلو بالبشكير او بفوطة ومبيفضل عليها ولا نتفة رمل زي   كده >>>>>>>>>>




غريبة أن ما فيها ولا رملة


المهم اللي بعدو
بنبدا في تقطيع العجين اللي اصبح عبارة عن رغيب مقمريعني محمص ولذيذ وزاكي

وبنقطعو قطع صغيرة صغيرة صغيرة زي كدا >>>>>




وبنصير نقطع نقطع نقطع

والدنيا ليل واحنا نقطع برضو زي  كده >>>>





وبعد ما نقطع الرغيب الكبير

الى قطع صغيرة بنحطها في الانجر اللي هوا الوعاء الكبير

زي كده >>>>>




طبعا الان بكون جهزنا الخلطة اللي شوينها

بنروح بنجيب الفلفل الكتير اللي جبنااااااه وخرطناه

وبنضيفو للخلطة زي  كده
>>>>>>


وكدا بنكون خلطنا الفلفل مع المشويات من باذنجان والبطيخ الصغير

الان بكون عندنا جاهزة الفتة اللي هيا القرصة والخلطة اللي شفناها الان فوق قبل بصورة يعني


وينبدا نخلط القرصة المقطعة حتت صغيرة مع الخلطة واحنا بنصب بزجاجة الزيت الزيتون كلها
زي كده >>>>>




ومن هنا بنبدا عملية الخلط يعني لخو كلو في بعضو الزيت والمشويات من باذنجان وعجروالقرصة

زي  كده  >>>>>>



اهم شئ في القصة انك تحط زجاجة الزيت كلها لان الاكلة تتطلب زيت زيتون بشكل مباشر

الان راح تشوفو الاكلة جاهزة
وهي لسه في الأنجر يعني الوعاء الكبير

>>>>>


كدا الاكلة بتكون جهزت مية في المية

والان اهم الخطوات الا وهي الاكل

اطفئو الانوار كلو يشمر عن ايدو ممنوع الملاعق ولا السكاكين ولا الشوك
وسمي بسم الله واتوكل على الله زي  كده

طبعا كدا الشباب اولها كانو مؤدبين لان كلو مستحي ياكل أزاى ولما بدأو خلصت الفته >>>>





لكن عندما دقت اجراس الحرب ودقت الطبووووول كلو ولعت معاه وبدا الخجل يذهب والايدي تتطاول والكل بيهجم

على الز اكلة برية اكلتها في حياتي
شوفو
>>>>>>>




بعد ما نسفو الشباب الصينية وكسبوا الحرب

كلو ارتمى ماكنو ولا واحد قدر يتحرك
وده سبب ان اسمها لصيمة يعني ما بتفهم حاجه بعد ما تاكلها بتقعد زيك زي الشجرة اللي جنبك

لا استقبال ولا ارسال لان بطنك بكون محجره

مع خالص تحياتنا

يسرى الهرش / محمد سالم الهرش