تغذية كتاكيت اللحم

من المعروف أن سلالات إنتاج اللحم تتميز بمعدل نمو سريع خلال الفترة حتى 7 -8الأسابيع الأولى من العمر وحتى تعبر هذه السلالات عن العوامل الوراثية الكامنة لهالابد من توفير علائق متزنة غذائياً تفي باحتياجاتها من العناصر الغذائية الضروريةالطاقة - البروتين - الفيتامينات والأملاح المعدنية - الأحماض الأمينية الأساسيةحتى يستطيع الطائر تحقيق أفضل نمو مع زيادة قدرته على التحويل الغذائي بالإضافة إلىتوفير الظروف البيئية المناسبة
التكوين: (صفات دجاج اللحم)
1.عظمة القص طبيعية غير ملتوية .
2.الظهر عادى وليس فيه انحناءات .
3.الأرجل والأجنحة سليمة .
4.اللحم مكتنز والصدر متسع ومغطى بالكامل باللحم .
5.الجسم مغطى بالدهن ويبدو ذلك عند إزاحة الريش وملاحظة لون وتكوين الجلد .
6.خالية من العيوب المختلفة مثل الجروح والكدمات أو الخدوش أو تسلخات الجلد وعدموجود تمزقات أو كسور بالأطراف وخاصة الجناحين.
العمليات الأساسية في إنتاج اللحم:
1.إعــــداد المبنى لاستقبال الكتاكيت
2يجب إزالة الفرشة المتبقية من دفعات سابقة والتخلص منها فى مكان بعيد عن المبنى
3.تزال أي بقايا ملتصقة بالأرضية بواسطة سكين خاص أو فرشاه خشنه والتخلص منهابعيداً عن المبنى.
4.يجب العناية بإزالة الأتربة عن الجدران وسطح الدفايات ولمبات الإضاءة وريشمراوح التهوية وزجاج النوافذ أو أقمشة الستائر ( عند استعمالها بدلاً من النوافذالزجاجية .
5.تغسل الأرضية بماء يضاف إليه مطهر مناسب .
6.تغسل المساقي والمعالف جيداً بالماء والمطهر وباستعمال الفرشاة كذلك .
7.تضاف فرشة أرضية جديدة ويلاحظ أن تكون الفرشة جافة خالية من العفن ويعرف ذلكبالنظر أو الرائحة الخاصة المميزة للعفن .
8.يمكن خلط الفرشة بمواد مانعة للعفن وخاصة فى المناطق التى تتميز يارتفاع درجةالحرارة والرطوبة .
9من المطهرات الممكن استعمالها فى مزارع الدواجن الفينيك والليزول كما أن هناكالعديد من المطهرات ذات الأسماء التجارية التى يدخل فى تركيبها مركبات الأمونياالمختلفة
تجهيز المبنى:
1.يجب أن يكون المبنى جاهزا لاستقبال الكتاكيت قبل وصولها بفترة كافية بوجودالفرشة وتوزع المعالف فى أماكنها .
2.تضبط درجات الحرارة للتحضين وذلك لفترة 24-48 ساعة قبل وصول الكتاكيت .
3.تزود المساقي بالماء قبل 8-10 ساعات من وصول الكتاكيت لتكتسب درجة حرارة وتكون كمية المياه بالمساقي كافية لمدة 24 ساعة على الأقل لاستهلاك الكتاكيت .
4يمكن استعمال أطباق البيض أو أغطية صناديق نقل الكتاكيت كمعالف خلال الثلاثةأيام الأولى من حياة الكتاكيت أو قد تستعمل المعالف الخاصة بالكتاكيت مباشرة وتزودالمعالف بالعليقة قبل 2-4 ساعات من وصول الكتاكيت ويجب ألا يزيد إرتفاع العليقةبالمعالف عن حوالى 1.5 – 2 سم خلال هذه الفترة 4 - 3 أيام الأولى .
5.تراعى التهوية فى المبنى ويحذر وجود تيار هواء .
6.اختيار الكتاكيت ونقلها
7يراعى أن يتم شراء الكتاكيت من مصادر موثوق بها وأن يتناسب النوع مع الغرض منالتربية .
8.يراعى فى اختيار الكتاكيت استبعاد الأفراد الضعيفة والغريبة عن النوع والتي بهاعيوب خلقية كالتواء الأرجل أو تهدل الأجنحة أو المصابة بالعمى أو المصابة بالتهابالسرة أو غير كاملة الجفاف ( المبتلة والعرقانة ) كذلك تستبعد الكتاكيت التي بها أيتشوه في المنقار ( تقاطع أو نقص فى طول الفك العلوي أو السفلى .
9.يقوم معظم أصحاب المفرخات بإجراء التحصينات للكتاكيت قبل خروجها من مبنىالتفريخ ويجب التأكد من المنتج نفسه عن مدى إجراء التحصينات وفى حالة عدم قيامة بهايتم ذلك خلال فترة لا تتجاوز 10 - 7أيام .
كما يجب أن يراعى في موقع إنتاج اللحم ما يلي :
1.يفضل بناء المزرعة فى منطقة معزولة وأن تبعد على الأقل 1 - 2 كيلو متر عن أقربمزرعة دواجن أو أي منشأة أخرى تمثل عدوى للمزرعة .
2.توفير قوى كهربائية ومصادر للمياه مع التأكد من محتواها من المعادن والتلوثالبكتيري والكيماوي .
3.توفير وسيلة للصرف .
4.قريب من مصادر توريد العلف والكتاكيت .
5.ضمان تسويق المنتجات .
6.قريب من الطرق الرئيسية حتى يسهل توريد الاحتياجات وتصريف المنتجات .
7.فى منطقة جافة وجو معتدل .
8.فى منطقة آمنة مع مراعاة أن تغطى فتحات التهوية بسلك شبكي يمنع دخول الحشراتوالطيور البرية .
9.يراعى اتجاه العنبر بحيث يكون محور العنبر شرقي غربي فتكون الجدران والشبابيكمواجهة البحرية والقبلية .
10. توفر مصدات رياح طبيعية .

أهم المشاكل التي تواجه تربية البداري لإنتاج اللحم هي :
١- الافتراس ونقر الريش
وهى من العادات التي تسببالخسارة في مزارع إنتاج اللحم ويمكن تجنب هذه العادة عن طريق :-
1قص ثلث المنقار العلوي للكتكوت بالآلة الخاصة بذلك وذلك بعد الفقس مباشرة أو فىأول يوم لوصول الكتاكيت للمزرعة .
2.ضمان اتزان العليقة حيث أن نقص بعض مكوناتها يؤدى إلى لجوء الكتاكيت لاستكمالهذا النقص عن طريق النقر و الافتراس.
3.عدم تزاحم الكتاكيت ومراعاة المساحات اللازمة للتربية .
٢- الفروقات في وزن الكتاكيت
تمثل الفروقات فى وزن الكتاكيت مشكلة عند تسويق الكتاكيت وترجع أسبابهاإلى :-
1.أسباب وراثية تتعلق بتربية قطيع الجدود .
2.أسباب تتعلق بتربية الأمهات .. وذلك عن طريق التفاوت الكبير فى أعمار وأوزانهذه الأمهات وبالتالي وزن البيض الناتج منها مما يتسبب فى تفاوت وزن الكتاكيتالناتجة .
3.أسباب تتعلق بالمفرخ الناتج عنه هذه الكتاكيت حيث يؤدى إدخال بيض غير متجانس فىالوزن أو العمر إلى تفاوت فى حجم الكتاكيت الناتجة واختلاف موعد الفقس وبالتاليالتفاوت في درجة جفاف الكتاكيت الناتجة مما يستدعى إبقاء بعض الأفراد لعدة ساعاتحتى يتم جفاف الجميع ويؤدى دلك إلى نقص فى وزن الأفراد المبكرة الفقس ويمكن تلافىهذه الأسباب عن طريق اختيار الكتاكيت المتجانسة الحجم للتربية .
4.[أسباب تتعلق بالتربية حيث يجب الاهتمام بالتغذية السليمة وتوفير المعالفوالمساقي بالقدر المناسب حتى يمكن أن تتناول جميع الأفراد غذائها فى نفس الوقتوبالتالي الحصول على نفس النوعية من الغذاء.
يوجد نظم غذائية مختلفة ولكن اليوم أصبحت نظم التغذية مرتبطة بالوزن المرغوبفيه وعمر التسويق وتكنولوجيا التصنيع لتحقيق أفضل نمو وتقليل المشاكل المرتبطةبالأرجل وظاهرة الموت المفاجئ والاستسقاء وتقليل الدهون.
ومن هذه النظم :
(أ ) تغذية بدارى التسمين للحصول على وزن أقل من 2 كجم .
1- عليقة بادئ :
من عمر يوم حتى 3أسابيع وفيها يقدمعليقة تحتوى على 23 % من البروتين و3100 ك. كالورى طاقة ممثلة كجم عليقة .
2-عليقة نامى : من عمر 22 - 30 يوماً وفيها يقدم عليقةتحتوى على 22 % من البروتين 3200ك . كالورى طاقة ممثلة كجم عليقة .
3-عليقة ناهى :من عمر31 - حتى التسويق وفيها يقدم عليقةتحتوى على 20 % من البروتين و3200 ك. كالورى طاقة ممثلة كجم عليقة .
(ب) تغذية بدارى التسمين للحصول على وزن أكبر من 2 كجم .
1-عليقة بادئ :من عمر يوم حتى 10 - 15 يوماً وفيها عليقة تحتوى 21 % من البروتين و3000 ك . كالورى طاقة ممثلة كجم عليقة .
2-عليقة نامي :تقدم لمدة من 11 - 28 يوماً وفيها تقدمعليقة تحتوى 20% من البروتين و3200 ك . كالورى طاقة ممثلة كجم عليقة .
3-عليقة ناهي (1)تقدم لمدة من 29 - 42 يوماً وفيهاتقدم عليقة تحتوى 18.5% من البروتين و3200 ك . كالورى طاقة ممثلة كجم عليقة .
4-عليقة ناهي (2)وتقدم من عمر أكثر من 43 يوماً حتىالتسويق وفيها تقدم عليقة تحتوى 18% من البروتين و3200 ك . كالورى طاقة ممثلة كجم .

نظم التغذية

أ ) التغذية على ثلاث فترات .
1 - فترة البادئ :من عمر يوم حتى 3 أسابيع ويقدم فيهاعليقة بها 23% بروتين وطاقة 3200 ك. ك .
2 - فترة النامي :من عمر 3 - 6 أسابيع ويقدم فيها عليقةبها 20% بروتين وطاقة 3200 ك . ك .
3 - فترة الناهي : من عمر 6 - 8 أسابيع ويقدم فيها عليقةبها 18% وطاقة 3200 ك . ك .
(ب ) التغذية على فترتين :
1 - فترة البادئ :من يوم حتى 4 أسابيع وفيها تقدم عليقةبها 23% بروتين وطاقة 3200 ك . ك .

2 - فترة الناهي : من 4 أسابيع حتى التسويق وفيها تقدمعليقة بها 19% بروتين وطاقة 3200 ك . ك .

ما يجب مراعاته أثناء التغذية :
1.إضافة مضادات الكوكسيديا إلى العليقة وإيقافها قبل التسويق بأسبوع على الأقل .
2.إضافة الزيوت إلى العليقة عند تكوينها بنسبة 2 - 3 % لتغطية الإحتياجات من حمضاللينوليك ورفع مستوى الطاقة .
3.إضافة البريمكس ( مخوط الفيتامينات والأملاح المعدنية ) إلى العليقة عندتكوينها بالنسبة الموصى بها.
4.عند استخدام المركز فى العليقة فإنه يعطى عادة الإحتياجات من البريمكس ( مخلوطالفيتامينات والأملاح المعدنية ) أما الأحماض الأمينية ( الميثونين - الليسينوالكالسيوم والفوسفور في العليقة ، فيجب حسابها وتعويض النقص منها .
5.لتغطية الإحتياجات من الكالسيوم و الفو سفور في العليقة عند تكوينها يستخدممسحوق العظم أو فوسفات ثنائي الكالسيوم )
6.عادة تكون العليقة النباتية ناقصة فى الحمض الأميني المثيونين وفي بعض المكوناتتكون ناقصة فى الليسين لذلك يجب تغطية الإحتياجات من خلال الأحماض الأمينية المصنعةتجارياً .
7.تحتاج العليقة النباتية عند تكوينها إلى رفع نسبة ملح الطعام فى العليقة (3-4.5 كجم / طن علف)
8.أحياناً يتم رفع الإحتياجات من المثيونين أو الليسين في العليقة لزيادة كميةاللحم فى الصدر .
9.فى حالة المناخ الحار يجب زيادة الاحتياجات من فيتامين هـ ( 30 - 50 )وحدة دوليةلكل كجم علف ) وفيتامين ج ( 150 - 200 مجم لكل كجم عليقة ) وإضافة بيكربوناتالصوديوم ( 2.5 كجم / طن علف أو 5جم /لتر ماء شرب ) و إضافة كلوريد البوتاسيوم ( جم / لتر ماء شرب .
10.مراعاة زيادة الإحتياجات من الأحماض الأمينية الكبريتية ( الميثونين - السيستين فى حالة حدوث إجهاد للطيور ) .
11- عدم إضافة مجموعة فيتامين (ب) في حالة الإصابة بالكوكسيديا وإضافة فيتامين ك3 , أ د 3 , هـ