اضغط هنا لزيارة موقع الرابط

أحد اشجار عائلة Sapotaceae  و التي تضم عددا ً من الأنواع تنتمي لأجناس مختلفة تؤكل ثمارها, شجرة مستديمة الخضرة متوسطة الحجم ارتفاعها 6-20 مترا, و قد زرعت السابوتا منذ زمن طويل لاستخلاص مادة ( Latex) التى تدخل فى صناعة مادة(chicle))  والتي تستعمل في صناعة اللبان, وكذلك المواد التي تدخل في صناعة حشو الأسنان, و تُعد كل من جنوب شرق المكسيك و جواتيمالا وو هندوراس أهم مراكز إنتاج مادة التشكل و التي تستخرج غالبيتها من الأشجار النامية بحالة برية.

الثمار عنبة كروية إلى مطاولة أو كمثرية الشكل قطرها 5-7 سم, ويبلغ طولها 12سم, ذات قشرة رقيقة بنية اللون، لون اللب اصفر إلى بني فاتح, اللب ناعم عصيري جدا ً, حلو قليل الحموضة يوجد داخل الثمرة بذور يصل عددها إلى 12 بذرة تنفصل بسهولة عن اللب، طول البذرة في حدود 2سم وتحمل الشجرة الناضجة الواحدة ما بين 1000 الي 2500 ثمرة سنويا، تقطف الثمار ناضجة أو عند اكتمالل حجمها ثم يجرى إنضاجها صناعيا ويمكن تخزين ثمار السابوتا على حرارة 3 م لعدة أسابيع .

أهم الاصناف:

هناك اصناف مختلفة تبعا لمناطق زراعتها كالتالى:

• ففى الهند يوجد صنف "Kalipatti" وهو من الاصناف مبكرة النضج وثمرته صغيرة الحجم وذات جودة عالية,

 بينما صنف  "Calcuta   special",  متأخر النضج ولكن ثمرته كبيرة الحجم.

•                   وفى إندونيسيا يوجد صنف "Sawo betawi"؛ وثماره كبيرة الحجم, تخرج الثمار في عناقيد و يتم جمعها  بعد اكتمال النمو وتنضج بعد 2 - 3أيام من جمعها,

كما يوجد صنف " Sawo koolon" ويتميز بثمار كبيرة الحجم منفردة, ذات جلد سميك و لب متماسك لذا تتحمل الشحن.

•        وفي فلوريدا يزرع صنف "Russell" وثماره كروية الشكل تقريبا ً, ويصل قطرها حوالي 10سم, بنية اللون و اللب لونه أحمر,

• و صنف "Prolific" واشجاره غزيرة الحمل مبكرة الاثمار, وثماره كروية مخروطية الشكل ابعادها من 6,25 - 9,0سم, اللب ناعم حلو الطعم وردي اللون,

        وصنف "Brown sugar"؛  وتتميز ثماره بجودتها العالية, وذات قدرة تخزينية عالية.