تعريف المحصول وأهميته

تعرف الكزبرة في الانجليزية باسم    Coriander           ، وتسمي _ علميا _     Coriandrum sativum .       .تزرع الكزبرة لاجل اوراقها التي تستعمل في السلطة ومع الشوربات ، والخضروات المطهية لاكسابها نكهة مميزة ، كما ان للكزبرة اهمية طبية .

القيمة الغذائية

يحتوي كل 100 جم من الكزبرة علي المكونات الغذائية التالية :

33 سعر حراري      كربوهيدرات   4جم        دهن  5.،.جم

بروتين 2 جم      الياف3جم         فيتامين سي 27مجم   

الوصف النباتي

نبات عشبي حولي ، يشبه البقدونس ذو الاوراق الملساء الي حد كبير . تحمل الازهار في نورات خيمية ، وتكون بيضاء الي وردية اللون

. تحمل النورات الاولي ازهارا خنثي ، مع احتمال وجود بعض الازهار المذكرة بها . اما النورات التي تكون متاخرة .. فانها تحتوي علي ازهار مذكرة فقط ، وتكون الازهار الخنثي مبكرة التذكير     Protandrous                 ( اي تنثر فيها حبوب اللقاح قبل استعداد مياسمها للتلقيح ) ، وبذا يستحيل التلقيح الذاتي في الزهرة ذاتها ، وان كان ممكنا بين ازهار النبات نفسه ، وهو ما قد يحدث _ طبيعيا _عند انتثار حبوب اللقاح من الازهار المذكرة العلوية وسقوطها علي مياسم الازهار الخنثي التي توجد اسفل منها . ولكن التلقيح السائد هو الخلطي ، ويتم بالحشرات التي تزور الازهار لجمع الرحيق وحبوب اللقاح ، ويعتبر النحل اهم الحشرات الملقحة (    MeGregor  1976 ) .

الانتاج

يتشابه انتاج الكزبرة مع انتاج البقدونس ، كما ان لهما نفس الاحتياجات البيئية .