تميزي........واجعلي من نفسك ربة بيت ممتازة مع روعه

هاه بنات بشروووووو قريتوهااا وهذا الجزء الثاني...

قواعد مهمة لعمل الكيك

يجب ان تكون الزبدة والبيض والحليب بدرجة حرارة الغرفة .

- يجب ان تكون الزبدة سائحة وأن لاتذوب على النار إلا إذا تطلبت

الوصفة ذلك وان تكون غير مملحة .

- يحمى الفرن قبل أدخال الكيكة بـ15 دقيقة حتى تتوزع الحرارة به .

- استخدمي المضراب الكهربائي عن صنع الكيك .

- لا تكثري من ضرب البيض حتى لا يدخل الهواء إلى الكيكة .

- أستعملي وعاء عميق عن الخلط لأنه يساعد على التحريك الجيد وحتى لا

تتناثر أجزاء من المقادير خارج الأناء .

- أحذري من فتح الفرن قبل انتهاء المده المقرر لصنع الكيكة حتى لا

تهبط الكيكة .

- عليك بنخل الدقيق مع البكنج بودر لأنه يساعد على أنتفاخ الكيكة .


اسباب فشل ظهور الكيك بالصورة المطلوبة ..!!


أولا : حالة الكيك : حبيبات خشنة فيه .

الأسباب :

1 ـ الاقلال من الخفق

2 ـ انخفاض حرارة الفرن .

ثانيا : حالة الكيك : سميك ثقيل .

الأسباب :
1
ـ كثرة السوائل .
2
ـ الإكثار من الخفق .
3
ـ ارتفاع حرارة الفرن .

ثالثا : حالة الكيك : هبوط الكيك .
الأسباب :
1 ـ كثرة السكر .
2 ـ كثرة السوائل .
3 ـ كثرة الدهن .

رابعا : حالة الكيك : تفتت الكيك .

الأسباب :

1 ـ كثرة السكر أو الزبدة .

2 ـ قلة الخفق

3 ـ تبريد غير كاف ٍ

4ـ جزء اعلى من الجزء الآخر .

5 ـ سطح الفرن غير مستو ٍ .

6 ـ عدم انتظام حرارة الفرن .

7 ـ صينية غير صالحة للفرن .


تـ ح ـياتي



~ودمتم في حفظ الرحمن~