صحة وتغذية

يهتم هذا الموقع بالتغذية الصحية والسليمة وما يتعلق بهما

 

برغم ما يشاع عن أضرار تعرض بعض أنواع الأغذية للضوء فترة طويلة إلا أن هذه الدراسة جاءت مناقضة لما كنا نعرفه.


أكدت الدراسة بأن إحتواء السبانخ لفيتامين ج وهـ ومضادات الأكسدة من الكاروتينويدات الصحية قد إرتفع بعد ثلاثة أيام من تخزين السبانخ في حاويات بلاستيكية شفافة معرضة لضوء السوبرماركت على درجة 39 فهرنهايت , وبعد مرور 9 أيام من التخزين إرتفع مستوى الفولات بين84-100% , بينما ارتفع مستوى فيتامين ك بين 50-100%, بينما تم إنخفاض المغذيات الموجودة في السبانخ أثناء تخزينها في الظلام لفترة طويلة, وقد ينطبق على باقي الخضار ما ينطبق على السبانخ !

المصدر: لمزيد من المعلومات http://www.eurekalert.org/pub_releases/2010-03/acs-sle030310.php
  • Currently 42/5 Stars.
  • 1 2 3 4 5
13 تصويتات / 390 مشاهدة
نشرت فى 23 نوفمبر 2010 بواسطة rmelbaz

ساحة النقاش

صحة وغذاء

rmelbaz
يهتم الموقع بالغذاء الصحى والسليم والعادات الغذائية السليمة والصحيحة للوصول لصحة افضل »

ابحث

تسجيل الدخول

عدد زيارات الموقع

320,715