لماذا يجب ان تختار كل شيء (كامل)  في قائمة طعامك

لماذا نركز على اهمية ان يكون كل شيء من الحبوب الكاملة  القمحة الكاملة وكل شيئ “whole”  ولكن يجب الانتباه الى ان البعض يستخدم الكلمة للأغراض تسويقية وليست بالضرورة تحتوي نفس القيمة الغذائية المطلوبة

اولا لنعرف ما المقصود ب"الحبوب الكاملة" ان الحبوب تتكون من ثلاثة اجزاء القشرة الخارجية  (bran)التي تحتوي الالياف وفيتامين ب والبذرة (  (the germوالتي تحتوي المواد الكيمائية النباتية وفيتامين ب ايضا والجزء الداخلي (endosperm) والذي يحتوي الكاربوهيدرات والبروتين.

والان عندما نأكل الحبوب الكاملة المكونة من الثلاثة اجزاء فإنها صحية لأن امتصاصها بالجسم ابطأ وبالتالي تحرر الانسولين والجلوكوز بطريقة ابطأ مما يؤدي الى الاحساس بالشبع فترة اطول بالاضافة الى ان المغذيات والفيتامينات الموجودة فيها اكثر مما يساعد الجسم على مقاومة الامراض.
احرص دائما على قراءة المكونات وتأكد من احتوائها على الحبوب الكاملة وتأكد من ان المنتج لا يحتوي على كلمات تسويقية فقط.

حقيقة مهمة : لإبطاء عملية امتصاص الحبوب الكاملة في الجيم تناول القليل من الدهون الصديقة مع الوجبة مثلا اضف ملعقة زيت زيتون الى الخبز وتناول بضع حبات من الجوز(6) والفول السوداني(20) او اللوز (12) قبل نصف ساعة من الوجبة التي تحتوي حبوب كاملة.