تصاب ثمار الخوخ الطازجه بالاعفان بعد الحصاد أثناء النقل و التخزين و التسويق نظرا لمهاجمتها بالعديد من الفطريات الممرضة التى تؤدى الى خفض القيمة التسويقية للثمار و فقد كميات كبيرة منها .و تستخدم الزيوت النباتية الطيارة استغلالا لخاصية تطاير مكونات  تلك الزيوت النباتية التى توثر سلبا على الميكروبات المتواجدة على الثمار اضافة ان تلك الزيوت ليس لها تأثير ضار على الانسان و البيئة ولا يكون لها متبقبات داخل الثمار عند المقارنه باستخدام المبيدات و المواد الكيماوية و الحيوية .تبين ان زيت النعناع القرنفلى( (peppermint و الريحان ( sweet basil) تؤثر بشكل معنوى على نمو الفطريات الممرضة  ويزداد ذلك التأثير بزيادة التركيز حيث يثبط نمو تلك الفطريات تماما عند تركيز 30 ميكرولتر / 400 سم3.كما تم الحصول على نفس النتائج السابقة بشكل دقيق عندما تم اختبار أهم مكونين الاكثر شيوعا فى الزيت الخام بصورة فردية أو خليطه وبنفس نسبة التواجد بالزيت الخام لكلا من الريحان و النعناع القرنفلى. تحت ظروف العدوى الصناعيه بلقاحات الفطريات الممرضة بعد تعريض ثمار الخوخ لتركيزات الزيت الخام وهى1-4 مل / صندوق بأبعاد ( 52 x 27 x 13 سم3 .) حيث تبين أن جميع التركيزات من الزيوت كانت فعاله للحد من تدهور ثمار الخوخ بفعل الفطريات الممرضة وأنه تزداد تلك الفاعليه تثبيطا بزيادة تركيز الزيت الخام المستخدم . حتى تركيز 4 مل/صندوق حيث ثبطت الأصابة تماما لكلأ الزيتين الا أنه لوحظ وجود بقع بنية صغيرة أو اصفرار بسيط وعليه فانه التركيز 3 مل / صندوق يكون هو الافضل عند مراعات الحالة التسويقية للثمار اذا أنه تبين أن كمية السكريات الذائبة (TSS)  فى الثمار المعاملة وغير المعاملة لم تكن معنوية مع ذلك فان معاملات زيت peppermint كانت هى الافضل من معاملات زيت الريحان sweet basil تحت كل الظروف المختبرة. من هنا يمثل استخدام الزيوت الطيارة للنباتات الطبيه والعطرية المتواجد محليا بجمهورية مصر العربية البديل الآمن و الاقتصادى للمحافظة على الانتاج الزراعى من الفاكهة و الخضروات و الحبوب .