يمتاز عصير القصب بارتفاع قيمتة الغذائية ورخص ثمنة مع سهولة الهضم و سرعة امتصاصة ويحتوي علي سكريات أحادية وبروتينيات وفيتامينات ومعادن هامة لتنظيم الضغط واتزان سوائل الجسم ويساعد علي زيادة القدرة علي تحمل المواقف الصعبة كالضيق والتوتر ومانعة للسرطان و مدر للبول ومساعد فى علاج التهاب المجارى البولية حيث يمتاز بخلوة من المواد الحافظة .الا أن وجود السموم الفطرية فى عصير القصب الطازج تلك هى المعضلة الغائبة عن المواطنين مثل الافلاتوكسينات و الزيزالينيون و الفيومازين ,الاوكراتوكسين بواسطة العديد من فطريات اسبرجلس وفيوزاريوم وبنسيليوم التى تصيب نباتات قصب السكر خلال نموها فى الحقل وأثناء عمليات الحصاد و النقل و التخزين بمرض العفن الأحمر. لذا فان العناية بنباتات القصب بالحقل وعند الحصاد و اثناء النقل و التخزين والتخلص من سيقان قصب السكر المخصصة لاستخراج العصير الطازج الذى يظهر عليها علامات العفن الاحمر هى اهم طريق للوقاية.
<!--
