ينتمي الكاكي(الذي يسمى في المراجع الإنكليزية persimmon , sharon fruit, kaki) للجنس Diospyrosمن الفصيلة الإبنوسية Ebenaceae ويحتوي الجنس المذكور حوالي 400 نوعاً نباتياً يقع معظمها في المناطق المدارية وتحت المدارية وفيها شجيرات وأشجار مستديمة الخضرة ومتساقطة الأوراق( Graham , 1972 ) ويبين توزع الجنس Diospyros في العالم كما وضعه ( Emberger, 1960 ) أنه يشمل المناطق الشمالية لبلاد الشام .
وتمتلك أنواع هذا الجنس أهمية محلية في أجزاء مختلفة من العالم إلا أن أربعة منها تزرع من أجل الثمار ، وفي عدة مراجع عربية بما فيها قاموس الشهابي للعلوم الزراعية (1982 ) تستخدم كلمة كاكي كتعريب لاسم الجنس Diospyros وبذلك فإن أنواع الكاكي الهامة هي :
1 - الكاكي الأمريكي D.verginiana L. : وهو النوع الوحيد الموجود في الشمال الشرقي لأمريكا ويتشابه مع D.lotusL. ( Graham ,1972 ) وينتشر بصورة طبيعية في الولايات المتحدة الأمريكية ثماره صغيرة حمراء غامقة إلى بنيـة اللون ( Nicholson et al , 1981 ) يتراوح قطر الثمرة بين 2.5 – 4 سم وتحتوي على بذور كثيرة ، أزهاره المذكرة والمؤنثة بشكل أجراس على أشجار منفصلة(Chandler,1957 ) .
2 –كاكي اللوتوس D. lotus L. : وهو يُعرَّب باسم لوتوس وأحياناً خوخ البلح وفي بعض المراجع الكاكي الإيطالي ، فهو ينتشر من غرب آسيا والشمال الغربي لهيميلايا إلى الصيــن ( Graham ,1972) وموجود في إيطاليا(Nicholson et al , 1981 )وفي سورية وفلسطين ( Post , 1932 ). الأوراق ذات لون أخضر قاتم متبادلة على الأفــرع (غنام ، 1951 ) الورقة بسيطة متبادلة متطاولة 5-18x 3- 7 سم مستدقة الطرف (Ghahreman , 1982 ) . يتوافق كأصل مع معظم أصناف الكاكي الياباني بدرجة كبيرة ( زيدان ومكسيموس ، 1969 ) .
3 - الكاكي الياباني أو الشرقي D.kaki L. : الذي انتقل من الصين إلى اليابان( Seeling ,1950 ) ادخل لجنوب الولايات المتحدة بحدود عام 1870 ويزرع في جنوب فرنسا ( Nicholson et al , 1981 ) وفي سورية وفلسطين (Post,1932 ). ويضم هذا النوع أصناف متعددة ذكــر ( بغدادي ومنيسي ، 1964 - Kitagawa & Glucina , 1984 ) أنها تقسم حسب ثبات لون لب الثمار إلى مجموعتين ، تضم الأولى أصنافاً تتميز بأن ثمارها ذات لون لب فاتح سواء احتوت بذوراً أو لم تحتوي شيئاً منها سميت pollination constant ومن أصناف هذه المجموعة Tsuru – Tamopan – Tanenashi – Costata Ormond – Fuyu وتضم الثانية أصنافاً تتميز بأن ثمارها ذات لون لب فاتح إذا كانت عديمة البذور بينما يكون اللب داكناً إذا احتوى على بذور وسميت هذه المجموعة pollination variant و من أصنافها Hachiya -Gosho Yeddoichi – Hyakume Zengi – Maru – Yemon – Okame - .
4 - الكـاكي الأخضر D. ebenaster : ويسمى أحياناً Sapotnegra ويحمل ثماراً خضراء تشبه ثمار التفاح المفلطح ،وعندما يطرى اللب يصبح لونه قاتماً .والثمار حلوة لزجة ونموه يحتاج إلى جو حــار ولا يناسبه الشــتاء البـارد (بغدادي ومنيسي، 1964).
والغريب ان الكاكي الذي لايتجاوز ثمن الكليوغرام الواحد منه 7- 15 ل.س بالجملة ..فإنه يصل لأسواق الخليج ليباع باسعارتوازي 75- 100 ل.س. مما يبين ان هنالك ازمة تسويق حادة لم نستطع ان نحلها لتنعكس ايجابياً في زيادة دخل المزارع علماً ان اسعار الكاكي المصدر من استراليا لأسواق الخليج يصل
سعر كغ ل 35 ريال أي يصل لحدود 500ل.س .!!!!!!!!!!!