من الاطباق الشهية والمميزة جدا اليك طريقة تحضير طبق اللحم البقري مع البطاطا والقرع .

المقادير :

4 قطع لحم بقري أو ضأن بالعظم
ملح وفلفل
1 ملعقة كبيرة بهارات مطحونة( قرفة- قرنفل- حبهان- ورق غار)
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل متوسط مفروم ناعم+ 1 كوب بصل صغير (أضاليا)
1 عود قرفة
2 ورق غار(لورا)
2 قرنقل (مسمار) صحيح
6 كوب ماء أو مرق
2 ملعقة كبيرة معجون (صلصة) طماطم
1/2 كيلو قرع (مكعبات كبيرة)
1/2 كيلو بطاطا حمراء ( مكعبات كبيرة)
200 جم جبن عكاوي (مكعبات)
بقدونس مفروم ناعم للتزيين

الطريقة :
-يُوضع اللحم في وعاء عميق، يُتبل بالملح والفلفل والبهارات المطحونة.
-يُضاف الثوم ويُدعك اللحم بالتتبيلة جيداً.
-يُسخن زيت الزيتون في إناء على النار، يُضاف اللحم ثم البصل المفروم، القرفة، ورق الغار والقرنفل.
-تُقلب المكونات ويُضاف الماء ومعجون الطماطم والبصل الصغير.
-يُغطى الإناء ويُترك حتى يبدأ في الغليان، تُخفف الحرارة ويُترك الخليط على النار لمدة 45 دقيقة أو حتى اقتراب نضج اللحم.
-يُضاف القرع والبطاطا ويُترك الخليط حتى تمام نضج اللحم والخضروات.
-يُضاف الجبن ويُقلب مع المكونات ثم يُرفع الخليط عن النار ويُوضع في طبق التقديم.
-يُزين بالقليل من البقدونس المفروم ويُقدم ساخناً مع الأرز.