معكرونة بالكفتة 
المقادير:
*بصل مفروم
*فلفل
*ملح
*معكرونة
*شعرية او اسباغيتي
*بندورة معصورة
*كرات لحم
طريقة التحضير:
*اغلي المعكرونة وصفيها وضعي كرات اللحم بالفرن تتحمر
*في قدر قلي البصل والفلفل الاخضر إلى أن يذبل قليلا
*نضيف البندورة المعصورة مع ملعقة معجون وثوم ونضيف ملح وفلفل
*نتركة إلى أن يثقل البندورة ونضع بالصحن الشعرية وفوقها كرات اللحم وصلصة البندورة
معكرونة على شكل أصداف بصلصة بيضاء
المقادير:
- 2 كيس معكرونة يفضل على شكل أصداف كبيرة.
- دجاجة واحدة.
- قليل من البقدونس والجلجلان.
- كأسين حليب طازج وملعقتين أكل حليب نيدو.
- علبتين مشروم ويفضل مشروم طازج.
- رأسين بصل ورأسين ثوم.
- 2 جبن سلايس.
- 2 ماجي دجاج في حالة عدم وجود سوب الدجاج.
- 3 ملاعق أكل طحين جميع الاستعمالات وملعقة أكل أوريجانو.
- نصف ملعقة أكل زعتر.
- 3 ملاعق زبدة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- علبة واحدة كريمة مشروم أو كريمة دجاج.
الطريقة :
- يفوح الدجاج ويقطع ويترك جانباً ويشخل الماء ويوضع جانباً أيضا.
- يفوح المعكرونة ويوضع جانباً دون أن يزيح من الماء.
- نحمس البصل والثوم في الزبدة ونضيف إليه الملح والفلفل الأسود والبقدونس والجلجلان والماجي، نضيف المشروم والحليب السائل إلى الخليط.
- نضع الجبن داخل الخليط ونخلطه قليلاً بالملعقة حتى يذوب.
- نأخذ سوب الدجاج تقريباً 4 كؤؤس ونضيف إليه حليب النيدو وننخلطه ثم نضيفه إلى الخليط.
- نذوب الطحين أيضا في كأس ماء ونضيفه أيضا إلى الخليط.
- نضيف الزعتر والأوريجانو ونضعه يستمر على النار حتى يغلظ.
- يشخل المعكرونة من الماء ونضعه في أناء ثم نضع عليه الخليط ويمكن إضافة جبن مبشور من فوقه حسب الذوق.
بيتزا المعكرونة
المكونات:
* ½ كجم من المعكرونة المقصوصة المطهية
* ¼ ثمرة من الفلفل الأخضر مقطعة إلى شرائح
* ¼ ثمرة من الفلفل الأحمر مقطعة إلى شرائح
* ¼ ثمرة بصل مقطعة إلى شرائح
* 12 شريحة من لحم السلامي مقطعة إلى مكعبات
* 1 فص ثوم مفروم
* ½ 1 كوب من معجون الطماطم
* 2 ملعقة كبيرة من الأوريغانو
* 1 كوب من جبن الموتزريلا المبشور
* 16 ثمرة زيتون أسود مخلية من البذور ومقطعة إلى شرائح
* 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
طريقة التحضير:
1. يسخن زيت الزيتون في قدر على النار ثم يشوح فيه البصل لمدة 3 دقائق حتى تذبل
2. تضاف مكعبات السلامي إلى البصل مع استمرار التشويح لمدة دقيقة
3. يضاف الثوم والفلفل الأخضر والأحمر إلى الخليط مع استمرار التشويح لمدة دقيقة أخرى
4. يضاف إلى الخليط معجون الطماطم والأوريغانو مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين
5. يضاف إلى الخليط الزيتون الأسود والمعكرونة المقصوصة ثم يترك القدر على النار لمدة دقيقة
6. يرفع لخليط من على النار ثم يوضع في طبق للتقديم ويرش من فوقه جبن الموتزريلا ويقدم
معكرونة بالنقانق
المكونات:
عدد 3 حبات فلفل الوان( اصفر و احمر و اخضر )
1 سوسيس دجاج
كبد دجاج
زيتون مقطع حلقات
جبنة بارميزان مبشورة
2 ملعقة صويا صوص
ملعقة نشا مذابة فى كوب ماء
توابل (فلفل و شطة و ملح )
500 جم معكرونة
50 جم زبدةتقطع قطع الدجاج
طريقة التحضير:
1- تسلق المكرونة
2-تقطع ثمار الفلفل شرائح طويلة
3-تقطع كبد الدجاج و السوسيس
4-تقلب شرائح الفلفل فى مقلاة مع الزبدة حتى تلين لمدة خمس دقائق ثم تنقل فى طبق
5-فى نفس المقلاة يقلب السوسيس لمدة 3 دقائق ثم تنقل لنفس الطبق مع الفلفل
6-فى نفس المقلاة توضع قطع كبد الدجاج حتى النضج ثم تتبل بالملح و الفلفل ثم يضاف اليها الفلفل و السوسيس ثم تطفىء بالصويا صوص ثم يضاف النشا و الماء وتقلب حتى الغليان ثم يضاف الزيتون ثم تطفىء النار
7-تقدم المكرونة فى طبق ثم يضاف اليها جزء من الخلطة ثم ترش الجبنة البارميزان على الوجه وبالهناء و الشفاء
معكرونة بالسمك الهندي
المكونات:
معكرونة
قطعة سمك هندي
رشة ملح
رشة فلفل اسود
2كوب عصير ليمون
صويا صوص
خردل ديجون
زيت قلي نباتي
ببريكا حارة وحلوة
بهارات
طريقة التحضير:
نسلق المكرونة مع رشة ملح وفلفل ، نباشر بقلي السمك الهندي ،بعدا سواء المكرونة نصفيا نضيف اليها الصويا والخردل والبهارات والببريكا الحارة والحلوة
نضعها في طبق التقديم بعد تفتيت السمك الهندي عليها وتصب عصير الليمون عليها .
معكرونة بالحبق
المقادير:
* 1 باكيت معكرونة ريشية الشكل
* 1 ملعقة طعام ملح
* ¼ كوب زيت
* ½ كوب حبق طازج مفروم
* ¼ كوب بقدونس مفروم
* 5 حص ثوم مهروس
* ¾ كوب زيت زيتون
* رشة ملح
* رشة فلفل أبيض
* 1 كوب من جبن الغرويار المبشور
* ½ كوب من جبن الموزاريلا المبشور
طريقة التحضير:
* يخلط الحبق المفروم والبقدونس والثوم والزيت في وعاء عميق ويوضع الوعاء جانبا.
* يسكب مقدار كبير من الماء في قدر مع ملعقة طعام من الملح ويوضع على النار حتى الغليان.
* تضاف المعكرونة إلى القدر ومن ثم الزيت ويترك الكل يغلي على النار حتى تصبح المعكرونة شبه ناضجة.
* يصفى الماء من القدر.
* تخلط المعكرونة مع صلصة الحبق.
* يضاف برش جبن الغرويار والموزاريلا ويخلط الكل على النار حتى يذوب الجبن.
وصفة المعكرونة بالعجين 
المقادير:
علبة من عجينة الباف الجاهزة Puff Pastry
قالب جنبة مجدولة
قالب جبنة تشيكية
نصف باقة من البقدونس المفروم
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
3 بيضات
300 غ من النودلز المسطح
صفار بيضة واحدة لدهن سطح العجين.
طريقة التحضير:
تقطع الجبنة إلى شرائح وتنقع في الماء البارد لمدة 5 إلى 6 ساعات للتخلص من معظم الملح.
تصفى شرائح الجبنة في مصفاة.
تسلق المعكرونة في الماء المملح الممزوج مع ملعقة طعام من زيت الزيتون.
تصفى المعكرونة وتغسل وتوضع جانباً، ثم تخلط مع 3 بيضات.
تهرس الجبنة في خلاط الطعام أو بواسطة اليد حتى تتفتت، ثم يضاف إليها البقدونس والفلفل الأبيض والأحمر.
يخلط الكل جيداً. تقسم عجينة الباف قسمين. يرش بعض الدقيق (الطحين) فوق سطح الطاولة ويفتح قسم من العجينة ليصبح بحجم صينية الخبز.
يفتح من ثم القسم الثاني من العجينة ويترك جانباً.
يوضع أول قسم من العجينة في قعر صينية الخبز أو طبق زجاجي مقاوم للحرارة.
تسكب فوقه نصف كمية المعكرونة وتغطى بحشوة الجبنة المتنوعة.
يسكب بعدها ما تبقى من المعكرونة، ومن ثم القسم الباقي من عجينة الباف.
يدهن سطح عجينة الباف بصفار بيضة وتخبز الصينية في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى يصبح سطحها وردي اللون.
تخرج الصينية من الفرن وتقطع إلى حصص التقديم وتقدم مع السلطة الخضراء. معكرونة بالفرن مع جبنة ذائبة 
المقادير:
- بصل.
- ثوم.
- ملفوف.
- جزر.
- فلفل أخضر حلو.
- مشروم.
- علبة معكرونيه.
- دجاج مسلوق مقطع بدون جلد وعظم.
- كريمة خفق علبتان.
- 3 ملاعق جبن.
- 4 ملاعق مايونيز.
- جبنة مازارولا.
الطريقة:
- يحمس البصل والثوم.
- يضاف إليه باقي الخضروات والدجاج ويحمس.
- نغلي المعكرونية في ماء الدجاج.
- بعد أن تنضج المعكرونية نضيف إليه الخضروات والدجاج.
- نخلط المايونيز وكريمة الخفق والجبن ونضيفه على خليط المعكرونية والدجاج.
- نضع المقادير في صينية الفرن ونرش فوقه جبنة مازارولا وندخله الفرن. معكرونة مع عيش البلبل 
المقادير:
- معكرونة سباكيتي مسلوقة بالمي والملح
- والصلصات ممكن تكون اما
- جبنة مبشورة مع بيضة وبقدونس وشوية حليب
- او صلصة البيتزا
- او لحمة مقلية مع بصل وعليهم صلصة بندورة
الطريقة:
- مناخد المعكرونة ومنلفها بحيث تكون متل عش العصافير ومنصفها بالصينية جنب بعضها
- بعدين منحط الحشوة اللي خترناها بقلبها ومندخلها على الفرن لحتى تسخن وتاخد المعكرونة نكهة الصلصة يلي بداخلها.
معكرونة بصلصة البندورة
المكوّنات:
للصلصة:
* 1 كغ من البندورة مقشّرة ومقطّعة إلى مكعّبات
* ½ كوب أو 125 مل من الماء
* 1 ملعقة صغيرة من السكر
* 1 مغلف من أسرار خلطة المعكرونةبولونيز ماجي
* 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
* 1½ ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف
* 1 ملعقة طعام من البقدونس الطازج? المفروم
* 1½ ملعقة صغيرة من الحبق المجفف
* رشة من الملح? حسب المذاق
* رشة من الفلفل الأسود المطحون? حسب المذاق
للمعكرونة:
* 4 أكواب أو 2 لتر من الماء
* ½ كغ من السباغيتي
* ½ ملعقة صغيرة من الملح
* 50 غ من جبنة البرميزان المبشورة
طريقة التحضير:
توضع البندورة في الخلاّط الكهربائي وتُهرس حتّى تصبح بوريه.
تُسكب البندورة في قدر، ويُضاف الماء، السكر، أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي، زيت الزيتون، الأوريغانو المجفف، البقدونس الطازج، الحبق المجفف، الملح والفلفل حسب المذاق.
تُطهى صلصة البندورة على نار منخفضة لمدّة تتراوح بين 10 و15 دقيقة.
في هذه الأثناء، يُغلى الماء مع الملح في قدر كبيرة، وتُضاف المعكرونة وتُترك على نار هادئة لمدّة تتراوح بين 10 و12 دقيقة حتّى تنضج المعكرونة.
تُصفى المعكرونة وتوضع في طبق.
تُسكب صلصة البندورة فوق المعكرونة وتُرش جبنة البارميزان فوقها.
معكرونة النودلز بالروبيان مع الخضار(وصفة صينية)
المكوّنات:
* 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
* 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل? مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة
* 400 غ من الربيان المقشّر? المنظّف مع ترك الذنب
* 2 فصوص من الثوم? مسحوقان
* 1 ملعقة طعام من الزنجبيل المبشور
* 150 غ من البروكولي? المقطع
* 1 كوب أو 100 غ من الفطر? المقطّع أرباعاً
* 1 حبة متوسطة الحجم أو 100 غ من الجزر? مقطّعة إلى شرائح رقيقة
مكوّنات الصلصة:
* ½ ملعقة طعام من العسل
* 2 ملاعق طعام من صلصة الفلفل الحلو
* 1 ملعقة طعام من صلصة الصويا
* 1½ ملعقة صغيرة من دقيق الذرة
* 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
* 1½ كوب أو 375 مل من الماء
طريقة التحضير:
يُحمّى الزيت في قدر كبيرة غير لاصقة أو مقلاة عميقة، ويُضاف إليها البصل ويُطهى على نار مرتفعة باعتدال لمدة تتراوح بين 2 و3 دقائق.
تُضاف قطع الربيان، والثوم، والزنجبيل، وتُحرّك على نار مرتفعة باعتدال لمدة تتراوح بين 2 و3 دقائق. يُضاف البروكولي، والفطر، والجزر وتُحرّك المكوّنات لمدة دقيقتين.
تُمزج كافة مكوّنات الصلصة في قدح صغير. ثمّ تُضاف إلى مزيج الربيان، وتُغلى وتُترك على نار خفيفة مع التحريك لمدة تتراوح بين 2 و3 دقائق.
يُقدّم طبق الربيان مع معكرونة النودلز المطبوخة أو الأرز المطبوخ. معكرونة مع القريدس والروكا 
المقادير:
350 غ من المعكرونة اللولبية
بصلة متوسطة مفرومة
فصا ثوم مفرومان
ربع كوب من زيت الزيتون
ملعقة طعام من مسحوق الفليفلة الحمراء
رأسان متوسطان من الفليفلة الحلوة،مفرومان ناعماً
كوب من عصير العنب الأبيض
كيلوغرام من القريدس المتوسط الحجم
باقة من الروكا المنظفة من الأعناق
ملح وبهار أبيض
طريقة التحضير:
تسلق المعكرونة في الماء المغلي الذي أضيف إليه الملح وملعقتا طعام من زيت الزيتون.
حين تنضج المعكرونة، تصفى من الماء.
يحمى زيت الزيتون ويقلى البصل والثوم.
يضاف مسحوق الفلفل الأحمر، ومن ثم الفليفلة المفرومة وعصير العنب الأبيض.
يطهى الخليط حتى يتم امتصاص عصير العنب.
يضاف القريدس إلى هذا الخليط ويطهى الكل على النار مع التحريك حتى يصبح القريدس وردي اللون.
يخلط مزيج القريدس مع المعكرونة الساخنة وتضاف إليها أوراق الروكا الطازجة.
يخلط الكل لدقيقتين أو ثلاث دقائق حتى تختلط كل المكونات ببعضها.
يرش الملح والبهار الأبيض حسب الحاجة، ويمكن إضافة جبنة البارميسان مباشرة قبل الأكل.
ساحة النقاش