<!--[if !mso]> <style> v\:* {behavior:url(#default#VML);} o\:* {behavior:url(#default#VML);} w\:* {behavior:url(#default#VML);} .shape {behavior:url(#default#VML);} </style> <![endif]-->
<!--<!--<!--<!--[if gte mso 10]> <style> /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"جدول عادي"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Calibri","sans-serif";} </style> <![endif]--><!--<!--
by Agha Pack
التمر السيوي أو الصعيدي هو من الأصناف النصف جافة ، يزرع في جمهورية مصر العربية و تنتشر زراعته في محافظة الوادي الجديد والواحات والجيزة والفيوم.
يبلغ إنتاج النخلة 75 كيلو جرام ، وقد يصل إنتاجها إلى 100 كيلو جرام في حالات الاعتناء بزراعتها وريها بطريقة صحيحة ومكافحة الإصابات أو الآفات التي تتعرض لها أشجار النخيل.
حجم الثمرة كبير نوعا ما ، ويصل طولها إلى 4 سم وقطرها إلى 2.5 سم ، ويكون لونها أصفر في مرحلة البسر ( التلوين ) وتتحول إلى لون البني الفاتح بعد النضوج والتجفيف ( قد يتحول اللون من آثر التخزين إلى البني الداكن ) ، تمتاز ثمرة السيوي أو الصعيدي بطعم لذيذ ورائحة زكية تميزها عن باقي الأصناف من التمور ، وتكون نسبة السكريات بها مرتفعة ، لكن تبقى نواة هذا الصنف من التمور ذات حجم كبير تصل إلى 18% من وزن الثمرة.
ومن ميزات هذا الصنف من التمور هو مقاومته لعوامل الطبيعة وسهولة تخزينه ، ويتحمل بشكل جيد عمليات المعالجة والغسيل والتجفيف.
حقق هذا الصنف في السنوات القليلة الماضية أسعار لا باس بها ، لكنه مازال غريب عن الأسواق الخارجية بسبب عدم تعليبه بالطريقة الصحيحة ، وعدم عرضه وترويجه بطرق سليمة تعيد له قيمته التي يستحقها ، أسوة بالأصناف الأخرى التي تسوق خارجيا ، وهي بالحقيقة لا تنافسه من حيث الجودة والطعم ، لكنها للأسف تنافسه كثيرا بالمعالجة والتعليب.
تعتبر محافظة الوادي الجديد من المحافظات الواعدة بصعيد مصر حيث تتمتع بموارد زراعية عديدة ومن أهمها محصول البلح , كما تشتهر المحافظة بزراعة القمح والفول البلدي والشعير والبصل و البرسيم الحجازي والطماطم ونخيل البلح والزيتون والنباتات الطبية والعطرية ويعد البلح من أهم المحاصيل الزراعية في المحافظــة و يحتل مركز الصدارة بشكل متميز بين المنتجات الزراعية الأخرى حيث أنه يعد من التراث الزراعي وهو حاضر و مستقبل المحافظة فيوجد بين ربوع الوادي حوالى 1312464 نخلة تقريباً و بهذه الموارد توجد أمام المستثمرين مجالات عديدة للاستفادة منها و تنميتها اقتصاديا .
أسعار البلح فى المحافظة :
يقوم المجلس الشعبي المحلى للمحافظة بتحديد سعر كيلو البلح السيوى ( الصعيدي ) الخـام حسب سعر السوق والعرض والطلب لضمان عدم وجود فجوة بين المزارعين والتجار .
نخيل البلح في الوادي الجديد :
يعد نخيل البلح في الوادي الجديد من أهم الأصناف التي نالت صيتاً عالياً لجودة ثماره , ويعد من أهم محاصيل التصدير التي تحقق عائد مجزى للمنتج .
هذا وقد حدث تطور في مساحات النخيل من هذا الصنف خلال الخمسة أعوام الماضية مما أثر في زيادة أعداد النخيل المثمر وكذلك في كمية الإنتاج وجودته حيث بلغت إجمالى المساحة المنزرعة بنخيل البلح نحو 13405.18 فدان .
وقد كان لإنشاء مصانع تجفيف وتعبئة البلح على أرض المحافظة والتي وصل عددها إلى ( 37 ) مصنع منها 32 مصنع بمركز الخارجة و 5 مصانع بمركز الداخلة أدت إلى إشعال روح المنافسة التي كان لها أثرها الواضح في نمو الإنتاج وجودته وخاصة الصنف السيوى لأنه ذو مواصفات تمرية ممتازة من حيث الطعم واللون والشكل وارتفاع نسبة السكريات والمعادن .
والجدير بالذكر أن المناخ وظروف المنطقة تؤدى إلى نضج الثمار قبل باقي المحافظات بمدة تتجاوز الشهر مما يعطى لها ميزة تنافسية .
ثمار النخيل :
لقد أثبتت الدراسات و الأبحاث التي شملت تحليلا لمحتويات ثمرة البلح احتواء البلح على العناصر الغذائية الأساسية اللازمة لنمو الإنسان وذلك لاحتواء الثمرة على معظم المركبات الأساسية اللازمة لبناء جسم الإنسان من كربوهيدرات و بروتينات و فيتامينات و أملاح معدنية .
مراحل التصنيع
التخزين والتبخير :
يتم تخزين البلح بالمخازن و يتم تبخيره ضد الآفات الحشرية .
الفرز و التدريج :
يتم فرز البلح وتدريجه على أساس الحجم و الشكل .
الغسيل و الإنضاج :
يتم غسيل البلح لإزالة الأتربة العالقة به ثم يتم دخوله غرف إنضاج صناعي لتصبح البلحة ذات لون واحد .
التجفيف و التبريد :
يتم تجفيف البلح للتخلص من نسبة الرطوبة بعد الغسيل ثم تبريده للحفاظ على بقاء السكر داخل الخلايا
التعبئة والتغليف :
يتم تعبئة البلح و تغليفه طبقا لمواصفات التصدير وحسب طلب المشترى .
محتويات ثمرة النخيل ( البلح ) و فوائدها
يحتوى البلح على العناصر الآتية :
* حمض البنثونك وهو يمنع التهاب الجلد .
* اليود ويوجد بنسبة مثل النسبة الموجودة فى عسل النحل .
* هرمون التيوسين يمنع النزيف عقب الولادة و يساعد على انقباض عضلات الرحم .
* الفسفور وهو مهم في تنظيم عمل البروستاتا .
* الأرجنين وهو مهم في تكوين الحيوانات المنوية .
* هرمون الأوكسى توسين وهو يساعد على إفراز اللبن و يساعد على تقلص عضلات الرحم للوضع الطبيعي وله قدرة على تنظيم الميزان المائي في الجسم و الضغط الأسموزى لبلازما الدم .
التصدير :
يتميز بلح المحافظة بجودة عالية وسمعة طيبة في الأسواق العالمية شملت دول أوربا ودول شرق أسيا وأمريكا الجنوبية وأسواق أفريقية وعربية .
و تستمد ثمرة النخيل جودتها من البيئة الطبيعية حيث تتمتع المحافظة بجو خالي من التلوث سواء كان هذا التلوث بيولوجى أو كيميائي .
