صينية فراخ بالخضار واليمون والقرفة_شيـــش كبــاب وشيــش الطــــاووق_ارز بالكبد والقوا

المكونات

• 500جرام كبد وقوانص
• 2كوب ارز مغسول ومصفى من الماء
• كوب مرق
• ملح
• فلفل اسود
• كاري
• كركم
• قرفة
• وبهارات لحم
• فلفل اخضر مقطع صغير بسله مسلوقه حسب الحاجه
• 2حبه طماطم مقطعه صغير
• كوب من المكسرات المحمصه مثل اللوز والبندق وعين الجمل
• بصله مقطعة صغير جدا
• 3ملعقه كبيرة زيت
• 2مكعب زبدة
• نصف كوب زبيب

طريقة التحضير

1. اولا نقطع الكبد والقوانص تقطيع صغير وتسلق في ماء وملح
2. بعد ذلك نحضر كسارولا نضع الزيت والزبد ثم البصل بعد ان تصفر البصله نضيف الكبد والقوانص ونشوحها ثم نضيف الفلفل الاخضر والطماطم وبعد ذلك نضيف البهارات والزبيب ونستمر في التقليب
3. ونضيف اخيرا المكسرات ونقلب وبعد ذلك نضع الارز ثم نضيف المرق وكوب ماء ونقلب كل المحتويات مع بعضها الى ان ينضج الارز
4. وبالهناء والشفاء وتقدم مع البطاطس المحمرة بالكاتشب والمايونيز

المكونات الكباب

• 1 كغم واحد من لحم فخذ الضأن، الهبر، المقطّع
• ملح وفلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة واحدة من البهار الحلو
• 1عصير ليمونة واحدة
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون
• 12 بصلة، صغيرة الحجم، مقطّع كلّ منها إلى 4 قطع
• 1 ملعقة صغيرة واحدة من الكزبرة المطحونة

• 1 كغم واحد من صدور الدّجاج، المخلّية من العظم
• 10 فصوص من الثوم، مهروسة
• ملح وفلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة واحدة من القرفة
• 1 ملعقة صغيرة واحدة من البهارالحلو
• 1 ملعقة صغيرة واحدة من الفلفل الحلو المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من بزر الهال المطحون
• 1عصير ليمونة واحدة
• ¼ ربع كوب من زيت الزّيتون
• ½ نصف كوب من اللّبن العادي
• 1بُشار ليمونة واحدة
• ½ نصف كوب من الكزبرة المفرومة

طريقة التحضيرطريقة تحضيرالكباب:

1. يُخلط اللّحم بمكونات التّتبيلة جميعها، وتُترك في الوعاء، مدة لا تقلّ عن 4 ساعات
2. تُشك قطعً من اللّحم وأخرى من البصل في سيخ، وتُشوى على المشواة، حتّى تنضج
3. تُقدم للأكل في الحال، مع سلطة البنادورة، و شرائح البصل مع السّمّاق

طريقة تحضير الطاووق:

1. تُخلط قطع الدّجاج بمكونات التّتبيلة جميعها، وتُترك في الوعاء، مدة لا تقلّ عن 4 ساعات
2. تُشك قطعً من الدّجاج في سيخ، وتُشوى على المشواة، حتّى تنضج (لا يُشوى أكثر مما يجب)
3. تُقدم للأكل في الحال، مع صالصة الثوم،أوالفتّوش،أومتبّل الباذنجان، أو أيّة سلطة

• فرخة كاملة
• ربع كيلو جزر
• 4بصلات كبيرة الحجم
• 3ليمون
• ربع كيلو فلفل رومى الوان
• متوسط الحجم
• ربع كيلو بطاطس
• لبن
• كريمة
• ملح
• فلفل
• قرفة
• قرنفل
• كمون
• ورق لورى
• زبدة

1. تقطع الفرخة على 8 اجزاء وتوضع فى صينية مدهونة بالزبدة ثم يبشر عليها الجزر ثم يقطع البصل والفلفل الرومى الملون نصف حلقات ويضاف اليها ثم تقطع البطاطس مكعبات صغيرة وتضاف اليها
2. يعصر الليمون ويضاف اليها ثم يضاف كل من الفلفل الملح الكمون القرفة وورق اللورى، القرنفل وتوضع على نار هادئة جدا جدا لمدة ساعة الا ربع
3. ثم ترفع من على النار وتدهن الفراخ باللبن والكريمة وتدخل على الشواية حتى يحمر وجهها وتقدم .......

بالهنا والشفا ــــــ وعايز رايكوا فى الاكلات دى