![](http://helwa.makcdn.com/Components/Tools/ExportImage.ashx?w=267&h=307&url=http://i1.makcdn.com/m002/HelwaImages/Articles/5f9b88b3-398d-428b-bed4-748cfe177ba9/1.jpg&burl=http://helwa.maktoob.com/SectionImages/8140/1.jpg)
الكمية تكفي من ثلاثة إلى أربع أشخاص
![](http://www.al-wed.com/pic-vb/872.gif)
المقادير
![](http://www.al-wed.com/pic-vb/872.gif)
كيلوه غرام من الكوسا الصغيرة.
300 غرام من اللحم المفروم.
نصف كوب من الصنوبر.
نصف كوب زيت أو سمنة.
بصلة صغيرة.
كيلوه غرام من اللبن.
![](http://www.al-wed.com/pic-vb/872.gif)
الطــريقـة
![](http://www.al-wed.com/pic-vb/872.gif)
-تغسل الكوسا ثم تجفف ويفرغ لبها.
-تقلى الكوسا في السمنة أو الزيت ثم حتى تشقر قليلا ثم تصفى في طبق واسع.
-تفرم البصلة ناعما ثم تقلى في الزيت الساخن حتى تذبل .
-يضاف إليها اللحم المفروم مع الصنوبر ويحرك المزيج قليلا.
-يرش القليل من الملح مع نصف ملعقة صغيرة من البهارالحلو.ونتابع القلي حتى ينضج اللحم.
-يرفع القدر عن النار وتستعمل هذه الحشوة لحشو الكوسا .
-تصف الكوسا المحشوة في القدر.
-يصفى اللبن ويخفق مع بيضة واحدة وقليل من النشاء ثم توضع على نار قوية ويحرك باستمرار بملعقة خشبية حتى الغليان .
-يصب اللبن فوق الكوسا ويوضع القدر على نار هادئة حتى تنضج الكوسا.
ساحة النقاش