ديه صوره الكشرى للناس اللى مش تعرفه وبيقدم كده فى المحلات الاى كلام

ديه بقى فى المحلات الجامده

طريقة عمل الكشري المصري

للصلصة

2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

كوب ونصف عصير طماطم طازج
ربع ملعقة صغيرة شطة
ملعقة كبيرة خل
ملح وفلفل
-فلفل حار أو رومى
-حمص مسلوق

أولاً تحضير الصلصه هام جدا

نقوم بدق فصوص الثوم مع الفلفل ويحمر فى كميه مناسبه

من الزيت مع المراعاه والمراقبة

كما فعلنا فى تقلية الملوخية

نقوم بعصر الطماطم و توضع على الثوم مع ملعقة من الصلصة

يوضع عليهم الخل و الملح و الفلفل و يترك على نار هادئة حتى تتسبك ( تصبح ثقيله ومتماسكه ) .

ثانياً تحضير الكشري

يُغسل العدس ويصفى ويحفظ جانباً
يُوضع الزيت على نار متوسطة ثم يوضع البصل ويقلب حتى يصبح لونه بني فاتح
يُرفع البصل من الزيت ويوضع فوق قطعة ورق كلينكس لامتصاص أي زيت زائد

يوضع الارز المغسول على الزيت و معه العدس و يقلبان ويوضع عليهم الملح و يغطى بالماء و يترك لينضج
تشوح المكرونة فى قليل من الزيت مع الملح و الفلفل الاسود قبل عملية التقديم مباشرة

ثالثاً طريقة الدقه

الدقه هي توابل تضاف على الكشري وتعطيه طعم مميز

يدق خمسة فصوص من الثوم
نضيف عصير ليمون بمقدار ليمونتين تقريباً
نضيف خل و ملح و فلفل أسود
تخلط جميع المقادير السابقه جيداً ببعضها البعض

لا ننسى أن طريقة التقديم لها عامل كبير

نضع المكرونه ثم الأرز ثم العدس الأسمر ثم بعض حلقات البصل حسب الرغبه ثم

الحمص وعليها الصلصه ثم الدقه