ينتمى الجزر الى فصيلة الخضروات وهو من النباتات التى يؤكل جذرها ينتشر فى جميع انحاء العالم كما يتواجد فى الاسواق معظم اوقات العام ، ويعد الجزر من الخضروات الهامة والتى تتدخل فى طعام الانسان بعدة اشكال فيتم تناوله معصوا او مطبوخا مع خضروات اخره كما يتم تناوله فى الطبق الاساسي على اى وجبة غذاء وهو السلطة ، ويحتوى الجزر على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة لصحة الانسان مثل فيتامين A ، B1 ، B2 ، B3 ، B6 ، G كما يحتوى على الدهون والبروتينات الصوديوم والبوتاسيوم والفسفور والحديد والمغنسيوم والالياف الغذائية البيتا – كاروتين .
ولانه من الخضرات الهامة والمفيدة جدا فقد كتب عنه فى عصور ما قبل الميلاد ف اول من تحدث عن اهمية فوائد الجزر هم الاغريق الرومان .وتوجد من الجزر انواع عديد مثل الجزر البرتقالى ، الجزر الاصفر ، الجزر الاحمر ، الجزر الابيض ، الجزر الارجوانى ، والجزر الاسود .

فوائد الجزر للنظر

جميعا نعلم المقولة المشهور الجزر يقوى النظر وهى مقولة حقيقية جدا فنبات الجزر يحتوى على البيتا – كاروتين “فيتامين A ” والذى له دور قوى جدا فى علاج انتفاخ الجفون والاجهاد العام للعينين ، كما انه ثبت ان الاستهلاك المنتظم والمشستمر للجزر يعمل على تحسين النظر .
• فوائد الجزر للبشرة :
من النباتات السحرية للبشرة وذلك لاحتوائه على فيتامين G والذى يعمل على انتاج الكولاجين كما يحتوى على مضادات الاكسدة مما يجعله مقاوم لعلامات تقدم السن والشيخوخة والتجاعيد وذلك عن طريق عمل قناع للوجه عن طريق خلط من ثمرة جزر مسلوقه ومهروسة مع قشدة اللبن يتم وضع القناع على الوجه لمدة 5-10 دقائق ثم يغسل الوجه بالماء ، كذلك يمكن عمل قناع اخر للبشرة عن طريق خلط ثمرة جزر وهرسها مع اضافة زيت الزيتون والعسل ووضع القناع على البشرة لمدة 15 دقيقة ثم غسل الوجه بالماء .

فوائد الجزر للشعر

يحتوى الجزر على فيتامين A الهام جدا للشعر كما انه يعمل على انتاج الزيوت التى تعمل على ترطيب فروة الرأس كما انه يعمل على تحفيز نمو الشعر وتنشيط الدورة الدموية بالرأس ويمنع تساقطه وتكسيرة وحمايته من تعرضه لعوامل الجو المختلفه ، كما يمكن استخدام الشعر فى الاقنعه المغذية للشعر و اعادة نموه عن طريق خلط مقدار من ثمرتين من الجزر مع معلقة من زيت الزيتون وكبسولة تحتوى على فيتامين H ومعلقتان من العسل يتم استخدام القناع بشكل موضعى على الشعر وتركه ساعه على الرأس مع تغطية الرأس بغطاء بلاستيكي .

• فائدة الجزر فى مواجهة السرطان :
يحتوى الجزر على البيتا – كاروتين والالفا – كاروتين والذان يعملان كعاملان مهمان فى مواجهة السرطان .
• فوائد الجزر فى مواجهة الوزن الزائد :
يعد الجزر من اهم الخضروات التى تعد قيلية فى السعرات الحرارية حيث يحتوى ال 100 جرام من الجزر على 41 من السعرات الحرارية كما يحتوى الجزر على بعض المواد التى تساعد الجسم على اداء وظائفه بشكل سليم وذلك لانه يحتوى على كمية كبيرة من البيتا – كاروتين والبوتاسيم وفيتامين A .