وزارة الزراعة واستصلاح الأراضى
الإدارة العامة للثقافة الزراعية
تربية وتدعيم
كرمات العنب بين القديم والحديث
إعداد
د ./ عبد السلام عبد القوى د ./ أحمد حسين عمر
مركز البحوث الزراعية
نشرة رقم 13 / 2003 صدرت عن الإدارة العامة للثقافة الزراعية
مقدمة :
الغرض من تربية وتدعيم العنب هو حمل المجموع الخضرى والثمرى بعيداً عن سطح الأرض مع توجيه القصبات الثمرية والنموات الخضرية طبقاً لنظام التدعيم بطريقة توفر أفضل إستفادة من الضوء والتهوية , مع مراعاة طبيعة الإثمار فى كل صنف .. وبذلك تزداد خصوبة البراعم والمحصول , وتتحسن جودة العناقيد وتقل الإصابة بالأمراض .
ومن المعروف أن فن تدعيم كرمات العنب إبتدأ قديماً منذ قدماء المصريين وتبين ذلك من مختلف الرسومات الموجودة فى مقابرهم المنتشرة فى ربوع مصر .
وقد تغير شكل التدعيم على مر العصور المختلفة , وتدل الكتابات الهيروغليفية والرسومات أن نظام التكاعيب كان الأكثر إنتشاراً فى مصر القديمة . ومن أهم ماسجل فى مقابر القدماء هو تكاعيب العنب وعمليات جمع الثمار وهرسها وعصرها وتخميرها ثم حفظها ( مقابر الأسرة الخامسة والسادسة فى سقارة , مقابر الأسرة الثانية عشرة فى بارشا , مقابر بنى حسن فى المنيا ) .
صورة 2 نمو العنب على تكاعيب - جمع العناقيد
صورة 3 تكعيبة من القرن الخامس عشر
صورة 4 تعريشة عنب من العصور الوسطى
طرق تربية العنب قديماً
وفى أوائل القرن العشرين . . بدأت تربية العنب بعدة طرق شملت :
1- طريقة الـ : Bush system
وهى أشبه بالتربية الرأسية ذات الساق القصيرة جداً عليها أذرع تنتهى بدوابر ثمرية والكرمات فيها متزاحمة ، وتناسب هذه الطريقة المناطق قليلة الماء .
صورة 5 نظام التربية الرأسية القصيرة الساق
2- طريقة الـسلة : Basket system
إستعملت قديماً وفيها تلف الدوابر الثمرية مع بعضها على هيئة سلة .
صورة 6 نظام تربية الكرمة على هيئة سلة
3- طريقة التربية الزاحفة : Creeping system
استعملت هذه الطريقة منذ العهد الرومانى فى صحارى محافظة مطروح جذوع الكرمات قصير جداً . . وأذرعها كثيرة غير منتظمة . . والطراحات قصيرة أو متوسطة ، وتنمو الفروع مرتفعة قليلاً أوزاحفة على سطح التربة مكونة المجموع الخضرى ، والكرمات مزروعة بطريقة غير منتظمة . . تعتمد فى ريها على المخزون فى التربة من مياه الأمطار . ويترك المزارعون نموات العنب تزحف علىسطح الأرض والاستفادة من ظلها للحد من بخر مياه التربة أسفل المجموع الخضرى للكرمة .
ذكرت طرق التربية الثلاث السابقة قبل طرق التدعيم المختلفة كمدخل لهذه الطرق ، ولإبراز أهمية طرق التدعيم لزيادة عدد القصبات الثمرية .
طرق التدعيم القديمة
طريقة البيرولد بثلاث أسلاك : 3-Wires perold system
ظهر فى العشرينات من القرن الماضى - حيث قدم البروفيسور بيرولد Perold قوائم خشبية تحتوى على ثلاثة أسلاك ، سلك سفلى تربى عليه أذرع الكرمة . . والسلكين العلويين مفتوحين لفرد الأفرع الناميةعليها لفتح قلب الكرمة .
طريقة البيرولد المزدوج : The Double perold system ( 4-wires )
بعد حوالى أربعون عاماً ( 1965 ) اقترح العالم زيمان Zeeman تعديلاً على طريقة البيرولد وأطلق عليه البيرولد المزدوج . . أضاف فيها سلكاً آخر للسلك السفلى .
وبذلك أصبح لدينا صفين من الأسلاك المتوازية المزدوجة ، وتربى الأذرع أو الكردونات على كل من السلكين السفليين . . وتفرد الأذرع النامية على السلكين العلويين حيث يسمح ذلك بفتح قلب الكرمة ، وقديستعمل سلك خامس منفرداً أعلى هذه الأسلاك لربط الفروع النامية عليه لإزاحتها عن النمو فى المسافة بين صفى كرمات العنب .
وقد أحدث هذا النظام زيادة فى المحصول بحوالى10% عن نظام البيرولد العادى .
ومن عيوب طريقتى البيرولد أن المجموع الخضرى أوراقه صغيرة وكثيرة والعناقيد متزاحمة غير جيدة .
صورة 8 نظام البيرولد بثلاث أسلاك
طريقة T-type أو شوكة السمكة : The Fish spine type
وهى أول ظهور للتكاعيب الكبيرة ( 1948 ) . . وفيها تكون طول العارضة الأفقية 92 سم وبها خمسة أسلاك ، والعمود الرأسى فى حدود 100 سم - 120 سم .
ولم يعطى هذا النظام مجموع خضرى كافى ، ولم يكتب له النجاح لعدم إمكانية وضع خيمة التبخير فوق هذا النظام لمقاومة الأمراض والحشرات فى هذا الوقت .
طريقة التكاعيب المنحدرة : The slanting trellis system
وفى هذا النظام يضبط وضع العوارض الخشبية على القوائم بحيث يكون الانحدار مناسباً لكى يكون تعريض المجموع الخضرى للشمس فى أحسن حالاته . . ويكون إجراء العمليات الزراعية بطريقةميسرة .
وقد طورت هذه الطريقة فيما بعد بحيث تكون العوارض المنحدرة مزدوجة وسميت :
نظام التكاعيب المنحدرة المزدوجة : The Double slanting trellis system
وقد زادت مساحات التكعيبة لكل كرمة فى هذا النظام ، كما يمكن زيادة مسافات الزراعة ليكون هناك اتساع مناسب للعمليات الزراعية .
وتعتبر هذه الطريقة من الطرق الجيدة التى لم تنل حظها من الزراع بالرغم من ظروف تهويتها الجيدة وحسن تعرضها للشمس .
صورة 11 نظام التكاعيب المنحدرة
صورة 12 نظام التكاعيب المنحدرة المزدوجة
طريقة نيڤـن : Kniffin system
وفىها يكون القائم الحديدى الرأسى بارتفاع 195 سم عن سطح التربة . . والقائم العرضى بطول 60 سم متعامداً مع القائم الرأسى ، ويوجد سلك على القائم الرأسى على ارتفاع 135 سم من سطح التربة ،والقائم العرضى به ثلاث أسلاك . . وتوزع القصبات الثمرية الثلاث كما يلى :
إثنين منها على السلك الأول يميناً ويساراً ، والثالث على القائم العرضى .
طريقة مظلة نيڤن : Umbrella Kniffin system
بها سلكان فقط . . الأول على ارتفاع 75 سم من سطح التربة ، والسلك الثانى يرتفع عن الأول بمقدار 60 - 75 سم .
ذراعى الكرمة أسفل السلك العلوى مباشرة ويخرج منها قصبتان ثمريتان . . تثنى من فوق السلك العلوى وتربط فى السلك السفلى ، وهذا الثنى للقصبات الثمرية يعطى زيادة فى خروج العيون وبالتالى زيادةفى المحصول . وتربى دابرة تجديدية على ذراعى الكرمة .
وهذه الطريقة من التدعيم تنتج نوعية جيدة من العناقيد ، وعندما تكون الكرمات قوية فإن المحصول يكون كبيراً .
طريقة نيڤن ذو الأذرع الأربعة : Four-Arm Kniffin system
تعطى هذه الطريقة محصولاً جيداً . . وتتناسب مع الأصناف ذات النمو القوى ويرتفع السلك الأول عن سطح التربة بمقدار 75 سم والسلك الثانى يرتفع عن الأول من 60 - 75 سم . . ويربى ذراعان علىالسلك السفلى يميناً ويساراً . . ومثلهما على السلك العلوى . . ينمو على كل منها طراح بجانبه دابرة تجديدية . وما يعيب هذه الطريقة هو كثرة المجموع الخضرى وتدلى الفروع على جانبى السلك .
صورة 15 طريقة نيفين ذو الأزرع الأربعة
طريقة جوبلت : Goblet system
وتربى فيها ذراعان قصيران ، يخرج من كل منها قصبة ثمرية تربط فى أعلى السنادة . وتستخدم هذه الطريقة فى الأماكن ذات الميول الشديد
طريقة القصبات المفردة والمتعددة Multi-Cane& Single Loop system:
تنمو القصبات الثمرية العديدة أو المفردة من أذرع قصيرة . . وتثنى من أعلى إلى أسفل . . ويربط طرفها فى السنادة . وتستخدم هذه الطريقة عند زراعة كرمات العنب فى الأماكن ذات الميل الشديد والتىيصعب فيها إقامة التدعيم بالأسلاك وتكون المسافة بين الكرمات 1.25 - 1.5 م .
طريقة جينيفا المزدوجة : Geneva Double Curtain Training system
وفى هذا النظام من التدعيم تتعرض فروع وأوراق الكرمات إلى أشعة الشمس بنسبة كبيرة ، وتناسب هذه الطريقة أصناف العنب ذات النمو القوى حيث تنتج محصولاً كبيراً ذو جودة عالية .
وتتكون هذه الطريقة من سلك مفرد على ارتفاع 130 سم من سطح الأرض يعلوه سلكان آخران بارتفاع 40 - 50 سم والمسافة بينهما 120سم .
تزرع الكرمات فى صف واحد أسفل السلك الأول على مسافة 2.5 م . . ويربى لكل كرمة ساقين يرتفعان حتى السلك الأول . . ويربى كردون من كل ساق يستند على الأسلاك العلوية ، يمر الكردون فىاتجاه معاكس للآخر على أحد الأسلاك العلوية ، ويكون وضع الكردونات على الأسلاك العلوية كما يلى :
الكرمات الفردية 1 ، 3 ، 5 ، 7 تثبت على السلك الأول العلوى ( a ) .
والكرمات الزوجية 2 ، 4 ، 6 ، 8 تثبت كردوناتها على السلك الثانى العلوى ( b ) .
وبذلك يكون امتداد كردونات الكرمة الواحدة 5 م يميناً ويساراً .
وتربى الدوابر الثمرية على كل كردون بطول 5 براعم ودابرة تجديدية ببرعم واحد .
- معنى الستارة المزدوجة : أن الفروع الخضرية للعنب تنمو من أعلى إلى أسفل على جانبى الخط مكونة ستارة من الأفرع الخضرية .
طريقة مونسون : Munson system
وتناسب هذه الطريقة الأماكن ذات المناخ الرطب . . وفى الحدائق المنزلية ومزارع تجارب العنب . . ولكنها لاتستعمل تجارياً .
ويتكون هذا النظام من التدعيم من ثلاث أسلاك سلك مفرد يرتفع عن سطح التربة بحوالى 130 - 135 سم يعلوه سلكان بارتفاع 20 سم عن السلك الأول بينهما أفقياً مسافة من 45 - 60 سم ويشكلونمايشبه حرف V المفتوح .
وتربى ساق واحدة عليها قصبتان أو أكثر تربط فى السلك السفلى وتترك دابرتين تجديديتين ، الفروع النامية توجه للنمو على السلكين العلويين وتتدلى على الجانبين .
طريقة كوتوكا المعدلة: The Modified Chautuqua system
استعملت هذه الطريقة فى تدعيم أصناف العنب الحساسة للبرودة حيث تتطلب الكرمات حماية فى فصل الشتاء . . وهذه الطريقة لاتناسب الأجواء المصرية الحارة . وتتكون الطريقة من سلكين أو ثلاثة فوقبعضهما . . يعلو السلك الأول عن الأرض بحوالى 30 سم ، يعلوه السلك الثانى بمسافة 40 سم ، والثالث يعلو الثانى بمقدار 40 سم .
بعد موسم النمو الأول - وأثناء سكون العيون - يتم اختيار قصبة قوية كبيرة كساق للكرمة . . وتقصر إلى 75 سم ويزال ما عداها من قصبات . . ثم يرقد الساق على الأرض ويغطى بطبقة من التراببارتفاع 15 - 20 سم لحمايته أثناء الشتاء . فى الربيع يزال التراب من على الساق ويربط على السلك الأول بينما تربط الفروع النامية على الأسلاك العليا ، وبعد موسم النمو الثانى وأثناء سكون البراعم . .تفك أربطة الكرمة وتقلم نموات الموسم الحالى إلى دوابر قصيرة بها عينان . . ويعمل امتداد للساق لو كانت قصيرة من آخر نمو عليها حتى الطول المناسب ( 2 م ) ثم توضع الكرمة على الأرض وتغطىبالتراب وهكذا .
طرق التربية والتدعيم المستخدمة حالياً
طريقة التربية الرأسية Head Training system
طول ساق الكرمة فى هذه الطريقة من 70 - 80 سم ، ولها 3 - 7 أذرع . . مدعمة بسنادة خشبية فى السنين الأولى من عمر الكرمة - والسنادة الخشبية بطول 125 سم وسمك 3 * 3 أو 3 * 4 سم مدببةمن أحد طرفيها مدهونة بالقار من هذا الطرف . وتنتشر هذه الطريقة فى الوجه القبلى لتربية العنب الرومى الأحمر .
وتتميز هذه الطريقة بقلة تكاليف الإنشاء وزيادة عدد الكرمات للفدان
) 1000 شتلة(.
طريقة التربية القصبية : Cane Training system
تنتشر هذه الطريقة فى الوجه البحرى ليربى عليها العنب البناتى حتى أوائل الثمانينات من القرن الماضى .
وتتكون من ثلاث أسلاك فوق بعضها . . يبعد الأول عن سطح الأرض بحوالى 80 - 90 سم ، والسلك الثانى يبعد عن الأول بحوالى 30 - 35 سم ويبعد الثالث عن الثانى 40 سم . ولكل كرمة ذراعين أوأكثر تنمو عليها القصبات الثمرية . وتستند القصبات الثمرية أفقياً على السلك الأول والثانى مع ترك دابرة تجديدية بجانب كل قصبة ثمرية ، ويترك السلك الأخير لنمو الأفرع الخضرية عليه .
ومن عيوب هذا النظام من التدعيم أن أشعة الشمس لاتتخلل المجموع الخضرى للكرمة بدرجة كافية لوجود الأسلاك فوق بعضها مما ينشأ عنه كثافة عالية للمجموع الخضرى ، وبالتالى يتأخر نضجالمحصول ويتأثر تلوينه . . وتنتشر الأمراض والحشرات بكثرة .
طريقة الكردون المفرد والمزدوج :
Single and Double Cordon Training system
هذا النوع من التربية يستعمل الطريقة السابقة من التدعيم حيث يربى الكردون المفرد من ساق الكرمة فى اتجاه واحد على السلك الأول ليصل إلى ماقبل الكرمة التالية ويربى على الكردون الدوابر الثمريةوالتجديدية .
وفى الكردون المزدوج يربى كردونين لكل كرمة فى اتجاهين معاكسين بحيث يصل الكردون إلى منتصف المسافة بين الكرمتين المتجاورتين .
طرق التربية والتدعيم العالية ذات المسافات الواسعة
طريقة التكاعيب Arbors Training system
هذه الطريقة من التدعيم أصلها مصرى قديم . . تنوعت فى أشكالها حتى يومنا هذا ، وقد تفنن المزارع المصرى فى إقامة هذه الطريقة من التدعيم للاستفادة من ظلها إلى جانب إنتاج محصول العنبوالأوراق . وذلك أمام المنازل الريفية أو فوق أسطح المنازل أو على مشايات المزرعة .
وتقام القوائم الرأسية للتكعيبة من الحجر أو الخشب أو الحديد
( حديثاً ) . ولها عوارض خشبية أو حديدية . . وتملأ فراغات التكعيبة بأخشاب أو أسلاك . وفى هذا النظام من التدعيم تربى ساق الكرمة حتى تصل أعلى التكعيبة حيث تتفرع إلى عدة أذرع . . تربى عليهاالقصبات الثمرية . . وميزة هذه الطريقة من التدعيم هو تعريض أكبر قدر ممكن من المجموع الخضرى لأشعة الشمس . . وبالتالى زيادة محصول الكرمات ، حيث أنها تعطى أكبر إنتاجية من العنب فىمصر .
; margin-top: 0cm; margin-right: 0cm; margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; text-align: right; direction:
ساحة النقاش