دكتوراه: إنتاج اسماك مدخنة من المخلفات الزراعية بدون سرطان

إعداد/محمد شهاب

طالبة دكتوراه/علياء مصطفى عبدالحميد هاشم(باحث مساعد، بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية التابع لمركز البحوث الزراعية)

كلية الزراعة- جامعة أسيوط

عنوان الرسالة: دراسات على إنتاج سوائل التدخين من بعض المخلفات الزراعية وتأثيرها على بعض منتجات الأسماك المدخنة

توصلت الدراسة إلى طريقة جديدة لتدخين الأسماك بدون خطورة استخدام المواد إلى تؤدى إلى السرطان. أشارت الدراسة ار اليوم إلى أن استخدام سوائل التدخين في تدخين الأغذية عموما أكثر الطرق أمانا، وذلك لخلوها من مركب بينزو(ا) بيرين المسرطن، مقارنة بالطريقة التقليدية لتدخين الأسماك .
البحث المقدم يهدف إلى أهمية إنتاج سوائل التدخين الناتجة من بعض المخلفات الزراعية مثل نشارة الخشب الزان، سرس الأرز، مصاص القصب، قوالح الذرة، واستخدامها في إنتاج منتجات اسماك مدخنة.

لمزيد من المعلومات يمكن التواصل مع الروابط التالية المتعلقة بالمزارع السمكية

https://www.facebook.com/groups/210540498958655/

http://kenanaonline.com/hatmheet

https://twitter.com/?lang=ar

http://www.youtube.com/results?search_query=shihabzoo&sm=3

https://www.facebook.com/%D9%88%D9%83%D8%A7%D9%84%D8%A9-%D8%A3%D9%86%D8%A8%D8%A7%D8%A1-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B2%D8%A7%D8%B1%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%85%D9%83%D9%8A%D8%A9-Aquaculture-Press-745767408789564/

E. mail: [email protected]