السعرات الحرارية في أنواع السمك
محمد شهاب
و من جدول رقم (1) عن السعرات الحرارية في كل 100جم من الأسماك المختلفة ، وفيه نجد أم الخلول تعطى 48 سعر حراري /100 جم و سمك موسى المدخن 50 سعرا/ 100جم والسبيط 61 سعرا /100جم وسمك القاروص 67 سعرا/100جم والماكر يل المدخن 79 سعرا/100جم أما الجمبري فيعطى 90 سعرا/ 100 جم أما البلطي فيعطى 100سعرا/100جم تنخفض في البلطي المشوي إلى 86 سعرا /100جم وفى المقلي ونظرا لأستخدم الزيوت أو غيرها من الشحومات فتزداد السعرات الحرارية الناتجة عن أكله إلى 190 سعرا/ 100جم . بينما أعلاها لثعبان السمك المطبوخ 440 سعرا /100جم.
جدول رقم (1)
السعرات في أنواع السمك /100جم
النوع, السعرات
أنشوجة, 141
سمك بوري مدخن, 85
سمك بوري مشوي, 170
سمك قاروص مدخن, 67
سمك قاروص مقلي, 208
سمك ثعبان مقلي, 360
سمك ثعبان مطبوخ, 440
سمك الماكريل , 136
سمك ماكريل مدخن, 79
سمك موسي مقلى, 241
سمك موسي مدخن, 50
سمك وقار مقلى, 260
سمك وقار مشوي, 155
سمك بربونى مقلى, 290
بطارخ بالخل, -128
بطارخ مشوية, 260
أم الخلول, 48
جمبري, 90
تونة معلبة, 280
سردين معلب, 294
رنجة مدخنة, 189
سلامون مشوي, 108
سالمون مدخن, 161
كابوريا, 94
سمك مرجان, 70
سمك أنشوجة, 140
سمك قاروص, 67
سبيط, 61
سمك بلطي, 100
سمك بلطي مشوي, 86
سمك بلطي مقلي, 190
المصادر: دليل الغذاء الصحي للأسرة المصرية - معهد التغذية - الطبعة 2- سنة 1996- مصر forum.egyp +
من جدول رقم (2) نجد أن السعرات الحرارية الناتجة من 100 جم من لحم الدجاج والبط والحوم واللحوم المصنعة أعلى مما هو في معظم الأسماك عدا سمك الثعبان ، والسالمون والسردين المعلب ، ولكن الاستثناء هو الحمام المسلوق والمشوي يعطى 100 و 105 سعرا على الترتيب لكل 100 جم من لحمها وكذلك الكرشه التي تعطى 99 سعرا/100 جم .
جدول رقم (2)
السعرات الحرارية لكل 100 جرام من اللحوم الأخرى غير السمك
السعرات , نوع اللحم
193, أرانب مشوية
194, أرانب مسلوقة
170, بط بالعظم
300, بط بدون عظم
349, الإوز
100, حمام مسلوق
105, حمام مشوي
280, ديك رومي
130, دجاج مشوي
260, لحم بقري برجر
273, لحم بقري ستيك
206, لحم بقري مسلوق
150, مخ بقري
140, كلاوي بقري
200, كبدة مشوية
378, بتلو مشوي
512, بتلو محمر
300, لحم ضأن
240, لحم كندوز
129, كلاوي عجل
105, كلاوي ضأن
99, كرشة
286, هامبورجر
592, سجق
172, لانشون
294, لانشون معلب
- المصدر Egypt forum -
لمزيد من المعلومات يمكن التواصل مع الروابط التالية المتعلقة بالمزارع السمكية:
https://www.facebook.com/groups/210540498958655/
http://kenanaonline.com/hatmheet
https://twitter.com/shihab2000eg
http://www.youtube.com/results?search_query=shihabzoo&sm=3
https://www.facebook.com/%D9%88%D9%83%D8%A7%D9%84%D8%A9-%D8%A3%D9%86%D8%A8%D8%A7%D8%A1-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B2%D8%A7%D8%B1%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%85%D9%83%D9%8A%D8%A9-Aquaculture-Press-745767408789564/
<!--<!--<!--
ساحة النقاش