حذّرت دراسة طبية جديدة من أن تناول اللحوم الحمراء المصنعة بكميات كبيرة قد يرفع خطر الإصابة بسرطان القولون مشيرة الى وجود صلة بين تناول اللحوم المصنعة وسرطان الأمعاء الغليظة في الكبار.

وقالت الدراسة إنه يمكن الوقاية من آلاف الحالات، إذ خفض الشخص من تناوله تلك اللحوم إلى 70 جراماً في الأسبوع، أي بضع شرائح قليلة.

وينصح الباحثون بتناول قطع الدجاج غير المصنعة أو الأسماك والأجبان منخفضة الدهون بدلاً من المنتجات الأخرى من اللحوم الحمراء المصنعة أو المحفوظة .

وبينت الدراسة التي نشرت في بريطانيا ان الأغذية المحفوظة تحتوي على مادة حمضية لحفظ المواد الغذائية من العفن وهي تسبب التهابات حادة أو مزمنة في المعدة وتؤدي إلى الإصابة بقرحة المعدة.

واشارت الى ان الأغذية المحفوظة قليلة الألياف وتحتوي على سعرات حرارية كبيرة مما يسبب الإصابة بسرطان القولون والمستقيم، كما أن هذة المعلبات تحتوي على سعرات حرارية عالية في كمية صغيرة من المأكولات مما يساعد على تناول كميات كبيرة منها مما يؤدي إلى السمنة أو البدانة بكل مضاعفتها مثل الإصابة بمرض السكر والقلب والأوعية الدموية.

واوضحت الدراسة ان الأغذية المحفوظة تؤدى إلى تكوين الحصوات في المرارة كما تسبب الإمساك المزمن، كما ان المواد الملونة والحافظة لها أضرار كبيرة وكثيرة بعضها يسبب السرطان وبعضها يسبب طفح جلدي وبعضها يسبب مشاكل صحية.

وحذر الصندوق الدولي لبحوث السرطان من الإفراط في تناول الأطفال اللحوم المحفوظة بأشكال مختلفة خشية إصابتهم بالسرطان في فترة لاحقة كما نصح الآباء بالحد من اعتماد الأطفال على تناول اللحوم المملحة والمدخنة والمحفوظة لأن الإفراط في تناولها على مدى عقود يزيد من فرص الإصابة بسرطان القولون.

وتحتوي الأغذية المحفوظة على مادة حمضية لحفظ المواد الغذائية تسبب التهابات حادة أو مزمنة في المعدة وتؤدي إلى الإصابة بقرحة المعدة كما أن الأغذية المحفوظة قليلة الألياف وتحتوي على سعرات حرارية كبيرة ما يؤدي إلى السمنة أو التي تتسبب بالإصابة بمرض السكر والقلب والأوعية الدموية.

وكانت دراسة أمريكية أجريت عام 2008 كشفت عن علاقة قوية بين الإفراط في تناول اللحوم ومرض السرطان وقال باحثون إن الذين يتناولون مقادير كبيرة من اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة يواجهون مخاطر أكبر للإصابة بأنواع عديدة من السرطان وبينها سرطان الرئة وسرطان القولون.