محصول القمح

التقسيم وطرق الزراعة والمكافحة من الآفات والحصاد

Commercial Name: Wheat.

Family: Gramineae.

Latin name: Triticum Vulgare.

يعتقد أن القمح نشأ من نباتات بريه في الشرق الأدني ( غرب أسيا ) والشرق الأوسط دون تحديد مكان أو تاريخ محدد ربما يعود تاريخ زراعته الي 10 أو 15 ألف سنه قبل الميلاد , حيث وجدت بعض النباتات في شرق العراق وغرب أسيا وأجزاء من سوريا وتركيا وإيران , ثم إنتقل الي اوربا وأخيراً أمريكا .

الأهمية الإقتصادية :-

يعتبر القمح من المحاصيل الأكثر إنتشاراً في العالم حيث يتم حصادة شهرياً تقريباً في كل المناطق , حيث يمتاز بدرجة عاليه من التأقلم في المناطق المعتدله وشبه  الإستوائية ينتج أكثر من 90% من القمح في النصف الشمالي من الكرة الأرضية خاصة الولايات المتحدة - روسيا - كندا الصين - الهند - إيطاليا وبقية دول أوربا .

عموماً يزرع بين خطي عرض (30-60) درجة شمال خط الإستواء و(25-40) درجة جنوب خط الإستواء .

تمتاز حبوب القمح علي إحتواءها علي كميات عالية من البروتين والمركبات الخالية من النيتروجين والدهون مما يساعد في تصنيع الخبز الجيد بوجود مادة الجيلاتين (Gelatin) والتي تحتوي الحبوب منها 11-20% إضافة لبعض عناصر الحديد والمنجنيز والفسفور والكبريت والسكر وفيتمينات E-D-C-B2-B1)) وتوفر حبوب القمح حوالي 20% من السعرات الحرارية في الغذاء البشري ويدخل القمح في صناعات المكرونة – الشعيرية والفطائر وكثير من المواد الغذائية إضافة لتصنيع النشا , وتستخدم بقايا الطحن كعلف للحيوانات .

تقسيم القمح :-

1.  التقسيم التجاري

 يقسم القمح تجارياً الي رتب أو أنواع نباتية تصل الي (7) رتب وتقسم هذه الرتب الي رتب أخري , ويُبني التقسيم أساساً علي لون الحبه , قوامها وصفات الصنف , أهم هذه الرتب :-

1/1 القمح الربيعي الأحمر الصلب Hard Red Spring wheat

يزرع غالباً في فصل الربيع في الأراضي السوداء العميقة ذات الصيف الحار جاف , الحبوب صلبه وغنية بالبروتين ويستعمل لإنتاج الدقيق لصناعة الخبز .

 2/1 القمح الشتوي الأحمر الصلب Hard Red Winter wheat

يزرع في الخريف حيث تتحمل النباتات برودة الشتاء وتعطي محصولاً وفيراً من الحبوب الغنية بالبروتين حيث يستعمل الدقيق أيضاً في صناعة الخبز .

3/1 القمح الشتوي الأحمر الطري Soft red winter wheat

يزرع في الخريف وتتحمل النباتات البرودة في الشتاء والحبوب طريه أو شبه صلبة حسب الموقع الجغرافي , نسبة البروتين منخفضة نسبياً والدقيق لا يصلح لصناعة الخبز بل لصناعة الخبائز والفطائر .

4/1 القمح الأبيض White Wheat

يزرع غالباً في الخريف , قوام الحبوب يتراوح من طري الي صلب , وغالباً يكون محتوي البروتين منخفض بالحبوب ويستعمل الدقيق في صناعة الخبز والفطائر .

5/1 القمح الدورم Durum Wheat

يزرع في المناطق شديدة شديدة البرودة في الربيع والخريف والشتاء في المناطق المعتدلة مثال منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط , الحبوب طويلة ومدببه وصلبة القوام وتعد من أغني الحبوب في البروتين حيث يستعمل الطحين في صناعة المعكرونه والشعيريه .

2.  التصنيف ( التقسيم ) النباتي :-

يتبع القمح للفصيلة النجيلية ويقسم الي ثلاثة مجموعات علي أساس عدد الكرومسومات (  Chromosoms ) .

-       أقماح ثنائية 14 كرومسوم .

-       أقماح رباعية 28 كرومسوم .

-       أقماح سداسية 42 كرومسوم .

ومن مجموع 14 نوع نباتي هنالك 3 أنواع فقط تشكل أكثر من 90% من القمح المزروع عالمياً تشمل هذه الأنواع :-

1.  قمح سداسي Triticum aestirum  

ويسمي بالقمح العادي أو قمح الخبز أو القمح الطري , وتنتشر زراعته في معظم أنحاء العالم والسنبلة تحتوي علي (3-6) زهرات وتنتج (2-5) حبات .

الأصناف ربيعية أو شتوية , ولون الحبوب أبيض أو محمر والحبوب طرية أو صلبة .

2.  قمح رباعي Triticum Durum

 ويسمي القمح الصلب ويزرع في بعض الدول العربية وحوض البحر الأبيض المتوسط وجنوب أوربا وأمريكا وأستراليا .

تحتوي السنبلة علي ( 3-6) زهرات وتنتج (2-5) حبات , ولون الحبوب محمر .معظم الأصناف ربيعية والحبوب أكثر الأنواع صلابة وهي طويلة ورفيعة .

3.  قمح سداسي Triticum Compactum

يسمي القمح المزدحم , يزرع في بعض أقطار جنوب غرب أسيا وأمريكا , الأصناف ربيعية أو شتوية , السنابل قصيرة ومضغوطة , والسنيبلات تحتوي علي (5-6) زهرات وتنتج   (3-4) حبات صغيرة الحجم لونها أبيض أو محمر وقد تنتج هذه الأنواع عن طريق التهجين الطبيعي .

تصنف الأقماح أيضاً علي أساس طبيعة النمو ولون وقوام الحبه , فمثلاً القمح الربيعي إذا زرع في الخريف لا يحتاج للتعرض لدرجة حرارة منخفضة للإزهار وينضج سريعاً . والقمح الربيعي ذو نمو قائم لا يتحمل البرودة المنخفضه .

أما القمح الشتوي فيتحمل البرودة الشديدة , النمو غير قايم ويحتاج الي درجة حرارة منخفضة للتحول للنمو الزهري وإنتاج الحبوب , وتكون دورة حياته طويلة نسبياً قد تصل الي (11) شهراً , وأيضاً يصنف القمح الي صلب وطري حسب نسبة البروتين , وعادة الصلب يحتوي علي بروتين أعلي .

أجزاء النبات :-

تختلف أنواع القمح في طبيعة النمو والشكل والتركيب وعموماً هو نبات عشبي حولي يتبع للفصيلة النجيلية .

1.  الجذور Roots

تتكون من مجموعتين :-

الأولي : الجذور الجنينية تنشأ من البذرة مباشرة عند الإنبات .

الثانية : هي الجذور العرضية أو التاجية وتنشأ من العقد السفلي للساق الرئيسية أو من الفروع بالقرب من سطح التربه ويبدأ التكوين عادة بعد إسبوعين من ظهور النبات فوق سطح التربه وتُكون جميعها مجموع الجزر الليفي الذي ينتشر في كل الإتجاهات في حدود (15-25) سم  وربما يصل الي عمق متر ويكتمل المجموع الجذري عند مرحلة ظهور السنابل .

2.  الساق Stem

جوفاء أسطوانية مقسمة الي عقد وصفوف يزداد طولها بإرتفاع النبات , وهي صفات هامة في إنتاج الحبوب والحصاد .

تتكون فروع قاعدية أو خِلف تنشأ من البراعم الموجودة في إبطئ الورقة الأولي والثانية ويمكن تكوين فروع آخري ويختلف معدل التفريع بإختلاف الصنف وخصوبة التربة والرطوبه .

3.  الأوراق Leaves

تتكون من الغمد والنصل والأوراق متباعدة علي الساق , يختلف النصل في الشكل والزاوية مع الساق وشدة تركيز اللون الأخضر من صنف لآخر .

4.  السنبلة :

عبارة عن النورة طولها (5-15) سم وعرضها (1-3) سم وتتكون من مجموعات منفصلة من السنيبلات أو الأزهار التي تتراوح في العدد من ( 10-30) . توجد منفردة وبالتبادل في السنبلة , تحتوي السنيبله (1-5) زهرات ذات تلقيح ذاتي مع وجود نسبة 4% تلقيح خلطي .

5.  الحبوب Seeds

الحبه هي الثمرة تحتوي علي بذرة واحدة جافة تختلف في الشكل واللون والحجم والقوام . توجد شعيرات عند طرفي الحبه ويوجد الجنين داخل قاعدة الحبه .

تتكون الحبه من أغلفه ثمرية وبذرية وإندوسبيرم (endosperm) والجنين . الأغلفة 14.5% من وزن الحبه  , والإندوسبيرم 83% والجنين 2.5% .

مراحل نمو النبات :-

1.  الإنبات .

2.  ظهور البادرة فوق سطح التربه .

3.  التفريع .      

4.  إستطالة الساق .       

5.  ظهور السنبله في غمد الورقة العليا .  

6.  خروج السنبلة خارج الغمد .            

7.  التزهير .     

8.  تكوين الحبوب .

9.  النضج .

العوامل البيئية :-

1.  الحرارة :-

الدرجة المثلي من ( 20-22 ْم ) , والدرجة الدنيا ( 4 ْم ) والعليا ( 32 ْم ), إرتفاع الحرارة يؤدي الي نضج الحبوب قبل إكتمال حجمها الطبيعي , زيادة الحرارة مع إرتفاع الرطوبه يؤدي الي إنتشار مرض الصدأ .

2.  الرطوبه :-  

تختلف الأصناف في إستجابتها للرطوبه , أنسب معدل أمطار سنوياً لزراعة القمح (625-875 ملم)

أهم مرحلتين هي تكوين الجذور العرضية ومرحلة الإزهار وتكوين الحبوب .

3.  الضؤ : Light

يلعب الضؤ دوراً هاماً في الإنتقال من النمو الخضري الي النمو الزهري خاصة طول المدة الضوئية وشدة الإضاءة , ويصنف القمح من نباتات اليوم الطويل , حيث تكون دورة حياته أقصر تحت ظروف اليوم الطويل .

4.  التربة : Soil

يحتاج المحصول لتربة خصبة ذات قوام متوسط جيدة الصرف خالية من الحموضة ومن بذور الحشائش الضارة .

العمليات الفلاحية :-

1.     يدخل القمح الدورة الزراعة مع المحاصيل الأخري .

2.     إعداد الأرض .

3.     موعد الزراعة : الفترة  الشتوية أو حسب الظروف المناخية السائدة .

طرق الزراعة :-

1.     نثر البذور بالأيدي ثم عمل مساطب بالآلة .

2.     الزراعة بالآلة مباشرة في السراب أو الخطوط في الأراضي المسطحة .

 الآلات المستعملة

 Seed Drill - Wide Level Disc - Seed Planter  

ميزة الزراعة بالآلة :-

·        التحكم في معدل البذور والتوزيع السليم ونثر السماد في وقت واحد .

·        التغلب علي بعض الظروف الجوية غير المناسبة مثل هبوب الرياح .

·        سهولة مقاومة النباتات الغريبه والحشائش .

·        زراعة مساحات كبيرة في وقت قصير .

معدل التقاوي :-

50-60 كيلوجرام / فدان .

التسميد :-

سماد اليوريا 80 كيلوجرام / فدان بعد الإنبات أو علي دفعتين مع الزراعة وبعد الإنبات , سماد الفسفور 40 كيلوجرام / فدان قبل الزراعة وتحبذ إضافته مع التحضير مع إعطاء ريه قبل الزراعة ( لبطء تحلل الفسفور) .

الري :-

تكون الريه الأولي خفيفة تفادياً للغرق ثم الري كل 10 – 15 يوم  وذلك حسب ظروف الحرارة , مع مراعاة عدم العطش خلال فترة الإزهار وتكوين الحبوب ( الزراعة في القطاع المروي ) .

مقاومة الحشائش :-

يوصي بإستعمال مبيدات الحشائش لانها تسرع في التخلص من الحشائش مقارنة مع العمل اليدوي لان نمو الحشائش أسرع من نمو القمح , وعدم إزالة الحشائش أو تأخرها يؤدي الي تخفيض الإنتاجية بحوال 30% ,  بالنسبة للحشائش العريضة يوصي بإستعمال مبيد ) 2,4-D ) وبالنسبة للحشائش النجيلية يوصي بإستعمال مبيد (Topic) .

الحشرات والأمراض :-

أولاً : الأمراض وتشمل :-

1.     صدأ الساق                              Stem Rust

2.     صدأ الأوراق                          Leaf Rust

3.     الصدأ الأصفر               Yellow Rust

4.     التفحم السائب Loess Smut                  

5.     التفحم المغطي ( النتن )  Stiming Smut

6.     التفحم اللوائي                  Llag Smut

7.     تبقع الأوراق                    Leaf Spot

8.     البياض الدقيقي      Powdery Mildew

لمقاومة هذه الأمراض :

1.  إستعمال الأصناف المقاومة .

2.  الإلتزام بالدورة الزراعية .

3.  إستعمال البذور الخالية من الجراثيم .

4.  التسميد المتوازن .

5.  معاملة البذور بالمبيدات المناسبة .

الحشرات :-

1.    الديدان القارضة .

2.    حشرة المن .

3.    الديدان الثعبانية .

4.    الطيور .

5.    الفئران .

6.    الأرضة .

النضج والحصاد :-

هنالك ثلاثة مراحل للنضج :-

1.    النضج اللبني Milk Stage       

2.    النضج الهجيني Dough Stage

3.    النضج التام          Dry Stage

تتوقف مرحلة النضج علي الصنف - التربة - الجو وميعاد الزراعة .

يتم الحصاد بالأيدي أو بواسطة الحيوانات ثم تنظف الحبوب للتعبئة أو يتم الحصاد والدرس والنظافة والتعبئة بواسطة الحاصدات ( Combine Harvesting)

الإنتاج :-

يعتمد علي كل البنود أعلاه ويحسب دائماً بالمتوسط ( متوسط الإنتاجية ) .