الرؤية العلمية المستقبلية للقسم

* المهام:

1-انتاج مكسبات الطعم و الرائحة بواسطة تفاعل ميلارد باستخدام مصادر طبيعية كربوهيدراتية وبروتينية ودهنية.

2-استخدام التكنولوجيا الحيوية (بكتيريا- فطريات- انزيمات) لانتاج مكسبات طعم ورائحة طبيعية عن طريق الاستفادة من المخلفات الزراعية و الصناعية.

3-انتاج مكسبات الطعم و الرائحة من الزيوت العطرية

4- دراسة الاستفادة من الأنشطة الحيوية (مضادات ميكروبية - مضادات أكسدة ) للزيوت العطرية ومركبات النكهة الطبيعية .

5- استخدام تقنيه الكبسلة في انتاج مكسبات طعم بودر سريعة الاستخدام.

6-دراسة التاثيرات الصحية لتناول مكسبات الطعم و الرائحة علي الصحة العامة.

7-انتاج مواد فعالة كمضادات الاكسدة الطبيعية من خلال الاستفادة من المخلفات الزراعية.

8-محاولة تصنيع مكسبات طعم و رائحة صناعية تلتزم بمعايير الصحة .

9- تقديم الاستشارات و خدمة اجراء التحاليل لمكسبات الطعم والرائحة للهيئات و الشركات.

10- تنظيم و اجراء الدورات التدريبية وعقد الندوات للتعريف باهمية مجال مكسبات الطعم والرائحة و الجديد في تلك الصناعة الهامة و الداخلة في اغلب الصناعات و المأكولات التي يتناولها الانسان.

*- الرؤية:

تفعيل وتحديث الخطة البحثية الجماعية للقسم من خلال الإستفادة من البحوث التطبيقية وبراءات الإختراع والمشاريع البحثية في مجال مكسبات الطعم والرائحة لخدمة القطاع العريض من الجهات الصناعية التي تعمل في مجال الصناعات الغذائية من أجل إيجاد حلول مناسبة لكافة المشاكل وتلبية الإحتياجات الصناعية لإنتاج مكسبات طعم ورائحة آمنة غذائياً .

*- الاهداف:

1- انتاج مكسبات الطعم و الرائحة من خلال تكنولوجيا النانو.

2-انتاج مكسبات طعم ورائحة من المصادر الطبيعية للمحافظة علي صحة الانسان.

3-انتاج مكسبات طعم و رائحة مكبسلة سريعة الذوبان.

4-المشاركة في سوق مكسبات الطعم و الرائحة الصناعية المخلقة.

5-تقديم المشورة و الاستشارات للشركات العاملة في مجال مكسبات الطعم و الرائحة .

6-المشاركة في وضع المواصفات القياسية المصرية لمكسبات الطعم و الرائحة.

*- توصيف الانشطة و الخدمات للقسم :

1- تقديم الاستشارات و خدمة اجراء التحاليل لمكسبات الطعم و الرائحة للهيئات و الشركات.

2- تنظيم وإجراء الدورات التدريبية و عقد الندوات للتعريف بأهمية مجال مكسبات الطعم و الرائحة.

3- حضور المؤتمرات العلمية وورش العمل والندوات والإشتراك في الجمعيات العلمية لمعرفة والإطلاع على كل جديد في مجال القسم .

4- توعية جمهور المستهلكين بالأضرار الصحية المترتبة على الإفراط في تناول أغذية محتوية على مكسبات طعم ورائحة ولون صناعي .