طرق ادارة المياه في احواض الاسماك ومعاملات بعد الحصاد
الرعاية الصحية للاسماك وافضل طرق التسويق
نعرض في هذه السطور الحلقة الاخيرة من الدراسة الارشادية حول " افضل ممارسات ادارة احواض المزارع السمكية في مصر " والتي اعدها الدكاتره ضياء القناوي واحمد نصر الله ومحمد فتحي احمد تحت اشراف د. مالكولم ديكسون مدير المشروع واشراف عام جمال عثمان النجار المدير القطري للمركز الدولي للاسماك – مصر .
5  -    ادارة المياه في احواض الاسماك
معايير عامة :
-    ينبغي التعرف علي مواصفات المياه المستخدمة بالمزرعة ومدي ملائمتها لتربية وانتاج الاسماك .
-    التحليل الكيميائي لمياه المصدر ( مثل : الملوحة والقلوية الاكسجين الذائب Ph لامونيا والنيتريت . النترات . الفسفور . البوتاسيوم وكذلك اهم الملوثات ) . والتعرف علي علي المواصفات الطبيعية مثل درجة الشفافية والرائحة .
-    مراقبة مواصفات مياه الاحواض دوريا يحدد الاسلوب المناسب لادارة المياه وكذلك نوع كميات المياه المستخدم كما يساعد في تحديد الحاجة لاستبدال المياه او استخدام التهوية .
-    المعرفة الجيدة بالفترات التي تزداد او تقل فيها المياه في مصدر ري المزرعة علي مدار الموسم .
-    قد يكون من المفيد استخدام المياه الجوفيه في المناطق المسموح فيها بحفر الابار لتعويض النقص الذي يحدث في مصدر المياه السطحية في بعض فترات الموسم مع مراعاة جودة تلك المياه .
-    المعروف ان مياه صرف احواض الاسماك تكون صالحه لري النباتات وبالتالي فانه يمكن التكامل بين استزراع الاسماك واستزراع المحاصيل الحقلية والخضروات والفواكه باستخدامها في ري النباتات .
-    التحول قدر الامكان لنظام اعادة استخدام المياه بعد ترشيحها في حالة عدم كفاية موارد المياه .
-    يمكن استخدام بعض مواد تنقية المياه ( ذات الاصل البكتيري) وكذلك بعض الكيماويات الحديثة التي ترفع مستوي الاكسجين الذائب بالمياه بعد التأكد من جدوي استخدامها في تنقية المياه .
استبدال المياه :
-    ينبغي التعرف علي العناصر المحددة لمعدلات استبدال المياه وهي :
    -    كثافة الاسماك بالحوض ( الكتلة الحية ) .
    -    كميات العلف المضاف للحوض .
    -    مستوي الاكسجين الذائب في الماء .
    -    توافر اوعدم توافر اجهزة التهوية .
    -    كمية المخلفات العضوية والرواسب الصلبة في الحوض .
    -    درجة حرارة المياه .
    -    حيوية الاسماك والاصابة بالامراض .
    -    مدي الاحتياج للغذاء الطبيعي ( البلانكتون ) الموجود بالحوض .
    من المعروف ان الليل هو انسب وقت للاستبدال الجزئي للمياه حيث ينخفص مستوي الاكسجين بالماء . وينبغي ترشيد درجة استبدال المياه وان تكون حسب الاحتياج الضروري فقط .
    -    من المعروف ان انواع الاعلاف الجيدة التجهيز متماسكة الحبيبات تساعد في الحفاظ علي جودة المياه .
    -    يزداد معدل استبدال المياه تدريجيا بزيادة حجم الاسماك في الحوض. حتي يصل في نهاية الموسم الي حوالي 20% من مياه الحوض او اكثر يوميا .
    -    التهوية من المفضل التحول لاستخدام الات التهوية لامداد الاحواض بالاكسجين الذائب لتقليل الاعتماد علي استبدال المياه ( الطاقة المستهلكة في استبدال المياه يمكن الاستفادة منها في تشغيل الات التهوية ) . سيصبح استخدام الات التهوية من الخيارات الضرورية خاصة مع نقص المياه المتوقع في المستقبل .
    -    وعلي المزارع الرجوع للمختصين وذوي الخبرة لتقدير احتياجات الاحواض من الهوايات او البدالات اللازمة لامداد الاحواض باحتياجاتها من الاكسجين والتعرف علي مواعيد وفترات تشغيلها .
    -    يتم تشغيل الات التهوية ليلا وحتي سطوع الشمس في اليوم التالي وكذلك ارتفاع درجة الحرارة وبعد التغذية مع الاخذ في الاعتبار ان معدل تشغيل الهوايات يزداد بزيادة كثافة الاسماك والكتلة الحية بالحوض حتي يصل الي التشغيل الدائم في احواض الاستزراع المكثف .
    يساعد تشغيل الات التهوية في احواض ايضا علي ازاحة الرواسب الصلبة الي اتجاه الصرف اذا ما تم وضعها في الاحواض بشكل يساعد علي ذلك وبالتالي فهي تسهم في خروج تلك الرواسب مع مياه الصرف .
6  -    الرعاية الصحية للاسماك :
الرعاية الصحية للاسماك تشمل اتخاذ الاحتياطات واتباع الاجراءات الوقاية اللازمة لتفادي اصابة اصابة الاسماك بالامراض بداية من مرحلة اعداد الاحوض للاستزراع ومرورا بجميع مراحل النمو وحتي الحصاد .
للرعاية الصحية اهمية قصوي في المزارع السمكية لان الاصابة بالمرض تؤدي الي :
-    وفيات في الاسماك . تكلفة اضافية للعلاج . ونقص معدل نمو الاسماك .
    وهذا بدوره يؤدي الي زيادة مصاريف الانتاج ونقص في كمية وجودة الاسماك المنتجة عند الحصاد . مما يترتب عليه خسائر مادية للمزارعين .
    كيفية حدوث الامراض توجد معظم مسببات امراض الاسماك في المياه بالاحواض الا انها تكون غير قادرة علي مهاجمة الاسماك الا في ظروف خاصة . وعندما تسنح الفرصة وتتهيأ الظروف الملائمة لها . تقوم بمهاجمة الاسماك وخاصة الاسماك الضعيفة او المجهدة وتتاح لها تلك الفرصة عندما تتغير مواصفات جودة مياه الحوض مثل النقص في الاكسجين والارتفاع او الانخفاض الشديد في درجات الحرارة او ارتفاع مستوي الامونيا الي الحدود الضارة . مما يؤدي الي اجهاد الاسماك وتثبيط جهازها المناعي . وتصبح بذلك فريسة سهلة للميكروبات .
الاجراءات الوقائية :
1  -    مرحلة تجهيز الاحواض :
    -    التجفيف الجيد لقاع الحوض حتي التشقق .
    -    التخلص من الاعشاب وكذلك مخلفات الصيد ( الاسماك الميتة) والرواسب الطينية .    
    -    في حالة الاصابة السابقة بالامراض يتم التطهير باستخدام المطهرات المناسبة مثل الجير الحي .او الفورمالين . او محلول كبريتات النحاس.
    -    يستخدم الجير الحي بمعدل 250 - 500 كجم للفدان ترش علي قاع الحوض بعد تجفيفه مع مراعاة درجة القلوية .
-    اذا كانت التربة قلوية يفضل استخدام الفورمالين بمعدل 100 - 150 جزء في المليون . وذلك باصافة 2.5 - 4 سم 3 فورمالين لكل 10 متر مكعب من المياه او محلول كبريتات النحاس 1/20000 وذلك باذابة جم لكل 20 لتر من المياه وتتم اضافة تلك المطهرات للاحواض . بأن نغمر الاحواض برش المحلول لمدة 5 أيام ثم يملا الحوض بالمياه .
2  -    مرحلة تحضين الزريعة :
-    شراء الزريعة من مصدر ذو سمعة طبية ويراعي ان تكون ذات حيوية عالية . متجانسة الحجم . وهالية من الاعراض المرضية الظاهرية .
-    مراعاة عدم اجهاد الزريعة اثناء الصيد والتدولوالنقل والاقامة .
-    الاهتمام بتغذية الزريعة بالاعلاف المناسبة لتلك المرحلة العمرية .
-    اتباع الاجراءات الوقائية لاستقبال الزريعة خصوصا اذا كانت من مناطق مختلفة .
3  -    احواض التسمين :
الحرص علي عدم دخول اسماك غريبة للحوض وايضا مكافحة الطيور التي قد تكون ناقلة للامراض ما امكن .
-    متابعة مواصفات جودة المياه . ويوصي بمتابعة الاكسجين بصفة يومية وبعض العناصر الاخري . مثل الامونيا والنيتريت . بصفة دورية .
-    التأكد من جودة الاعلاف وتغذية الاسماك تبعا لاحتياجاتها الغذائية .
-    التخزين الجيد للعلف ومراعاة عدم التخزين لمدة طويلة للحفاظ علي المكونات من التلف وتجنب نمو الفطريات .
-    متابعة الحالة الصحية للاسماك عن طريق العينات الدورية .
-    الالمام بالمعلومات عن موسمية الامراض المختلفة في كل منطقة وطرق الوقاية منها .
-    عند ظهور اعراض مرضية ظاهرية ( الجروح – التقرحات – سقوط الزعانف – جحوظ  العينين – تضخم البطن او انزفة علي الجسم ) او عند حدوث نفوق غير طبيعي للاسماك يجب الاستعانة بمتخصص في امراض الاسماك لان التشخيص الدقيق للامراض يوفر الاستخدام العشوائي للادوية .
-    عند اتخاذ القرار بالعلاج يجب اتباع الاحتياطيات اللازمة لكل علاج واستخدام الجرعة المناسبة تحت اشراف الطبيب البيطري .
-    يجب عدم صيد او بيع الاسماك الا بعد مرور فترة الامان المدونة علي العبوة . بعد العلاج حتي لا تضر بصحة الانسان .
-    اتباع الطرق الصحية للتخلص من الاسماك النافقة بالمزرعة حتي لا تكون مصدر للعدوي .
-    يجب دفن الاسماك النافقة بعد رش الجير الحي عليها او حرقها .
-    وجود سجلات يسجل بها كل الملاحظات للحالة الصحية للاسماك والتاريخ المرضي لكل حوض وكيفية التعامل معه انواع الادوية وجرعاتها ومدي استجابة الاسماك للعلاج .
    وعموما ينصح بمراقبة سلوك الاسماك بالحوض في جميع المراحل واستشارة المتخصص في امراض الاسماك بمجرد ملاحظة تغير في السلوك او ظهور حالات نفوق .
7  -    الحصاد ومعاملات ما بعد الحصاد :
عند العزم علي صيد احد الاحواض يراعي ما يلي :
-    يتم وقف التغذية لمدة يوم واحد علي الاقل قبل الصيد .
-    اجراءا اختبار الطعم قبل الحصاد للتأكد من ان الاسماك ذات طعم مقبول وليس بها روائح غير مرغوبة .
-    تدريب العاملين في الصيد والفرز وتداول الاسماك وتعريفهم بأنسب أساليب تداول الاسماك .
-    يراعي التأكد من مدي استيعاب المصرف الرئيسي في المنطقة لكميات المياه التي سيتم صرفها لاتمام عملية الصيد .
-    التأكد من اغلاق فتحة الري اثناء الصرف وتركيب شباك علي ماسورة الصرف .
-    يراعي ان يتم تصفية الحوض بسرعة . وأن يتم الصرف في المصرف وليس في مصدر الري .
-    يراعي عند الصيد تجنب تريض الاسماك في الحوض للحرارة العالية او البرودة الشديدة .
-    يفضل الصيد قبل طلوع الشمس او عند غروبها في فصل الصيف . وذلك لتفادي الحرارة العالية اثناء تداول السمك وعند النقل .
-    يمكن فرد شبك في منطقة نهاية الخبو لتسهيل تجميع الاسماك .
-    عند انخفاض مستوي الماء عن سطح قاع الحوض " المسطاح " الي مستوي الخبو يتم توفير مصدر مياه في الخبو لتحديد المياه باستمرار لضمان بقاء الاسماك في مياه نظيفة لحين الانتهاء من الصيد .
-    يجب صيد الاسماك ونقلها الي مكان الغسيل والفرز باسرع ما يمكن .
-    الاهتمام بنظافة الادوات المستخدمة في تداول الاسماك وكذا حوض الفرز المستخدم . 
-    يتم غسيل الاسماك بالماء جيدا . للحفاظ علي جودتها .
-    يفضل سرعة تبريد الاسماك برش الثلج المجروش عليها اثناء غسلها .
-    يراعي عند الفرز تدريج الاسماك طبقا للاحجام التسويقية .
-    عند بيع الاسماك حية يراعي التأكد من توافر التجهيزات اللازمة ( التانكات وانابيب الاكسجين ) .
-    يتم وضع الاسماك بعد تدريجها في عبوات التسويق المناسبة طبقا لاحتياج الاسواق المختلفة .
-    يراعي استخدام عبوات ذات مواصفات جيدة وامنة صحيا .
-    يراعي الآتي عند تعبئة الاسماك في صناديق التسويق :
-    ان يتم رص الاسماك دون انحناء جسم السمكة ( وضع مستقيم ) .
-    عدم تكدس الاسماك اكثر من اللازم في الصندوق .
-    عدم ملامسة جدران الصندوق ما أمكن ( بوضع الثلج في الجوانب ) .
-    رصد الاسماك بعناية ونظام لتجنب التلف الميكانيكي .