<!--

<!--<!--<!--

تحليل اقتصادي لإنتاج وتسويق واستهلاك الألبان وأهم منتجاتها في مصر

محمد إبراهيم محمد الشهاوي

مدرس الاقتصاد الزراعي – كلية الزراعة (سابا باشا) – جامعة الإسكندرية

<!--

<!--<!--<!--

استهدف البحث دراسة إنتاج وتسويق واستهلاك الألبان واهم منتجاتها في مصر خلال الفترة (1990-2004) ، وقد أوضحت نتائج البحث ما يلي : (1) تزايد كل من الإنتاج المحلي من اللبن ، والاستهلاك المحلي من اللبن ، والاستهلاك الفردي ، والفجوة الغذائية ، نسـبة الاكتفاء الذاتي ، الواردات من اللبن بمعدل نمو بلغ حوالي 6.20% ، 5.84% ، 3.30% ، 10.99% ، 0.36% ، 9.82% بنفس الترتيب . (2) تبين أن التغيرات في الإنتاج المحلى من اللبن الخام في الزراعة المصرية يرجع إلى التغيرات المرتبطة بالتغيرات في كل من عدد الوحدات الحيوانية ومتوسط إنتاجية الوحدة الحيوانية وأن الأثر الطويل الأجل لمتوسط إنتاجية الوحدة الحيوانية أكبر من نظيره لعدد الوحدات الحيوانية. (3) تبين أن كل من متغيرات إجمالي الإنتاج المحلي من اللبن ، كمية الواردات من اللبن والدخل الفردي الحقيقي لهم تأثير الايجابي على إجمالي الاستهلاك من اللبن . (4) يعتبر متغير إجمالي الإنتاج من اللبن الخام له أثر عكسي على مقدار تلك الفجوة ، بينما كل من متغير متوسط الاستهلاك الفردي وعدد السكان لهما أثر ايجابي على مقدار تلك الفجوة الغذائية من اللبن الخام. (5) يعتبر زيادة طول فترة كفاية الإنتاج وتناقص فترة تغطية الواردات للاستهلاك المحلي من الألبان خلال فترة الدراسة مؤشر جيد في صالح الاقتصاد القومي ، وهذا يشير إلي محاولة تقليل الاعتماد علي الخارج ومن ثم تخفيف العجز في ميزان المدفوعات . وقد تراوحت النسبة بين طول فترة كفاية الإنتاج إلي فترة تغطية الواردات للاستهلاك المحلي من الألبان بين حد ادني قدره حوالي 1.6 : 1 في عامي 1993 ، 1994 ، وحد أقصي بلغ حوالي 52.6 : 1 في عام 1991 ، بمتوسط يقدر بحوالي 3.53 : 1 خلال فترة الدراسة. (6) يتوقع تناقص النسبة بين طول فترة كفاية الإنتاج إلي طول فترة تغطية الواردات للاستهلاك المحلي من الألبان من حوالي 2.64 : 1 في عام 2005 إلي ما يقرب من جوالي 2.21 : 1 في عام 2010 ، بمتوسط يقدر بحوالي 2.41 : 1 خلال فترة الدراسة. (7) قد تبين وجود مسارين يسلكها تسويق اللبن الخام علي حسب نوع المنتجين : المسار الأول (صغار المنتجين) ، المسار الثاني (كبار المنتجين). (8) تمثل كل من متغيرات نسبة الصادرات المصرية إلى إجمالي الإنتاج المحلى من الجبن ، متوسط كمية الواردات العالمية من الجبن لهم تأثير الايجابي على كمية الصادرات المصرية من الجبن. (9) تمثل كل من متغيرات سعر الاستيراد ، إجمالي الإنتاج المحلي التأثير السلبي على كمية الواردات المصرية من الجبن ، بينما متغير كمية واردات الجبن في السنة السابقة التأثير الايجابي علي كمية الواردات المصرية من الجبن . (10) يقدر معدل التكيف الجزئي لكمية الواردات المصرية من الجبن بحوالي 0.639 ومن ثم يقدر متوسط فترة الإبطاء في التكيف أو التعديل بحوالي 0.565 سنة فقط .

وتوصي الدراسة بالأتي : (1) ضرورة الاهتمام بالثروة الحيوانية المنتجة للألبان ومحاولة تحسين السلالات بغرض زيادة الإنتاجية لأنها الأمل في تقليل الفجوة الغذائية في المدي القصير وتحقيق الاكتفاء الذاتي في المدى الطويل وبالتالي تقليل الضغط علي ميزان المدفوعات المصري. (2) ضرورة الاهتمام بتوفير مصادر تمويل بشروط مناسبة لتمويل الإنتاج الحيواني لدي صغار المنتجين لشراء الحيوانات والأعلاف اللازمة لها. (3) ضرورة الاهتمام بالخدمات التسويقية للألبان ومنتجاتها بهدف خفض المصروفات التسويقية وبالتالي تحسين الكفاءة التسويقية لها مما يؤدي إلي ارتفاع نصيب المنتج من جنيه المستهلك وحصوله علي أسعار لإنتاجه تتناسب مع ارتفاع تكاليف الإنتاج واستقرار دخول المنتجين من ناحية ، ومن ناحية أخري حصول المستهلك علي السلعة بأسعار منخفضة. (4) يجب أن تقوم الجمعيات الأهلية والجهات الرسمية بدور ايجابي في نشر الوعي الاستهلاكي المتعلق بترشيد الاستهلاك من الألبان والجبن .