طلب أمين أباظة وزير الزراعة زيادة أعداد الأطباء البيطريين بالمجازر اعتباراً من أول ذي الحجة لاستقبال أضاحي العيد.. قال د. حامد سماحة رئيس هيئة الخدمات البيطرية انه اعتمد البرنامج المكثف للمرور علي مجازر الحيوانات والدواجن لضمان سلامة اللحوم ومتابعة إدارة التفتيش للحوم والدواجن والأسماك ومصنفاتها للتأكد من مصادرها وضبط اللحوم المذبوحة خارج المجازر والعمل علي الحد من ظاهرة الذبح خارج المجازر وتكثيف المرور علي الثلاجات ومصانع اللحوم.
قال د. حامد سماحة ل "الجمهورية" إن هناك شروطاً يجب توافرها في خروف العيد يجب الانتباه إليها عند شرائه.. يكون سليماً وخالياً من العيوب عيونه لامعة وصوفه لا يمكن نزعه بسهولة وأن يكون ذكراً ولا توجد به إفرازات من الأنف ويمكن معرفة ذلك بالضغط علي الأنف وألا يكون مصاباً بالاسهال خالياً من الجروح المتقيحة أو بأمراض جلدية مثل الجرب ولا توجد به أي أورام وقوائمه سليمة وخالية من الكسور.
كما يجب ملاحظة نشاط الخروف وأن يكون ممتلئ الظهر والأكتاف مع استدارة الكفل ويتم التعرف علي ذلك بتحسس السلسلة الظهرية للخروف بكف اليد والأصابع فإن كان الخروف ممتلئاً فسوف يحس بالعضلات ولا يحس بالعظام إذا كان الخروف غير ممتلئ فسوف يشعر بالعظام في يده.
ناشد د. حامد سماحة المواطنين باللجوء إلي المجازر والسلخانات القريبة لذبح أضحيتهم وفحصها صحياً قبل الذبح وبعده.. موضحاً أن تكلفة الذبح والتجهيز 9 جنيهات للخروف و35 جنيهاً لذبح العجل وأنه في حالة ثبوت عدم صلاحية الذبيحة للاستهلاك الآدمي يتم تعويض صاحبها عنها.
أضاف د. سماحة انه يفضل تصويم الحيوان قبل الذبح لمدة 12 ساعة وذلك لتحسين نوعية اللحم وتقديم الماء للشرب للحيوان لتسهيل عملية الذبح. كما يجب عدم إجهاد الحيوان قبل الذبح أو جره علي الأرض إلي مكان الذبح ولا يتم شحذ السكين أمامه وعند الذبح يوضع الخروف علي الجانب الأيسير متجهاً نحو القبلة مع عدم تقييد الخروف أثناء وبعد الذبح ثم المرور بالسكين علي الرقبة أسفل الرأس أفقياً وقطع الأوردة "الحلقوم والمرئ" مع التسمية فذكر اسم الله عند الذبح ويترك الدم ينزف ولا يتم فصل الرأس وقطع الأعصاب إلا بعد إتمام الذبح وخروج الدم.