قراءة في كتاب

أساسيات إنتاج الأسماك

عنوان الكتاب: أساسيات إنتاج الأسماك "بيولوجيا – فسيولوجيا – تغذية"

تأليف:

أ.د/ أسامة محمد الحسيني يوسف [الأستاذ بكلية الزراعة – جامعة القاهرة].

د/ أشرف محمد عبدالسميع [باحث بمعهد القومي لعلوم البحار والمصايد].

الناشر: الدار العربية للنشر والتوزيع – القاهرة – مصر.

الطبعة: الأولى، 1996م.

عدد الصفحات: 789 صفحة من القطع المتوسط.

هذا الكتاب: (من مقدمة الكتاب):

حيث أن المكتبة العربية تفتقر حالياً إلى المراجع والفنية العربية التي يعتمد عليها في التعرف على بيولوجيا وفسيولوجيا وتغذية الأسماك على أسس علمية سليمة التي تخدم مجال تطوير وإدارة الاستزراع فقد تم إعداد هذا المؤلف بالاعتماد على بعض المراجع الأجنبية والعربية خاصة كتاب د. كارل. إى. بوند الذي ترجم إلى كتاب باللغة العربية عنوانه حياتيه الأسماك بجزئية الأول والثاني [ترجمة الدكتور هاشم عبدالرازق أحمد والدكتور فرحان ضميد محيسن (1986) جامعة البصرة]. والمراعاة تنوع مصادر المعلومات داخل كل معلومة مذكورة على قدر الإمكان حتى تكون نتاج خليط من المصادر المتاحة؛ تم الاستعانة ايضا بترجمة كتاب تغذية أحواض الأسماك للعالم Balfour Hepher (1988) وكذلك كتاب الأسماك في العالم تأليف Joseph S. Nelson الطبعة الثانية (1984) وبعض منشورات المنظمات الدولية ومراكز البحوث وبعض المؤتمرات العلمية. كما تم استخدام بعض التوصيات المنشورة في نشرات فنية لبعض الشركات العالمية التي تعمل في هذا المجال.

أهم النقاط والمحاور التي تناولها الكتاب:

1- الأسماك في المملكة الحيوانية (الباب الأول):

1-1- التقسيم العلمي للثدييات:

1-1-1- الحبليات.

1-1-2- الفقاريات.

1-1-3- الأسماك.

1-2- التصنيف العام للأسماك:

1-2-1- دليل تصنيفي لتمييز الأسماك النيلية.

1-2-2- دليل تصنيفي لتمييز الأسماك البحرية.

2- العلاقة بين الأسماك والإنسان (الباب الثاني):

2-1- الجوانب السلبية:

2-1-1- الأسماك السامة.

2-1-2- أسماك خطرة.

2-1-3- الأسماك كحاملة للطفيليات.

2-1-4- أسماك في غير موطنها.

2-2- الجوانب الإيجابية:

2-2-1- الاستفادة العلمية من الأسماك.

2-2-2- الصيد بغرض الاستمتاع.

2-2-3- الأسماك كأنماط تجارية.

2-2-4- السلوكيات.

3- مواطن الأسماك الأصلية وأماكن هجرتها (الباب الثالث):

3-1- المواطن الأصلية للأسماك.

3-2- انتشار أسماك المياه العذبة.

3-3- الانتشار القاري للأسماك.

3-4- انتشار الأسماك البحرية.

3-5- الجسور الأرضية والقارات المتحركة.

3-6- هجرات الأسماك.

4- بيولوجيا الأسماك (الباب الرابع):

4-1- البيئات والعادات.

4-2- الوسط المائي.

4-3- البيئات والأقلمة.

4-4- الماء العذب.

4-5- البيئات البحرية والأقلمة.

4-6- العلاقات البيئية بين الأسماك.

5- فسيولوجيا الأسماك (الباب الخامس):

5-1- الصفات الخارجية والتشريح الداخلي:

5-1-1- الصفات الخارجية العامة.

5-1-1-1- الرأس.

5-1-1-2- شكل الجسم.

5-1-1-3- الزعانف:

5-1-1-3-1- الزعانف الزوجية.

5-1-1-3-2- الزعانف غير الزوجية.

5-1-1-4- الجلد.

5-1-1-5- القشور.

5-1-2- التشريح الداخلي:

5-1-2-1- القناة الهضمية:

5-1-2-1-1- الفم والتجويف الفمي وموقع الغذاء.

5-1-2-1-2- المريء والمعدة والأمعاء.

5-1-2-1-3- الكبد والبنكرياس.

5-1-2-1-4- الطحال.

5-1-2-1-5- الإنزيمات الهضمية: (الإفراز الحامضي – إنزيمات تحليل البروتينات – إنزيمات تحليل الليبيدات – إنزيمات تحليل الكربوهيدرات – إنزيمات الهضم الأخرى).

5-1-2-1-6- فلورا القناة الهضمية.

5-1-2-1-7- الامتصاص.

5-1-2-2- الدوران والتنفس والمثانة الهوائية:

5-1-2-2-1- الجهاز الدوري.

5-1-2-2-2- الخياشيم:

5-1-2-2-2-1- الأسماك عديمة الفكوك.

5-1-2-2-2-2- الأسماك فكية الفم.

5-1-2-2-2-3- الأسماك الغضروفية.

5-1-2-2-2-4- الأسماك العظمية.

5-1-2-2-2-5- الدوران الخيشومي ووظيفية.

5-1-2-2-3- الجلد كسطح تنفسي.

5-1-2-2-4- التنفس الهوائي في الأسماك.

5-1-2-2-5- المثانة الهوائية وقابلية الطفو:

·        المثانة الهوائية.

·        الانتقال العمودي.

·        امتصاص الغاز.

·        إفراز الغاز.

5-1-2-3- الشبكات العضلية والمشيمية.

5-1-2-4- الجهاز البولي التناسلي:

5-1-2-4-1- الكليتان.

5-1-2-4-2- الغدد الجنسية.

5-1-2-4-3- التكاثر:

5-1-2-4-3-1- الأسماك البيوضه.

5-1-2-4-3-2- الاحتفاظ بالبيض والحضانة الداخلية وولادة الصغار:

5-1-2-4-3-2-1- بناء الأعشاش.

5-1-2-4-3-2-2- حضن البيض في الرحم.

5-1-2-4-3-2-3- حضن البيض في الفم.

5-1-2-4-3-2-4- حضن البيض على سطح الجسم.

5-1-2-4-3-3- دورة حياة الأسماك.

5-1-2-4-3-4- التمايز والتباين الجنسي.

5-1-2-5- النسيج العضلي.

5-1-2-6- الجهاز العصبي والغدد الصماء:

5-1-2-6-1- الجهاز العصبي:

5-1-2-6-1-1- المخ.

5-1-2-6-1-2- الحبل الشوكي.

5-1-2-6-2- الغدد الصماء:

5-1-2-6-2-1- الغدة النخامية.

5-1-2-6-2-2- الغدة الدرقية.

5-1-2-6-2-3- النسيج بين الكلوي.

5-1-2-6-2-4- نسيج الكرومافين.

5-1-2-6-2-5- الغدة الخيشومية النهائية.

5-1-2-6-2-6- جزيرات البنكرياس.

5-1-2-6-2-7- الغشاء المخاطي للأمعاء.

5-1-2-6-2-8- الغدد التناسلية.

5-1-2-6-2-9- الجهاز الإفرازي العصبي الذيلي.

5-1-2-6-2-10- كريات ستانيوس.

5-1-2-6-2-11- العضو الصنوبري.

5-1-2-6-2-12- الكلية.

5-1-2-7- أعضاء الحس:

5-1-2-7-1- العين.

5-1-2-7-2- جهاز الخط الجانبي السمعي.

5-1-2-8- أعضاء الشم:

5-1-2-8-1- المستقبلات الذوقية.

5-1-2-8-2- استقبال الكهرباء (المستقبلات الحسية للشحنة الكهربية في الأسماك).

5-1-2-9- الهيكل العظمي الداخلي:

5-1-2-9-1- الهيكل المحوري:

5-1-2-9-1-1- الجمجمة.

5-1-2-9-1-2- العمود الفقري.

5-1-2-9-2- الهيكل الطرفي.

5-1-2-10- التوازن الأسموزي:

5-1-2-10-1- أسماك المياه العذبة.

5-1-2-10-2- أسماك المياه المالحة.

5-1-2-10-3- الأسماك ثنائية الهجرة والواسعة التحمل الملوحي.

5-1-2-10-4- البيض واليرقات.

5-1-2-10-5- إفرازات الغدد الصماء والتنظيم الإسموزي.

6- الاحتياجات الغذائية (الباب السادس):

6-1- تناول وهضم الغذاء:

6-1-1- موقع الغذاء.

6-1-2- معدل الهضم.

6-1-3- معامل الهضم:

6-1-3-1- تقدير معامل هضم الغذاء.

6-1-3-2- معامل الهضم الظاهري والحقيقي.

6-1-3-3- العوامل المؤثرة على معامل الهضم:

6-1-3-3-1- نوع الأسماك.

6-1-3-3-2- عمر السمكة.

6-1-3-3-3- الظروف الفسيولوجية.

6-1-3-3-4- درجة حرارة الماء.

6-1-3-3-5- ملوحة الماء.

6-1-3-3-6- تركيب الغذاء.

6-1-3-3-7- مستوى وعدد مرات التغذية.

6-1-4- استعراض مشاكل النشاط الحيوي للأسماك:

6-1-4-1- قياسات ميزان الطاقة (ميزانية الطاقة).

6-1-4-2- الاستهلاك (علائق الغذاء).

6-1-4-3- تقدير العليقة الغذائية.

6-1-4-4- مسارات الطاقة:

6-1-4-4-1- تمثيل الكربوهيدرات:

6-1-4-4-1-1- التمثيل في العضلات.

6-1-4-4-1-2- تنظيم تمثيل الكربوهيدرات.

6-1-4-4-1-3- دور الكربوهيدرات في إمداد الطاقة.

6-1-4-4-2- تمثيل الدهون.

6-1-4-4-3- تمثيل البروتينات:

6-1-4-4-3-1- إفراز النيتروجين.

6-1-4-4-3-2- الطاقة الممثلة للبروتين.

6-1-4-5- الاحتياجات الحافظة.

6-1-4-6- وزن السمك والتمثيل.

6-1-4-7- تأثير درجة حرارة الماء:

6-1-4-7-1- التأقلم على درجة الحرارة خلال النشاط.

6-1-4-7-2- الأقلمة الفسيولوجية لدرجة الحرارة.

6-1-4-8- الطاقة المستهلكة للحركة.

6-1-4-9- الاستفادة من الطاقة الممثلة لحفظ الحياة.

6-1-4-10- كفاءة الاستفادة من الغذاء.

6-1-4-11- النمو:

6-1-4-11-1- عوامل النمو الراجعة للأسماك:

6-1-4-11-1-1- الجنس.

6-1-4-11-1-2- الصفات الوراثية.

6-1-4-11-1-3- الحالة الفسيولوجية.

6-1-4-11-2- الظروف البيئية المؤثرة على النمو:

6-1-4-11-2-1- درجة الحرارة.

6-1-4-11-2-2- فترة الإضاءة.

6-1-4-11-2-3- نوعية المياه.

6-1-4-11-2-4- تركيز الأكسجين.

6-1-4-12- نواتج الهدم الغذائي والمواد السامة.

6-1-4-13- أقصى معدل نمو محتمل.

6-1-4-14- النمو اعتماد على خفض العليقة الغذائية.

6-1-4-15- الاستفادة من الغذاء للنمو.

6-1-4-16- ملخص لاحتياجات الطاقة الغذائية.

6-1-4-17- الاحتياجات من البروتين:

6-1-4-17-1- البروتين لحفظ الحياة.

6-1-4-17-2- مستوى البروتين.

6-1-4-17-3- معايير التقييم.

6-1-4-17-4- معدل النمو.

6-1-4-17-5- نسبة الكفاءة التحويلية للغذاء.

6-1-4-17-6- الكفاءة النسبية للبروتين.

6-1-4-17-7- القيمة الإنتاجية للبروتين.

6-1-4-17-8- الاستفادة الصافية من البروتين.

6-1-4-17-9- القيمة الحيوية.

6-1-4-17-10- احتياجات البروتين في العليقة.

6-1-4-17-11- تركيب بروتين العليقة:

6-1-4-17-11-1- نتروجين العليقة البروتيني.

6-1-4-17-11-2- نتروجين العليقة غير البروتيني.

6-1-4-17-12- مصدر البروتين:

فول الصويا كمصدر للبروتين والطاقة:

·        معامل هضم بروتين فول الصويا.

·        المواد السامة.

·        النقص في العناصر الغذائية.

6-1-4-18- العناصر الغذائية الأساسية الأخرى:

6-1-4-18-1- الأحماض الدهنية الأساسية.

6-1-4-18-2- الفيتامينات:

6-1-4-18-2-1- أنواع الفيتامينات.

6-1-4-18-2-2- التباين الفردي في احتياجات الفيتامين.

6-1-4-18-2-3- الفيتامينات في المواد المكونة للأعلاف.

6-1-4-18-3- العناصر المعدنية:

6-1-4-18-3-1- عناصر بنائية.

6-1-4-18-3-2- عناصر تنفسية.

6-1-4-18-3-3- عناصر تمثيلية.

7- مصادر الغذاء والاستفادة منها (الباب السابع):

7-1- الغذاء