السلطة مخزن للفيتامينات
عن أهمية طبق السلطة اجتمع عدد كبير من الباحثين بجامعتي نيواورليانز وكاليفورنيا واشتركوا في دراسة موسعة للبحث في الموضوع واكدوا ان تناول كمية كبيرة من السلطة والخضراوات النيئة يرفع مستويات العديد من المواد المغذية الهامة في الدم وتناولها مرة واحدة في اليوم يغذي الانسان بمجموعة من الفيتامينات مثل( أ,هـ, ب6, ج) ويمد الجسم بحمض الفوليك بالاضافة الي( الكاروثين) وهي مضادات للأكسدة التي تعطي الخضروات والفواكه لونا أصفر أو برتقالي او أحمر وهذه الالوان تلعب دورا كبيرا في مكونات السلطة الصحية خاصة الخضراوات ذات الاوراق الداكنة.
المصدر: جريدة الأهرام المصرية، العدد (43752)، الأربعاء 20 سبتمبر 2006م.
ساحة النقاش