سلالات الدجاج البياض

 دجاج حوض البحر الأبيض المتوسط Mediterranean

====================================

الليجهورن Leghorn :

         نشأ هذا النوع في مدينة لجهورن الإيطالية وانتقل إلى الولايات المتحدة عام 1835 وحتى عام 1837 وانتقل إلى عام 1840 ويعتبر هذا النوع من أكثر الأنواع انتشارا في العالم لما له من أهمية تجارية واقتصادية في إنتاج بيض المائدة . تصل ذكور هذا النوع إلى وزن 2.5 كجم عند عمر سنة ونصف وتصل الإناث إلى 2كجم عند نفس العمر ويمتاز هذا النوع عن غيره من الأنواع بالإنتاج العالي للبيض ونسبة الفقس العالية وكذلك كفاءة التحويل الغذائي به عالية . ويعتبر دجاج الليجهورن الأبيض ذو العرف المفرد من أشهر عروف هذه السلالة . ونظراً لتوافر عدد كبير من الصفات الاقتصادية في دجاج الليجهورن فقد أولاه المتخصصون فى مجال التربية والوراثة اهتماماً كبيراً حيث قاموا بإجراء الكثير من عمليات الانتخاب والتحسين الوراثي لهذا النوع من الدجاج وذلك للحصول على هجن تجارية تتميز عن غيرها بالإنتاج العالي لبيض المائدة . ومن هنا قامت الشركات المتخصصة فى صناعة الدواجن بإنتاج هجن تجارية خاصة بها أساسها دجاج الليجهورن حيث تقوم بدفع هذه الهجن لأصحاب المزارع المنتجة للبيض وبأسعار منخفضة .. ويمتاز دجاج الليجهورن المحسن وراثياً بكفاءة التحويل الغذائى العالية بمعدل 3كجم علف : 1كجم بيض وقد يصل إنتاجه من البيض إلى 280 بيضة سنوياً بالإضافة إلى ذلك فإنه يمتاز بعدم ميله للرقاد وهى صفة غير مرغوبة , كما نلاحظ أنه يبدأ في وضع البيض في أعمار مبكرة حوالى ( 150 يوم ) .

الأنواع الأمريكية : American class

=======================

1-    دجاج الرود ايلاند : Rhode island

         نشأت هذه السلالة نتيجة لتزاوج الدجاج الآسيوى الأحمر المصحوب باللون الأسود مع دجاج المالاى بولاية رود ايلاند عام 1860 م توجد سلالتين من دجاج الرود ايلاند هى الحمراء والبيضاء ونلاحظ أن السلالة الحمراء أكثر إنتشاراً وذلك لتفوقها على السلالة البيضاء من حيث قدرتها العالية على الإنتاج فى مختلف الظروف البيئية , يمتاز دجاج الرودايلاند الاحمر بكفائة الإناث على إنتاج البيض حيث يصل متوسط إنتاجها السنوى إلى 220 بيضه .ولون قشرة البيضه يمتاز بللون البنى ويصل وزن البيضه الى 59 جرام ونلاحظ أن إناث دجاج الرودايلاند الأحمر تمتاز بارتفاع كفءة التحويل الغذائى حيث وصل إلى 3.5 كجم علف :1كجم بيضه ولكنها أقل قليلاً من دجاج الليجهورن الابيض . تصل الذكور الى 3.5 كجم عند عمر 8 أشهر .

ونلاحظ أن لون الريش فى دجاج الرودايلاند الأ؟حمر يظهر غامقاً وذلك بسبب تأثر اللون بجينات وراثيه تميل الى إظهار اللون الأسود المصاحب للون الأحمر .

2-    النيوهمشاير New Hampshire  :   

         تم الحصول على دجاج النيوهمبشاير نتيجة لعمليات الانتخاب المستمر في دجاج الرود ايلاند الأحمر حيث سجل هذا النوع من الطيور كسلالة مستقلة عام 1938 . تمتاز إناث هذه الطيور بالنضج الجنسى المبكر و التريش السريع و امتلاء الجسم حيث يصل وزن الذكور عند عمر 8 أشهر 3.8 كجم الإناث الى 3.5 كجم عند نفس العمر ويصل إنتاج الإناث من البيض إلى حوالي 200 بيضة سنويا بمتوسط وزن 60 جرام للبيضة الواحدة . وتمتاز هذه الطيور أيضا بالكفاءة التحويلية العالمية للغداء وقابليتها العالميه للتسمين ومن هنا جاء الإهتمام بها كسلاله ثنائيه الغرض (إنتاج البيض واللحم ) ويمتاز دجاج النيوهمبشاير بقدرته على التكيف التدريجي لظروف البيئة المختلفة مما أدى إلى انتشاره في كثير من بلدان العالم .

3-    البليموث روك Plymouth Rock  : 

         نشأ هذا النوع من الدجاج نتيجة لعمليه الانتخاب والخلط بين دجاج الليجهورن الأبيض ودجاج الوايندوت ا؟لأبيض حيث تم الحصول على دجاج البليموث روك  الأبيض وذلك بولاية ميشكان الأمريكية وقد نشأت سلالات أخرى عرفت بدجاج البليموث روك الأسود والكولومبى والأصفر نتيجة لإدخال دم أنوع أخرى من الدجاج خلال عمليات الانتخاب والخلط المختلفة . 

 وأهم هذه السلالات الأمريكية من الناحية التجارية هى سلالة البليموث روك الأبيض حيث تستخدم الإناث كقطعان أصول أساسية لكى تتزوج مع ذكور دجاج الكورنيش فى عمليات التربية والإنتخاب للحصول على دجاج الهجن التجارية المتخصصة فى دجاج اللحم ويوجد هناك سلاله ؟أخرى من دجاج البليموث روك المخطط حيث تمتاز يوجود خطوط بيضاء وأخرى سوداء على الريش وبشكل متبادل . ونشأت هذه السلالة نتيجة لعمليات التزاوج والانتخاب المختلفة بين ذكور الدجاج الأسبانى وإناث البراهما خلال الفترة بين 1850 – 1880 وقد وجد من خلال الدراسات الو راثية المختلفة أن صفة الريش المخطط صفة مرتبطة بالجنس وعليه تم إستغلال هذه الظاهرة فى التميز بين الجنسين عند الفقس .

وبصفه عامه نجد أن معدل إنتاج البليموث روك بسلالاته المختلفة من البيض حوالى 180 – 200 بيضه سنويا ويصل معدل وزن الذكور الى 4كجم والإناث الى 3 كجم عند عمر سنه .

 الانواع الانجليزية : English class

======================

1- الساسكس : Sussex

         هناك سلالتين من هذا النوع وهما الفاتح والغامق حيث يمتاز الأول بكفائته العالية فى انتاج البيض حيث يصل الى 220 بيضة سنويا . لون الريش به ابيض وريش الذيل اسود والرقبة منقطة باللون الأسود . تتماز ذكور دجاج الساسكس بصفات الذبيحة الجيدة حيث لا تزيد نسبة الدهن عن معدل 6% من الوزن عندما تكون الطيور بعمر سنة .

2- الاسترالورب : Australorp

         اشتق هذا النوع من الدجاج من دجاج الاوربنكتون المستورد من استراليا الى انجلترا عن طريق الانتخاب للصفات المرغوبة وفى عام 1921 تمكن من تسجيل هذه السلالة بصورة مستقلة والتى تميزت بانتاجها العالى للبيض 200 بيضة فى السنة  ومعدل وزن 60جم للبيضة الواحدة . يصل وزن الذكور بها الى 4.5 كجم والاناث الى 3.6 كجم عند عمر 12 شهر .

 الانواع المصرية : Egyptian class

======================

          تعتبر القطعان المتوفرة من الدجاج تحت الظروف البيئية المصريةمنذ القدم هي مصدر الوراثة ( مستودع الجينات) والتي سوف تشارك في تكوين السلالات المستنبطة محليا . ويجب أن تتفوق مصادر الأصول ( القطعان ) في بعض الصفات المتعلققة بالأنتاجية ( صفة أو أكثر) ولكنها قد تكون غير متفوقة في باقي الصفات . وفيما يالي بيان بهذه المصادر. 

1-           الدجاج الفيومي  Fayoumi      

         وجد بمحافظة الفيوم من قديم الزمان وقد يسمي بيجاوي نسبة إلي قرية Biga بتركيا حيث يعتقد أنها منشأ هذا النوع وجاءت إلي مصر في عهد محمد علي وقد يسمي الرمادي نسبة إلي قرية دار الرماد بالفيوم ويعتبر من أشهر السلالات المصرية الأصيلة و تعتبر هذه السلالة  نشيطة  و ذات مزاج عصبي وسريعة الانزعاج . ويوجد منها ثلاثة قطعان كبيرة أحدها بمحطة بحوث الدواجن بالفيوم منذ سنة 1951 والثاني بمشروع الدواجن التكاملي بالفيوم منذ عام 1983 أما الثالث فبمشروع تحسين السلالات الداجنة بالبحيرة منذ عام 1986 . ولتحسين وتثبيت صفات هذا الدجاج استخدمت مختلف طرق التربية و الانتخاب والتحسين وأمكن تكوين خط لإنتاج البيض بالإضافة إلي القطيع الأصلي ( خط للبيض PP  ) عام 1970 .

الصفات المورفولوجية :

أ – الكتاكيت : لونها بني وبها شرائط بيضاء طولية علي الظهر واللون قد يكون  بني فاتح .

ب- الديوك : يميل ريش العنق والسرج والظهر والجناحين إلي اللون الأبيض. ولون ريش الصدر والبطن رمادي  مقلم وريش الذيل أسود غير مقلم.

ج - الإناث:  لون الجسم كله رمادي مقلم والعنق ابيض ، لون الجلد غامق يميل إلي الزرقة والمنقار والساق لونهم رمادي غامق ، العرف مفرد ، شحمة الأذن حمراء.

الصفات الإنتاجية :

      الجدول رقم (      ) يوضح أهم الصفات الإنتاجية لسلالة الدجاج الفيومي

2- سلالة دقي 4 Dokki 4 Strain  

         إن الهدف من تكوين هذه السلالة هو إدخال جين الريش المخطط ( المقلم ) والمرتبط بالجنس والموجود في دجاج البليموث روك المخطط والمسمي B في المحتوي الوراثي للدجاج الفيومي وذلك لتحسين جودة الدجاج لاستخدام المائدة وذلك بسبب تأثير هذا الجين علي توزيع الصبغة في جلد الطيور مع الاحتفاظ بنقاوة الجين e في هذه السلالة كما هو، مثل الفيومي ( لون جلد الفيومي أزرق ) وسلالة الدقي سلالة مستنبطة نتيجة تزاوج ذكور الفيومي (ee bb) مع إناث البليموث روك المخطط (EE B-) وذلك بالتزاوج المصحوب بالانتخاب لمدة أربعة أجيال ذاتية التجنيس وتم ذلك عام 1966 بمعهد بحوث الدقي. ويعتبر هذا النوع مصدر للأصول أي أنه مستودع للجينات حيث اشترك في تكوين معظم السلالات الأصول ( المستنبطة ).   

الصفات المورفولوجية :

أ – الكتاكيت  : الكتاكيت عمر يوم يكون لون الزغب فيها بني مشوب بالرمادي وتختلف درجة اللون من طائر لأخر فيكون فاتح في الذكور وغامق في الإناث. وبسبب الجين المرتبط بالجنس والموجود بصورة أصيلة والمسئول عن التخطيط نجد أن الكتاكيت بها بقعة بيضاء علي الرأس ويختلف حجم البقعة من فرد لأخر فنجدها في الذكور واسعة بينما في الإناث تكون ضيقة مما يسهل عملية التجنيس المبكر.

ب- الطيور البالغة : يكون ريش الجسم كله لونه رزي ( أبيض و أسود علي شكل تخطيط خفيف) ومنطقة الرقبة بيضاء، والعرف مفرد وشحمة الأذن حمراء ولون الجلد أبيض

الصفات الإنتاجية :

                        الجدول رقم (  1   ) يوضح أهم الصفات الإنتاجية لسلالة دقي4

** قطعان الأصول    Indigenous Strains 

    أوضح الباحثون أن لفظ الأصول يطلق علي القطعان التأسيسية وهذه القطعان أو السلالات التي يستنبطها الباحثون إنما تعتبر مصدراً لإنتاج الهجن المحلية سواء لإنتاج البيض أو اللحم. هذه السلالات المستنبطة لابد أن يتوفر بها أهم الصفات الصفات الإنتاجية المتعلقة بالإنتاج سواء إنتاج بيض المائدة أو إنتاج اللحم.

3-    سلالة مطروح Matrouh 

         هي أحد سلالات الأصول  التي يمكن استخدامها في إنتاج الدجاج الهجين محليا. وهذه السلالة تم استنباطها بمحطة بحوث تربية الدواجن ببرج العرب ( محافظة مطروح )  التابعة لمعهد بحوث الإنتاج الحيواني  بوزارة الزراعة عام 1974 . وتم استنباط هذه السلالة نتيجة التزاوج المصحوب بالأنتخاب لدجاج اللجهورن الأبيض White Leghorn  ودجاج دقي4  Dokki 4 ) )  ( مصادر أصول) . ولقد أستغرق تكوين هذه السلالة ستة أجيال.       

الصفات المورفولوجية :

أ – الكتاكيت  : لون الزغب أسود علي الجانبين والظهر مع بقع بيضاء يشوبها اللون الرمادي الفاتح علي منطقة   الرأس أما منطقة البطن فهي أبيض كريمي.

ب- الطيور البالغة :  كل من الذكور والإناث تشبه دجاج اللجهورن الأبيض من حيث شكل الجسم ودجاج البليموث روك المخطط من حيث نمط الريش ، ولون الريش أبيض رمادي مخطط باللون الأسود، عرض الخطوط الفاتحة والداكنة متساوي في الذكور بينما في الإناث فإن عرض الخطوط الفاتحة يساوي نصف الداكنه. وهذا النوع ذو عرف مفرد ، شحمة الأذن بيضاء ، لون الساق والجلد والمنقار أبيض مصفر.

                           هذه السلالاة مستنبطة لتساهم في عملية تكوين الدجاج الهجين المتخصص في إنتاج البيض محليا.

الصفات الإنتاجية :

                     الجدول رقم (  2  ) يوضح أهم الصفات الإنتاجية لسلالة مطروح

4- سلالة المنتزه الفضي The Silver Montazah Variety 

         الهدف من إنتاج هذه السلالة هو إنتاج سلالة تتفوق علي الدقي في عدد البيض الكلي وكذلك في وزن البيض ولتكون مصدر و أساس في تكوين الهجن المحلية لإنتاج البيض وأيضا لتكون أكثر تأقلما لظروف البيئة السيئة في المزارع المصرية وذلك بتجميع هذه الصفات من بعض مصادر الأصول وهي دجاج الرود ايلاند الأحمر ودجاج الدقي4 وقد تكونت هذه السلالة بمحطة المنتزة لتربية الدواجن بالأسكندرية لمدة ثلاثة أجيال لإدخال الجين المرتبط بالجنس S  والموجود في سلالة الرود ايلاند والخاص باللون الفضي ( الأبيض) والذهبي ( الأحمر ) حيث الفضي S سائد سيادة تامة علي الذهبي s  مع الجين B  المرتبط بالجنس أيضا والمسئول عن تخطيط الريش والموجود في سلالة دقي 4 في التكوين الوراثي لهذه السلالة.        

الصفات المورفولوجية :

أ – الكتاكيت  :  من عمر يوم لون الزغب أبيض ولذا يصعب تمييز الجنس عند عمر يوم ، وقد يوجد خطوط خفيفة علي الظهر .

ب- الطيور البالغة : تشبه دجاج اللايت ساسكي من حيث نمط الريش فيغلب عليه اللون الأبيض ( الفضي) عدا ريش العنق فهو رمادي مسود ولون ريش الذيل أسود ، لون المنقار والساق والجلد أبيض مصفر والعرف مفرد  وشحمة الاذن حمراء.

الصفات الإنتاجية :

                    الجدول رقم (   2  ) يوضح أهم الصفات الإنتاجية لسلالة المنتزه الفضي.

5- سلالة المنتزه الذهبي The Golden Montazah Strain  

         الهدف من إنتاج هذه السلالة هو  أن تكون مصدراً وأساس لتكوين الهجن المحلية لإنتاج البيض وأيضا لتكون متفوقة في عدد البيض الكلي ووزن البيض عن السلالة المحلية ( أحد الاباء ) وأيضا لتكون أكثر ملائمة لظروف المزارع المصرية الغير جيدة. ولقد استنبطت هذه السلالة من تزاوج سلالة الرود ايلاند مع سلالة دقي 4 بمعهد بحوث الإنتاج الحيواني بوزارة الزراعة عام 1974 وذلك بمحطة المنتزه للدواجن بالاسكندرية وأستغرق تكوين هذه السلالة خمسة اجيال.        

TEXT-JUS