أ.د/ صلاح الدين عبد الرحمن الصفتي Prof. S.A. El-Safty

كلية الزراعة جامعة عين شمس- موقع علمي متخصص في علوم الدواجن - مقالات علمية وثقافية Faculty of Agric

<!--<!--<!--<!--

الأمراض الناتجة عن الغذاء في الولايات المُتحدة الأمريكية خلال الفترة من 2001 حتى 2010

 

By: DeWaal, and Glassman CSPI (Center for Science in the Public Interest)

ترجمة د/صلاح الدين عبد الرحمن الصفتي

يُصاب شخص من بين كل ستة أشخاص في أمريكا سنوياً (أي حوالي 48 مليون شخص) من جراء تناول الغذاء الملوث، حيث يتم احتجاز حوالي 128 ألف شخص في المُستشفيات، يتوفى منهم حوالي ثلاثة ألاف شخص سنوياً. يعرض هذا التقرير حالات العدوى الغذائية خلال العشرة سنوات الأخيرة (2001- 2010)، وفقاً لبيانات مراكز التحكم والسيطرة على الأمراض CDC، حيث تم تحليل عدد 4,229 حالة تفشي لأمراض غذائية خلال تلك الفترة، أصيب بها حوالي 106,635 حالة. وقد لوحظ أن حالات تفشي الأمراض الناتجة عن الغذاء والمُرتبطة بتلوث اللحوم كانت في لحوم الدواجن (عدد 458 حالة تفشي مرضية أدت إلى إصابة 11,338  حالة بشرية)، وفي لحوم الأبقار (عدد 363 حالة تفشي مرضية أدت إلى إصابة 7,528  حالة بشرية)، وفي لحوم الخنازير (عدد 176 حالة تفشي مرضية أدت إلى إصابة 3,794  حالة بشرية)، وفي الانشون واللحوم الأخرى (عدد 134 حالة تفشي مرضية أدت إلى إصابة 5,151  حالة بشرية). أظهرت تقديرات مُعدل الخطورة الناتج عن استهلاك كل رطل من الغذاء، أن مُنتجات الدواجن تُعد هي الأخطر مُقارنة بلحوم الأبقار والخنازير، بينما تُعد المُنتجات البحرية هي الأغذية الأكثر خطورة على الإطلاق. كما أظهرت التحاليل المعملية أن أكثر الكائنات الدقيقة المُمرضة شيوعاً والتي تم تحديدها في مُنتجات لحوم الدواجن هي السالمونيلا بأنواعها.   

المصدر: PoultryMed.com 5/4/2013

ساحة النقاش

عدد زيارات الموقع

907,740