تتضمن التغذية الصحية ثلاث خواص للاغذية التي يتناولها الانسان وهي :-

1- كمية الغذاء

2- نوع الغذاء

3- صلاحيتها للاستهلاك

هذا .. وقد وضعت الدول المتقدمة هدفا تعمل علي تحقيقه للمحافظة علي الصحة وتحسينها فمن الناحية الكمية يوصي بالاتي :-

1- خفض كمية الدهون من 36% من السعرات الحرارية الي 30% .

2- خفض كمية الملح المتناول من 8جرام الي جرامين في اليوم الواحد .

3- بقاء نسبة البروتين المتناول كما هي 11% من السعرات الحرارية .

4- رفع الكمية المتناولة من الالياف الغذائية الي 30 جرام بالاضافة الي تعادل الخضروات والفاكهة الغنية بالفيتامينات .

ومن الجدير بالذكر ان هناك مكونات  واغذية تعتبر مدعمة للصحة ومضادة لمحفزات الاورام وتقلل من فرص الاصابة بها مثل الالياف الغذائية التي تؤدي الي ازالة الالم بالقولون العصبي وتوجد بصورة مركزة في نخالة القمح ( الردة ) والذرة والحبوب بصفة عامة وفي الخضروات والفاكهة الغنية بفيتامين (أ ).

وقد اثبتت البحوث العلمية الحديثة ان المواد المولدة لفيتامين  ( أ ) تعتبر من المواد المخفضة لفرص الاصابة بالسرطان علاوة علي كون فيتامين ( أ ) ضروري لصحة الانسان وسلامة الانسجة والخلايا والابصار وتتواجد هذه المركبات في الاغذية النباتية مثل الجزر والقرع العسلي والمانجو والخضروات الورقية الداكنة ( جرجير_ خس _ فجل  ) وايضا القشدة واللبن والبيض والكبد وزيت السمك والمشمش .

ايضا اثبتت البحوث اهمية فيتامين ج في الوقاية من الاصابة بالسرطان .

ومن الاغذية الغنية بفيتامين ج الموالح مثل الجوافة والبرتقال واليوسفي والليمون والخضروات الورقية والبطاطس والفراولة .

فيتامين  (ه ، E) لسلامة الانسجة

ومن الاغذية الغنيه بهما القمح وجنين الذرة وبصفة عامة اجنة الحبوب والخس والزيوت النباتية واللبن والقشدة والكبد وصفار البيض والكرنب والقرنبيط واللفت والفجل ، ويتم تناول هذه الاغذية دون اسراف لان زيادة استهلاكها تؤدي الي متاعب في الغدة الدرقية .

وهناك ايضا نصائح لتقليل فرص الاصابة بالاورام وهي :-

1- الاقلاع او التقليل من الكمية المتناولة من الاغذية المحتوية علي مركبات النيتريت والنترات مثل اللانشون والبسطرمة والبولوبيف

2- الحذر من اي غذاء به اصابة فطرية فقد يكون الفطر ملوث نظرا لانه يفرز مواد سامة ، كذلك يجب الحذر من اعطاء اعلاف مصابة بالفطريات للحيوانات والدواجن فقد تكون الفطريات من النوع المفرز لسموم الافلاتوكسين الضارة .

 3- الاقلال قدر الامكان من الاغذية السريعة التحضير تيك اوي لانها تكون مشبعة بكمية كبيرة من الدهون الي جانب طرق طهيها وتحضيرها  السريعة