القلقاس

أهم الأصناف:

1- الصنف المصرى (البلدى) يتميز بكبر الساق، وبه كمية كبيرة من المادة المخاطية، الأوراق كبيرة لونها مصفر- ينضج بعد (9) شهور.
2- الصنف الأمريكى، الكورمات صغيرة الحجم، قليل المادة المخاطية، توجد بقعة قرمزية عند إتصال عنق الورقة بالنصل، لون الأوراق أخضر قاتم، ينضج بعد (7) شهور من الزراعة.
ميعاد الزراعة المناسب:
من ½ فبراير حتى شهر إبريل وأنسب ميعاد للزراعة خلال شهر مارس حتى يعطى إنتاجه خلال شهر ديسمبر.
طريقة التكاثر:
- بالفكوك الصغيرة الموجودة حول الكورمات.
- بالكورمات الصغيرة الكاملة.
- تجزئة الكورمات الكبيرة إلى قطع تزن 100 جرام على أن تحتوى كل قطعة على 2- 3 براعم.
- ويفضل استخدام الفكوك والكورمات الصغيرة لكى تعطى عدد كبير من الكورمات عند الحصاد.
- أما القطع المجزأة تعطى عدد أقل من الكورمات ولكن يكون حجمها كبير وتكون جودة الكورمات فى الطهى غير جيدة.
كمية التقاوى:
يحتاج الفدان كمية تقاوى من الكورمات(1.5:1 ) طن وتقل هذه الكمية فى حالة استخدام الفكوك فى الزراعة علماً بأن الفدان يحتوى على (15) ألف نبات.
إعداد الأرض للزراعة:
حرث الأرض (3) مرات متعامدات مع إضافة السماد البلدى قبل الحرثة الأخيرة وتسوى الأرض جيداً ثم تخطط الأرض إلى خطوط بمعدل من (9- 10) خط/ 2 قصبة على أن تكون الخطوط عميقة مع مسح الخطوط قبل الزراعة.
طريقة الزراعة:
توضع قطع التقاوى فى بطن الخط فى جور على عمق (15) سم على أن تكون المسافة بين الجورة والأخرى من (50:40 ) سم على أن يكون البرعم لأعلى ثم تغطى بالتراب ثم الرى مباشرة عقب الزراعة.
الخدمة بعد الزراعة:


(1) العزيق: بعد تمام الإنبات يتم عزيق الأرض عزقة خفيفة لإزالة الحشائش وتغطية الجذور ويكرر العزيق مرتين بعد ذلك حسب الحاجة.
(2) فى خلال شهر يوليو تجرى عملية التكتيف وهى جعل النبات وسط الخط وذلك بنقل جزء أو ½ الخط المجاور على النبات لجعل النبات بوسط الخط تماماً.
(3) وقبل إجراء عملية التكتيف توضع دفعة من السماد ½ كمية السماد تكبيش حول النبات ويتم العزيق على أن يكون ظهر الخط يصبح مجرى الماء بدلاً من بطن الخط لكى تنمو القلقاسات وحولها السماد والتربة.
التسميد:
نظراً لكبر حجم النبات فهو شره للسماد والماء وهناك نظامين للتسميد هما:
أولاً- التسميد فى الأراضى الطينية:
- يضاف (30-40) م3 سماد بلدى أثناء خدمة الأرض قبل الحرثة الأخيرة والسماد الأزوتى يحتاج الفدان كمية قدرها 124 وحدة أزوت أى:
× 5.5 شيكارة يوريا أو (275) كجم يوريا.
× أو (625) كجم سلفات نشادر (12.5) شيكارة.
× أو (375) نترات نشادر (7.5) شيكارة.
- السماد الفوسفاتى:
× يحتاج الفدان (30) وحدة فوسفور موجودة فى (6:4) شيكارة سوبر فوسفات الجير 15%.
- السماد البوتاسى:
× يحتاج الفدان لكمية بوتاسيوم قدرها (50) وحدة موجودة فى (100) كجم سلفات البوتاسيوم 50% أى (2) شيكارة.
- عناصر صغرى: (1) كجم عناصر مخلوطة من الحديد، الزنك، منجنيز، أو (0.5) كجم من كل نوع منفردة.
وتضاف الأسمدة فى الأرض الطينية بالطريقة الآتية وأيضاً فى تلك المواعيد المذكورة لأهميتها فى زيادة المحصول عند إضافتها فى الموعد المناسب وبالكميات المقررة.
أولاً- إضافة السماد البلدى: أثناء خدمة الأرض بمعدل من 20- 30 م3/ فدان +(200) كجم سوبر فوسفات الجير (15.5%).
ثانياً- الأسمدة الكيماوية:
الدفعة الأولى:
(150) كجم سلفات نشادر أو (75) كجم يوريا أو (100) كجم نترات نشادر/ف وذلك بعد تمام الإنبات بعد شهر من الزراعة.
الدفعة الثانية:
عند بدء تكون الكورمات يضاف الكميات الآتية:
- (50) كجم سلفات البوتاسيوم.
- (3) شيكارة نترات نشادر.
- عناصر صغرى (200 جم) حديد، (200 جم) زنك، (100 جم) منجنيز رشا على الاوراق.
الدفعة الثالثة:
تضاف بعد شهر من الدفعة الثانية بالمعدلات الآتية:
- (50) كجم سلفات البوتاسيوم.
- (3) شيكارة نترات النشادر.
ثانياً- التسميد فى الأراضى الرملية:
يضاف كمية سماد بلدى قدرها (40) م3/ فدان قبل الحرثة الأخيرة.
الأسمدة الكيماوية:
الدفعة الأولى:
تضاف أول إبريل فى حالة عدم تحميل أى محاصيل:
- (100) كجم/ف سلفات نشادر + (250) كجم/ف سوبر فوسفات الجير.
وفى حالة التحميل:
تضاف الدفعة الأولى أول شهر مايو.
الدفعة الثانية:
تضاف يوم 21 إبريل أو 21 مايو ويضاف الآتى:
- (100) كجم سلفات نشادر أو (75) كجم نترات أو (50) كجم يوريا.
- رش 500 جرام عناصر صغرى (حديد، زنك، منجنيز).
- فى حالة التحميل عند التسميد فى 21 مايو يضاف (50) كجم سلفات البوتاسيوم + 100 كجم سلفات نشادر.
الدفعة الثالثة:
- تضاف يوم 7 مايو |أو يوم 7 يونيو فى حالة التحميل ويضاف الأسمدة الآتية:
- (75) كجم نترات نشادر أو (50) كجم يوريا أو (100) كجم سلفات نشادر.
الدفعة الرابعة:
- تضاف يوم 21 مايو أو يوم 21 يونيه فى حالة التحميل الكميات الآتية:
- (50) كجم سلفات البوتاسيوم.
- (100) كجم سلفات نشادر أو (75) كجم نترات أو (50) كجم يوريا.
- ½ كجم عناصر صغرى (خديد، زنك، منجنيز).
الدفعة الخامسة:
- تضاف يوم 7 يونيه أو يوم 7 يوليو فى حالة التحميل وتضاف الكميات الآتية:
- (100) كجم سلفات نشادر أو (75) كجم نترات نشادر أو (50) كجم يوريا.
الدفعة السادسة:
- تضاف يوم 21 يونيه أو 21 أغسطس فى حالة التحميل وتضاف الكميات الآتية:
- (50) كجم سلفات البوتاسيوم.
- (100) كجم سلفات النشادر أو (75) كجم نترات نشادر أو (50) كجم يوريا.
الرى:
نبات القلقاس شره للماء لأنه يعتبر نبات نصف مائى:
1) رية المحياه بعد 7- 10 يوم من الزراعة.
2) الرية التى تليها بعد 20 يوم من السابقة.
3) الرية الثالثة بعد 15 يوم من السابقة.
4) الرية الرابعة بعد 10 يوم من السابقة.
ويستمر الرى كل 10 يوم إلى أن يصل النبات إرتفاعه (50) سم بعدها يروى كل أسبوع خلال أشهر الصيف.
5) وذلك حتى منتصف شهر يوليو يروى بعدها كل 4- 5 يوم حتى نهاية شهر أغسطس.
6) بعد إنتهاء شهر أغسطس يستمر الرى كل 10- 15 يوم مرة.
7) يتم إيقاف الرى قبل التقليع بمدة من 20- 30 يوم حتى لا تتأثر جودة الثمار وتتعفن الكورمات.

الحصاد:
- ينضج المحصول بعد 7- 9 شهور من الزراعة.
- يعرف النضج بإصفرار الأوراق- يقلع المحصول بالفأس الفرنساوى الطويلة أو البلدى وتزال ما بها من عرش (الأوراق) والفكوك الصغيرة والجذور والألياف العالقة بالكورمات.
- كمية المحصول/ فدان تقريباً (13) ألف كيلو جرام.
التداول والتخزين: - تفرز وتدرج الكورمات وتعبأ كل حجم مع بعضه وتغسل الكورمات التى سوف تباع بالأسواق.
- أما التى سوف تخزن أو تستعمل تقاوىفيلجأ بعض المزارعين لتخزين الكورمات بطريقتين:
1- تخزين الكورمات فى الأرض مع منع الرى لعدة شهور.
2- بعد التقليع تترك الكورمات فى الجو العادى فى مكان ظل بعيد عن أشعة الشمس المباشرة لمدة من 3-4 يوم لكى تجف ثم تنظف وتخزن فى الثلاجة على درجة حرارة 7oم ورطوبة من 80-85% يمكن تخزينها لمدة 4 شهور.
العوامل التى تساعد على إنتاج محصول جيد من محصول القلقاس :
1- الزراعة فى أرض صفراء ثقيلة جيدة الصرف.
2- اختيار تقاوى جيدة خالية من الإصابة بالأمراض.
3- العناية بالتسميد الكيماوى والحيوى
4- تجنب تعطيش النباتات وتقارب فترات الرى.
والله الموفق................
اعداد
مهندس زراعى / جمعة محمد عطا

0126076461