كيفية عمل رشة مركزة داخل مطابخ الفنادق والمطاعم

أولا :-

يتم الاتفاق مع مسئول المكان المراد رشه ويكون المسئول اما ان يكون شف ألاستيوارد أو شف المطبخ العمومى

ويكون ألاتفاق على النحو التالى  :-

أ :- ان يتم اخلاء المكان بالكامل من جميع المأكولات والمشروبات الموجودة داخل المطبخ

ب :- ان يتم رفع جميع الادوات الخاصة بالطباخين داخل المطبخ

ج :- ان يتواجد فنى معدات مع القائمين بعملية الرش

د :- ان يتواجد مسئول استيوارد بالمكان لتسهيل تنفيذ برنامج مكافحة متكامل

ه :-أن يتم فصل التيار الكهربى الداخل على المعدات

و :- أن يتم فصل محولات الغاز الواصلة الى المعدات داخل المطبخ   

ثانيا :-

أ :- تحديد ميعاد الرش ويرتبط فى تحديد موعد الرش أن يكون ملآئم ومناسب للعمل داخل المكان

ب :- أن تتم عملية الرش على نظافة كاملة للمكان بالكامل

ثالثا :-  

تجهيز المعدات الخاصة بعملية المكافحة وهى

أ :- الرشاشة ويجب التاكد من سلامة الرشاشة وصيانتها قبل الدخول الى عملية الرش بوقت كافى والتاكدمن قطع الغيار الموجودة بها سليمة

ب:- جهاز النبلو (u l v  ) وهوالجهاز الخاص بعملية التبخير والمهيج العام لصرصار من داخل المعدات والاجهزه

ج :- الماسكات وهو القناع الواقى للافراد القائمين بعملية الرش فى الاماكن المغلقة

د :- المواد الكيماوية  وينصح باستخدام مواد بيروثريدية داخل المطابخ

ه :- الاسبريهات وهى المواد المسئولة عن عملية التهييج المباشر لعملية خروج الصار من الاماكن الحرجة والتى بها اماكن كهرباء مثل  (الدشووشر – مفاتيح الكهرباء – مواتير الثلاجات – الاماكن التى يصعب دخول المياه اليها  -  الخ...................... )

كيفية تنفيذ البرنامج المتكامل لعملية الرش داخل مطبخ رئيسى فى فندق

أولا :-

1 :- يتم ارتداء الاقنعة الواقية (الماسكات )

2 :- يتم تحضير المبد المستخدم فى عملية المكافحة وتكون عملية التحضير كالاتى

              أ :- احضار الجردل ويكون ملئ بالماء بمعدل  10  لتر من المياه

            ب :- أضافة نوع المبيد المستخدم  وتكون الاضافة على النحو التالى لكل لتر 10 سم

                   أى لكل لتر من المياه   10 سم  من المبيد المستخدم فى عملية الرش

            ج :- التقليب الجيد للمبيد فى الجردل

            د:- اضافة المبيد الى الرشاشة ثم اعطاء الهواء او الضغط الى الرشاشة

           ه :- تحضير جهاز النبلو ويكون على النحو التالى

              يتم تحضير عدد  4 لتر من الكيروسين عديم الرائحة مع اضافة  5 سم من المبيد الطيار               

               الموجود فى عملية الرش

ثانيا :- 

البدء فى عملية الرش

كيفية البدء فى عملية الرش

أ :- يتم دخول المطبخ من الباب  ثم يكون البدء  ويكون على النحوالتالى يؤخذ برواز الباب الخاص بالمطبخ والذى تم الدخول منه بالشاشة وذلك لاسباب كثيرة منها  تأمين ما ان كان الباب مصاب اومن عدمه وذلك لان أغلب الابواب من الخشب فيكون دائما يحوى الصراصير فلا بد من تامين الابواب الامامية قبل بدء العمل

ثم يتم المرور بجوار الباب بالرش وتشغيل الرشاشة ويفضل النظر الى أعلى وأسفل وذلك لمتابعة الفتحات والثقوبالموجود داخل الجدران وحول المواسير الخاصة بالصرف

ويكون فى نفس وقت البدء بالعمل الزميل الاخ قد ابتدء فى رفع بلاط السقف المعلق وابتداء بالفعل فى رش السقف المعلق

ب :-يتم بدء عملية الرش من على يمين الباب فى الاتجاه الداخل الى المطبخ  ستجد فى المقدمه ما يقابلك  وليكن مكتب الشيف  يتم رش المكتب من الخارج  بجميع الفتحات والزوايا الموجودة بالمكتب  ثم حلق باب المكتب ثم يتم الدخول الى المكتب  يتم رش حلق الباب من الداخل  ويتجه الرش ناحية اليمين  ويتم رش الوزرة الارضية  ثم المكتب الخاص بالشيف ثم فى حالة وجود استاندات داخل المكتب يتم قلب الاستاند ويتم رش الاستاند بالكامل ثم يتم استكمال الوزرة بالمكتب ثم يتم رش المكتب بجهاز النبلو ( u l v  ) ويتم التبخير داخل المكتب جيدا

ثم يتم الخروج من المكتب  الى جهة اليمين  يتم المرور بجوار المكتب بجميع الزوايا والارضيات والوزر

فى حالة وجود اجهزة يتم فتح المعدة الموجودة فى المقدمة ثميتم الش بالرشاشة ف  

ى الامكن التى يسهل او يمكن الرش فيها بالرشاشة اما الاماكن الخاصة بمفاتيح الكهرباء يتم رشها بالاسبرية أما فى حالة عدموجود اسبرية فى عملية الرش يتم الرش بجهاز النبلو ويكون الرش عن بعد من المعدة وليكن على مسافةلا تقل عن   1 م  على الاقل  وبعدها يتم رش أرضية المعدة  ثم يتم استكمال الرش على الوزر  للوصول الى المعدة التالية  ويتم التعامل معها على نفس الطريق السابقة للمعدة  ثم يتم الدخول الى الكسارول اى المكان الخاص بنظافة المعدات الخاصة بالمطبخ  ويتم التعامل معه كاأى قسم بل يكون أهم وذلك لمرور كل معدات المطبخ وأدواته به ويتم رش الحوض الموجود بالسارول من الاسفل  ومن تحت مواسير الصرف ثم يتم تشغيل جهاز النبلو فى الكسارول بالكامل ثم الخروج من الباب الى قسم           gard mangi

ويتم التعامل معه فى أغلب الاماكن بمعاملة خفيفة وذلك لعدم ايجاد مشاكل فى هذا القسم لشدة البرودة به ولوجود ثلاجات شديدة البرودة

ثم يتم التوجه الى باقى الاقسام المتتالية  قسم يلى الاخر  الى ان نصل الى قسم السخن  يتم فك جميع المعات بواسطة فنى المعدات وشف الاستيوارد الموجود  يتم رش المعدة  واحدة واحدة من جميع الزوايا  ومن جميع الاتجاهات  ويتم تشغيل جهاز النبلو بداخل كل معدة على حدة  ثم يتم  التشييك على المطبخ بالكامل منطقة منطقة 

ثم يتم تشغيل  جهاز النبلو فى المطبخ بالكامل مرة واحدة وذلك لسببين مهمين  وهما اولا ان يتم تهييج المطخ بالكامل وذلك للقضاء على الحشرات المتواجدة بالكان  وثانيا  لعمل أثر باقى على الجدران للقضاء على الشرات الواردة من الخارج سواء كانت حشرات طائرة او حشرات زاحفة

ثم يتم ترك المكان لمدة ساعتين كاملتين ثم بعدها يتم التشييك العينى على المكان ثم يسمح للافراد الاستيوارد بغسل المطبخ ويتم الغسيل فى كل أنحاء المطبخ بالكيميكال المخصص لذلك 

ثلثا :-

يتم ترك المكان لمدة   21  يوم وهذه المدة التى تتراوح فيها فقس البيضة ثميتم تكرار عملية الرش مرة أخرى بنفس الريقة الا أن يزيد  تركيز المبيدات من  10 سم  الى  15  سم  ويستحسن تغيير المادة الفعالة  وليكن من دلتا مثريين الى سيهالوثريين وذلك لضمان عدم عمل مناعة للحشرة موضوع العمل

ثم يتم التاكد والكشف والاستفسار من العاملين بالمطبخ  عن كمية الحشرات الظاهر  امامهم  وفى حالة

عدم وجود حشرات بكميات كبيرة  تتم عملية الحقن

رابعا :-

الحقن

كيف تتم عملية الحقن

يتم حقن المطابخ فى العادة بعد عملية الرش بحوالى  15 يوما وذلك لضمان انتهاء الرائحة من المعدات

ثم يتم فك المعدات واحدة واحدة ويتم  وضع الحقن عبارة عن نقط فى كل مربع عدد 2 نقطة على الاقل  ثم يتم قفل المعدة وتترك  لمدة ثلاث شهور مع المتابعة المستمرة

                          شكرا

                                                                     اعداد

                                                              م / عصام صلاح

مدير قسم مكافحة الحشرات فى مجموعة جراند مكادى الغردقة                       

                                                             01221355492