لــ المانجو فوائد صحية كثيرة عندما تأكل المانجو تشعر انك افضل حافبالإضافة لطعمها اللذيذواحتوائها على الفيتامينات والمعادن ومضاداتالأ كسدة فيها أيضا إنزيم يساعد على تهدئة المعدة.
تحتوى المانجو على كثير من فيتامين سي وفي الهند
تستخدم المانجو لإيقاف النزيف وتقوية القلب وتنشيطالذهن. تعمل المانجو على بناء الدم
وتساعد في حالات الإصابة بالأنيميا لاحتوائها على نسبة عالية من الحديد.
كما تساعد كميات البوتاسيوم والماغنسيوم
الموجودة في المانجو
على علاج تقلص العضلات وأيضا على إزالة التوتر.
تعتبر المانجو واحدة من أغنى المصادر الطبيعية بالبيتاكاروتين
وهي مادة مضادة للأكسدة وأيضا مجموعة فيتامين "ب" التي
تساعد على تقوية الجهاز العصبي.
يوجد بــ المانجو أيضا حامض الجلوتامين الذي يعد الغذاء
المثالي للمخ من اجل التركيز والذاكرة.
تحتوي الحبة متوسطة الحجم من المانجو على حوالي 40%
من احتياجك اليومي من الألياف، فلو أكلت حبة مانجو يوميا
لن تعاني من الإمساكأو القولون العصبي
ثانياً :
فاكهة المانجو تحتوي على نسب عالية من المادة المضادة للتأكسد والمسماة بيتا كاروتين و الذي يقوم الجسم بدوره بتحويلها إلى فيتامين (أ) و المهم لصحة العيون و لمقاومة الأمراض.
إن فاكهة المانجو تحتوي على مادة ملينة للمعدة بحيث تساعد على الهضم، فقد تبين أن المانجا تحتوي على مادة مشابهة لمادة (papain) الموجودة في فاكهه البابايا الاستوائية أيضا. هذا المادة تساعد على التغلب على عسر الهضم عندما يتم تناولها بعد وجبة دسمة. حبة واحدة من المانجو تحتوي على الكمية اليومية من فيتامين (C) للنساء. هذا الفيتامين ضروري جدا لكي يتمكن الجسم من زيادة امتصاص الحديد من الأغذية الأخرى، الأمر الذي يبعد احتمال الإصابة بسوء التغذية. إن حبة المانجو العادية تحتوي على حوالي أربعة غرامات من الألياف وهو ربع حاجة الجسم اليومية من الألياف. وهذه الألياف مهمة جدا في الوقاية من أمراض القلب و بعض أنواع السرطان إضافة إلى دورها الهام في تخفيض نسبة الكوليسترول في الدم. حبة المانجو تحتوي في المتوسط على 85 سعر حراري، و لأنها ذات مذاق حلو جدا فان المانجو تعد نوع من التحلية ذات السعرات المنخفضة.
تحتوي المانجو على نسب عالية من مانع الأكسدة المسمى (quercetin) ، فقد أثبتت الأبحاث أن هذا المادة تساهم في مقاومة السرطان كما أنها تساعد في مكافحة أعراض الشيخوخة المبكرة.
هذا ومن جانب آخر وفيما يتعلق بالجمال، قال خبراء التجميل في ولاية نيويورك الأمريكية أن استخدام بعض الفاكهة مثل المانجو وكذلك الخوخ والشمام والمشمش يساعد في علاج البشرة العادية والجافة لغناها بفيتامين A .
كما يمكن تفتيح البشرة والتخلص من التجاعيد الصغيرة باستخدام عصير فاكهة طبيعي طازج أو مركز أو مخفف بالماء كعصير البرتقال والليمون الهندي والأناناس، الذي يعمل على إعادة الحيوية والنضارة للبشرة الدهنية، وعصير التفاح الذي يساعد على تماسك الأنسجة وعصير العنب الذي يف      الآن ماهي اضرار المانجو .. ؟؟؟

المانجو فاكهة حلوة وصيفية .. وتحب الإستمتاع بأكلها .. وشرب عصيرها الطازج المتثلج ..
ولكنك لاتحس بحرارتها .. بل معدتك التي تحس بها .. عوارض الإكثار من تناول المانجو ..
احيانا ، عندما تحاول اخذ قيلولة في الظهيرة تحس بأنك تريد شرب الماء .. عندها تذهب لشربه .. ولكنك تشرب الماء وتشرب وتشرب .. الى ان يمتلئ بطنك ..
بعدها تذهب لأخذ قيلولة صغيرة ومن ثم تشعر بآلام حادة .. ولا تستطيع مقاومتها بطلب النجدة .. لأن (بلعومك ) يكاد يحترق من كثرة هذا المانجو ..
ثم يخف عليك هذا الألم المزعج .. وتحس بأن احدا يغز بطنك بسكاكين .. وبلعومك يكاد يتفجر من الحرارة ..
بعدها تبدأ بالبكاء وتتندم على اكلك هذا     --احيانا ،،
عندما تكثر من تناول المانجو .. تظهر لك طبقة دهنية مزعجة حول انفك لا تستطيع ازالتها الا بالتقليل من المانجو .. ظهور بعض البثور في جسمك ..
وخلصت الدراسةإلي أن فاكهة المانجو غنية بالفيتامينات المفيدة للجسم ولكنها في نفس الوقت مليئة بالألياف التي تعمل على زيادة الوزن بشكل كبير وتوسيع حجم المعدة والذي يؤدي إلى السمنة فيما بعد ولهذا فإنهم يوصون بعدم تناول أكثر من ثمرة واحدة أو كوب عصير مانجو في الأسبوع الواحد
ماذا تفعل لكي تتخلص من هذه العوارض المزعجة ... ؟؟ ( افعل كالموز)
1/ عدم الإكثار منه ..
2/ اشرب كوب واحد منه او نصف كوب في الأسبوع .. لأنه حاد قليلا ..
3/ الإبتعاد عن الحلويات التي تكثر بها المانجو ..
4/ لاتتناول كارتون المانجو ..
5/ حاول ابعاد نفسك عن ايسكريم المانجو ..
6/ لا تنقي المانجو اليابسة من الكارتون وتترك اللين  المانجو فاكهة حلوة وصيفية .. وتحب الإستمتاع بأكلها .. وشرب عصيرها الطازج المتثلج ..

ولكنك لاتحس بحرارتها .. بل معدتك التي تحس بها ..
عوارض الإكثار من تناول المانجو ..
احيانا ، عندما تحاول اخذ قيلولة في الظهيرة تحس بأنك تريد شرب الماء .. عندها تذهب لشربه .. ولكنك تشرب الماء وتشرب وتشرب .. الى ان يمتلئ بطنك ..

بعدها تذهب لأخذ قيلولة صغيرة ومن ثم تشعر بآلام حادة .. ولا تستطيع مقاومتها بطلب النجدة .. لأن (بلعومك ) يكاد يحترق من كثرة هذا المانجو ..
ثم يخف عليك هذا الألم المزعج .. وتحس بأن احدا يغز بطنك بسكاكين .. وبلعومك يكاد يتفجر من الحرارة ..
بعدها تبدأ بالبكاء وتتندم على اكلك هذا القسط من المانجو ..
                --احيانا ،،
عندما تكثر من تناول المانجو .. تظهر لك طبقة دهنية مزعجة حول انفك لا تستطيع ازالتها الا بالتقليل من المانجو ..
ظهور بعض البثور في جسمك ..ماذا تفعل لكي تتخلص من هذه العوارض المزعجة ... ؟؟ ( افعل كالموز)
/ عدم الإكثار منه ..
2/ اشرب كوب واحد منه او نصف كوب في الأسبوع .. لأنه حاد قليلا ..
3/ الإبتعاد عن الحلويات التي تكثر بها المانجو ..
4/ لاتتناول كارتون المانجو ..
5/ حاول ابعاد نفسك عن ايسكريم المانجو ..
6/ لا تنقي المانجو اليابسة من الكارتون وتترك اللينة ..

محطات الابحاث التى يقصدها العديد من المزارعين لشراء شتلات المانجو من الأصناف المختلفة... لذا كان من الضروري توفير المعلومات الكافية عن كيفية تجهيز الجور لزراعة الشتلات بالمكان المستديم وكذلك طرق العناية بالشتلات بالأرض المستديمة والعناية بها بعد بلوغها مرحلة الإنتاج من حيث الري والتسميد والمكافحة وكيفية قطف المحصول حتى يستفيد المزارعين الاستفادة المثلي من محطة الأبحاث. ويهتم هذا التقرير بمرحلة قطف ثمار المانجو استعدادا لمحصول العام الجديد.
القيمة الغذائية لثمرة المانجو
ثمرة المانجو من الثمار الغنية بفيتامين (أ) في صورة كارو تينات وكذلك فيتامين (ج) في صورة حامض اسكوربيك بالإضافة إلي فيتامين (هـ) وهذه الفيتامينات الثلاثة تعتبر من مضادات الأكسدة الهامة والتي تقلل من أخطار الإصابة بالأمراض السرطانية وأمراض القلب. كذلك فإن ثمرة المانجو تحتوى علي الكربوايدرات التي تعطى الجسم الطاقة اللازمة للعمليات الحيوية . وبالإضافة إلي ذلك فإن ثمرة المانجو تحتوى علي كميات لا بأس بها من الأملاح المعدنية وبعض الفيتامينات الأخرى وبعض الأحماض الأمينية.
مراحل قطف ثمار المانجو
يتم قطف ثمار المانجو سواء عند مرحلة اكتمال النمو أو عند مرحلة النضج تبعا لمكان التسويق. فإذا كان مكان التسويق بعيدا عن مكان الإنتاج ويستغرق عدة أيام قبل وصول الثمار إلي الأسواق وجب قطف الثمار في مرحلة اكتمال النمو .. أما إذا كان مكان التسويق قريبا من مكان الإنتاج فيجب قطف الثمار في مرحلة النضج. يتم التعرف علي اكتمال النمو عن طريق عدة طرق منها امتلاء أكتاف الثمار وتغير لون جلد الثمرة من الأخضر الداكن إلي الأخضر الفاتح إلي اللون المميز للصنف وكذلك تحول لون لحم الثمار من الأخضر المصفر إلي الأصفر بالإضافة إلي طرق معملية أخرى.
كيفية قطف الثمار
الطريقة المتبعة حاليا في معظم المزارع هي قطف الثمار عن طريق الخطاف مما ينتج عنه سقوط الثمار علي الأرض وفي معظم الأحيان تكون الثمار في مرحلة اكتمال النمو (خضراء) ويسبب ارتطام الثمرة بالأرض كدمات وتشققات في الثمار مما يقلل من درجة الجودة وكذلك يعيق من عملية نضج الثمرة بعد القطف .. وإذا كانت الثمرة المقطوفة بالخطاف ناضجة ترتطم بالأرض ويحدث بها كدمات وعيوب تظهر أثناء التسويق مما يؤدى إلي إحجام المستهلك عن شرائها. لذلك كان من الضروري توجية المزارعين إلي الطريقة المثلي لجمع ثمار المانجو وهي تتمثل في استخدام الحلقة المتصل بها شبكة علي شكل سلة (شكل 3 )

شكل 3. الحلقة القياسية المستخدمة في جمع ثمار المانجو.هذا وقد تم تنفيذ هذه الحلقة بالإمكانيات المحلية وبطريقة مبسطة (شكل 4) وتجهيزها للقطف فى محطة أبحاث الفاكهة بدبا – الفجيرة حتى تكون مثالا سهل تطبيقة (شكل 5) فى المزارع الأخرى بدولة الإمارات العربية المتحدة.

شكل 4. الحلقة التى تم تنفيذها محليا والمستخدمة في قطف ثمار المانجو.شكل 5. سهولة القطف والمحافظة على الثمار بدون أضرار أو كدمات.وفيها يتم قطع عنق الثمرة بواسطة الشد بالاختناق الموجود في نهاية الحلقة ومن ثم تسقط الثمرة داخل السلة بدون ارتطام أو كدمات ويمكن لهذة السلة أن تتسع لحوالى 5-10 ثمرات تبعا لحجم الثمرة وبعد ذلك يقوم العامل بإنزال الثمار داخل صناديق الحقل بدون كدمات أو تشققات.
عناية ما بعد القطف

من الضروري إتباع الأتي بعد القطف

1. السائل اللبني الزى يندفع من عنق الثمرة عند قطفها يسبب احتراق لجلد الثمرة وتشوهها لذلك كان من الضروري أن يقف أحد العمال بقماشة مبللة ويقوم بمسح الثمرة من هذا السائل بعد القطف ودائما يوجد مع العامل دلو به ماء (مضاف له 100 جزء في المليون محلول كلوراكس كمطهر) ليقوم بتنظيف القماشه من حين لآخر .. كذلك يمكن التخلص من هذا السائل بغسل الثمار بعد الجمع مباشرة بالماء المحتوى علي محلول الكلوراكس ثم تجفيف الثمار بالقماش أو ترك الثمار في مكان مظلل هاوي نظيف بعيد عن الأتربة حتى الجفاف.
2. يجب عدم وضع الثمار علي الأرض لتصفية السائل اللبني من عنق الثمرة حيث أن ذلك يؤدى إلي الإصابة بأمراض ما بعد الحصاد.
3. يجب علي المزارع أن يتأكد من نظافة عمال القطف ويتأكد من قص أظافرهم حتى لا يحدث جروح بالثمار.
4. يجب وضع العبوات المحتوية علي الثمار في مكان مظلل هاوي للحماية من أشعة الشمس.
5. يمكن استخدام البرادات لتخزين ثمار المانجو حتى يحين ميعاد تسويقها .. ودرجة الحرارة المناسبة للتخزين تعتمد علي الصنف والمرحلة التي تقطف عليها الثمار. إن كانت الثمار مكتملة النمو يتم تخزينها علي درجة حرارة 10 – 13o م أما إذا كانت الثمار ناضجة فيتم تخزينها علي درجة حرارة 8 – 10 o م ورطوبة نسبية 92 – 96% على أي من الدرجتين.

الملخــــــــص:تم في هذا البحث دراسة كل من التركيب الكيميائي, ومحتوى بعض المكونات التغذوية, وبعض الصفات الفيزيائية وأهم مؤشرات الجودة لثمار بعض أصناف المانجو التي تنتج محلياً بالجمهورية اليمنية خلال موسمي الإنتاج (2003, 2004م).   وشملت الدراسة خمسة أصناف من ثمار المانجو Mangifera indica L.، عائلة "Anacardiaceae", منتخبة من أصناف المانجو التي ينتشر زراعتها في عدد من محافظات الجمهورية اليمنية, وهي " بلدي Local, زبده - Zebda, أبوسمكه Totapuri, سوداني Kitchener, بمباي Badi " لغرض دراسة التركيب الكيميائي,فقد تم  تقدير محتوى الجزء المأكول (اللب) من ثمار المانجو قيد الدراسة من الرطوبة والرماد والبروتين كأحماض أمينية (فورمول) للموسم 2003م, وزيد عليها الدهن الخام والكربوهيدرات (السكريات مختزلة وغير المختزلة)، والألياف الغذائية للموسم 2004م.  كما تم تقدير بعض المعادن والفيتامينات بما في ذلك الكالسيوم والفوسفور والصوديوم والبوتاسيوم, وفيتامين C للموسم 2003م, وزيد عليها تقدير مولدات فيتامين A (البيتاكاروتين) للموسم 2004م.  ولغرض دراسة بعض الصفات الفيزيائية لثمار المانجو قيد الدراسة، فقد تم قياس كل من وزن وحجم وكثافة الثمرة,  ووزن وسمك لب الثمرة, بالإضافة إلى وزن البذرة، في حين تم تقدير النسبة المئوية للتصافي, النسبة  المئوية لوزن البذرة, ومعدل وزن اللب إلى وزن البذرة لثمار المانجو، بالإضافة إلى تقدير كل من محتوى المواد الصلبة الذائبة, ورقم الحموضة pH, وقيمة الحموضة المعايرة (للموسم 2004م), في الجزء المأكول من الثمار, وذلك بغرض دراسة أهم مؤشرات الجودة.أظهرت نتائج التحليل التركيبي لثمار المانجو محل هذه الدراسة تميز الثمار قيد الدراسة خلال الموسمين 2003، و2004م بمحتوى رطوبي عالي, ومحتوى معتبر في كل من الرماد والبروتين -المقدر كأحماض أمينية- ومحتوى متدن من الدهن الخام, في حين أظهرت نتائج التحليل التركيبي لثمار الموسم 2004م أنه وبالرغم من التباين (P£ 0.05) بين الأصناف في محتوى لب ثمارها من السكريات المختزلة والسكريات غير المختزلة كل على حدة، إلا أنه لوحظ تقارب كبير بين الأصناف في قيم متوسطات مجموعهما (السكريات البسيطة).  وأوضحت نتائج تحليل أهم المكونات التغذوية للب الثمار تفوق لب ثمار الصنف "بلدي" في محتواه من الألياف الغذائية عن بقية بالأصناف الأخرى، كما أوضحت احتواء لب الثمار على كميات معتبرة من العناصر المعدنية في الأخص عنصر البوتاسيوم.  وبرغم تميز الصنف "بلدي" بارتفاع محتوى لب ثماره من فيتامين  C، إلا أن محتوى لب ثمار هذا الصنف من فيتامين A -المقدر كبيتاكاروتين- كانت منخفضة مقارنة بمحتوى لب ثمار الأصناف الأخرى. دلت نتائج اختبارات قياس بعض الصفات الفيزيائية المتعلقة بالجودة للثمار تفوق الصنفين "بمباي وأبوسمكه" في كبر كل من وزن وحجم ثمارهما, ووزن وسمك لب ثمارهما, عن ثمار بقية الأصناف الأخرى.  أما نتائج اختبارات قياس أهم مؤشرات جودة ثمار المانجو قيد هذه الدراسة، فقد دلت على تميز ثمار أصناف المانجو جميعها بمحتوى عال من المواد الصلبة الذائبة, وقيم مقبولة لكل من رقم الحموضةpH, قيمة الحموضة المعايرة. وعلى الرغم مما لوحظ من تباين بين نتائج هذه الدراسة ونتائج دراسات أخرى سابقة، إلا أن نسب عناصر التحليل التركيبي، والمغذيات الزهيدة في ثمار أصناف المانجو الخمسة محل هذه الدراسة بدت متقاربة مع مثيلاتها في ثمار أصناف مانجو مختلفة على وفق ما تشير إليه نتائج مدونة ضمن العديد من المراجع العلمية.