ملخص البحث

يعتبر السكر سلعة إستراتيجية فى معظم دول العالم ، ويعتمد إنتاجه فى مصر على محصولين رئيسين هما محصول قصب السكر ومحصول بنجر السكر  ، وتتمثل مشكلة الدراسة فى عجز الإنتاج المحلى من السكر عن مسايرة متطلبات الإستهلاك المحلى المتزايد وما يترتب على ذلك من الإعتماد على الواردات , وتهدف الدراسة إلى التعرف على تطور المساحة والإنتاجية الفدانية وإجمالى الإنتاج لكل من محصولى قصب السكر وبنجر السكر خلال الفترة (1982 – 2001) ، بالإضافة إلى التعرف على الوضع الراهن لإنتاج وإستهلاك السكر فى مصر ، فضلا عن مقارنة الكفاءة الإقتصادية لكل منهما ثم وضع تصور مستقبلى لتحقيق الإكتفاء الذاتى من السكر فى مصر. وقد تبين من الدراسة الثبات النسبى لمساحة قصب السكر خلال الفترة موضع الدراسة بمعدل نمو سنوى بلغ حوالى 0.8 % بينما تزايدت مساحة بنجر السكر بمعدل نمو سنوى بلغ حوالى 9.7 % ، فى حين تزايدت الإنتاجية الفدانية للقصب بمعدل نمو سنوى بلغ حوالى 1.8 % ، والإنتاجية الفدانية لبنجر السكر بمعدل نمو سنوى بلغ حوالى 2.85 % . وبدراسة العوامل المحددة لإنتاج كل من قصب  وبنجر السكر يتبين أن أهم تلك العوامل هى السعر المزرعى للسنة السابقة والمساحة حيث أوضح معامل التحديد المعدل أهميتهما بنحو 95 % ، 99 % على الترتيب . وتبين من دراسة تطور إنتاج السكر فى مصر إنه تزايد بمعدل نمو سنوى بلغ حوالى 3.3 % خلال الفترة موضع الدراسة وأن نسبة مساهمة سكر القصب فى إجمالى إنتاج السكر تناقصت من نحو 97.6 % إلى نحو 66.5 % الأمرالذى ترتب عليه تزايد نسبة مساهمة سكر البنجر من نحو 2.4 % إلى نحو 33.5 % . ومن ناحية أخرى فإن كمية الواردات من السكر تزايدت بمعدل نمو سنوى بلغ نحو 4 % فى حين أن كمية الإستهلاك من السكر تزايدت بمعدل سنوى بلغ نحو 2.3 % خلال الفترة موضع الدراسة . كما تزايد متوسط نصيب الفرد من السكر من حوالى 26.1 كجم / سنويا كحد أدنى إلى حوالى 31.76 كجم / سنويا كحد أقصى . وبمقارنة الكفاءة الاقتصادية لكل من محصولى قصب وبنجر السكر تبين تفوق قصب السكر فى الإنتاجية الفدانية بمقدار يبلغ حوالى 45‚25 طن للفدان وتفوق بنجر السكر فى صافى العائد الفدانى ، وصافى العائد على الجنيه المستثمر، ونسبة المنافع إلى التكاليف ، بمقدار يبلغ حوالى 9‚3 جنيه / شهر, 08‚0 جنيه , 07‚0 جنيه على التوالى وذلك كمتوسط للفترة (1998 -2001 ) ، فضلا عن تفوقه فى إنه الأقل استهلاك للمياه الأمر الذى يشير إلى ضرورة التوسع فى زراعة محصول بنجر السكر مع ثبات مساحة قصب السكر . وبدراسة التوقعات المستقبلية لتحقيق الإكتفاء الذاتى من السكر فإنه فى ظل الإفتراض الأول والذى يتمثل فى ( متوسط إستهلاك فردى يبلغ حوالى 25 كجم سنويا )  يتحقق فائض يبلغ حوالى 314.75 ألف طن سكر عام 2005 ويبلغ حوالى 471.39 ألف طن سكر عام 2010 . أما فى ظل الإفتراض الثانى ( متوسط إستهلاك فردى يبلغ حوالى 31.2 كجم سنويا ) فإن نسبة الإكتفاء الذاتى تبلغ نحو 94.4 % ،عام 2005 ،   و نحو 99.7 % عام 2010 . ومن ذلك يتبين إنه يمكن تحقيق الإكتفاء الذاتى بالإضافة إلى فائض يمكن تصديره وفق الإفتراض الأول والذى يمثل الإحتياج الحقيقى للفرد من السكر ( 25 كجم / سنويا ) كما إنه يمكن تحقيق الإكتفاء الذاتى عام 2010 وفق الإفتراض الثانى .