اعداد - دينا عاطف
بخطوات بسيطة سنتعرف على صناعة الجبن القريش بالمنزل
الجبن القريش من الجبن قليلة الدسم وقليلة الملح وغنية بالكالسيوم وفى قيمتها الغذائية العالية والتى ينصح بها الاطباء لمرضى السكر والضعط
- نحضر كيلو لبن منزوع الدسم نغلى اللبن لمدة 10 دقائق
- نضيف معلقة من المنفحة الى كيلو الا ربع من اللبن
- ونترك اللبن لمدة 3 ساعات حتى يتجمد من مفعول المنفحة
- بعد تمام مفعول المنفحة تجبن اللبن بهذا الشكل
ويتم اضافة الملح حسب الرغبة
- قطعت الجبن كما نرى حتى نتأكد من ظهور علامة تسوية الحبن وهى ظهور الشرش وايضاً من عوامل حفظ الجبنة لمدة اطول
- يتم بعد ذلك رص الجبن بعد تقطيعه ووضعه فى حصيرة الجبن وتصفيته
واذا لم تتواجد يتم التصفية بقطعة من الشاش وتترك لمدة من 6 - 12 ساعة
- بعد التصفية تصبح جاهزة بهذا الشكل تقطع وتوضع فى الثلاجة
