كتبت – أميرة محمود شعلة
قالت الدكتورة صفاء حسن ، أستاذة بمعهد بحوث تكنولوجيا الغذاء ، ان استخدام الأوانى النحاس به خطورة لانه يتفاعل مع الطعام وخاصة الحمضية منها وينتج عنه تسممان وايضا تتكون طبقة أكسيد النحاس عند تعرض النحاس للرطوبة وهو مركب سام ولذلك يتم طلائه كل فترة بطبقة نيكل او طبقة استلستيل
وأكدت في لقائها مع برنامج "اللون الأخضر " المذاع على قناة " مصر الزراعية ،ان استخدام الأواني الألمونيوم سهل فى الاستخدام وخفيف ويوزع الحراره ولا يلصق الطعام ولكن له أضرار كبيرة فتكوين مادة الألمونيوم تؤدى الى ظهور الزهايمر وايضا يكون ترسبات على العظام ويمنع امتصاص الكالسيوم وهشاشة العظام ويمنع استخدامه للطهو
