كتبت – أميرة محمود شعلة
قالت الدكتورة صفاء حسن ، أستاذة بمعهد بحوث تكنولوجيا الغذاء ، إن التفاعل بين أواني الطبخ والغذاء يكون فيه خطورة على حياة الإنسان وتلوث الغذاء ، مشيرًا أنة يجب الإهتمام بثقافة الغذاء وننظر للأكل كتغذيه وليس سد الجوع فقط .
وأكدت صفاء حسن خلال لقائها مع برنامج اللون الأخضر ، المذاع على قناة مصر الزراعية ، أن إستخدام الأواني الفخارية من قديم الزمان ، ويسهل تنظيفه ، ولا يحتفظ برائحة الطعام بعد تجهيزه ، ويكسب الأكلات نكهة مستحبة ، ويتحمل درجات الحرارة العالية فى الفرن ، ويعتبر إستخدامه صحي ، ولا يوجد فى إستخدامه أى مشاكل سوى خشونة ملمسه ودخول الأكل بين ثناياه ، ولكن الأواني الفخارية ناعمة الملمس خطيرة جدًا على صحة الإنسان لأنها مصنوعة من الرصاص .
