كتبت - اميرة محمود شعلة
كي تحفظ الثوم بشكل جيد ، عليك إتباع الخطوات التالية لضمان حفظ جيد للمحصول .
الثوم وشروط التخزين :
- بعد الانتهاء من تقليع الثوم واجراء العلاج التجفيفى (التسميط ) وتمام الجفاف يتم تخزين الثوم لاستعمالة كتقاوى أو للاستهلاك المحلى – أو يتم اعداد الثوم للتصدير.
الشروط الواجب اتباعها عند التخزين :
- المخازن جيدة التهوية ذات فتحات سفلى لدخول الهواء البارد ، وفتحات عليا لخروج الهواء الساخن وجميع الفتحات مغطاة بشبكة من السلك به فتحات صغيرة تمنع دخول الحشرات والفئران .
- المخازن نظيفة خالية من الآفات الحشرية والمرضية مع ضرورة رشها بمبيد حشرى مناسب .
- يوضع الثوم فى أجولة شبكية أو من الخيش ، وترص الآجولة فى صفوف موازية لفتحات التهوية حيث يسمح ذلك لمرور الهواء ، وتخلله بين الصفوف .
- يوضع الثوم على طبالى أو عروق خشبية لابعاده عن رطوبة الأرض .
- تترك مسافة حوالى نصف متر بين كل صف وآخر تكفى لمرور العمال وكذلك لتحسين التهوية ولايزيد ارتفاع رصات الأجولة عن 1.5 متر .
- تغيير وضع الأجولة داخل الصفوف من وقت لأخر ، حيث توضع الأجولة العليا الى اسفل والعكس ، حتى لا ترتفع حرارة الثوم ويزيد التنفس وتنخفض القدرة التخزينية ويحدث التفريغ .
اعداد الثوم للتصدير:
- الفرز: حيث تستبعد الرؤوس المصابة والمجروحة والمفككة والمنزوعة القشرة .
- التدرج : حيث يدرج الثوم الى 3 رتب :
- خاص : وفية لاتزيد العيوب التجارية عن 10% .
- تجارى : وفية تزيد العيوب التجارية عن 10 % ولا تتجاوز 20% .
- نقضة : وفية تزيد العيوب التجارية عن 20% ولا تتجاوز 50% ويستهلك الثوم النقضية فى السوق المحلى .
* الثوم الخاص والتجارى فيصدر الى الخارج حيث يدرج الى أحجام مختلفة (كبير – متوسط – صغير ) ويعبأ فى صناديق خشبية أو من الكرتون أو أجولة شبكية .
